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Receta de horneado de calabacín saludable con tomates y parmesano | Estilo italiano

El verano es el mejor momento para disfrutar de los placeres simples: relajarse en el patio, tomar una limonada helada o saborear verduras frescas directamente del jardín o del mercado de agricultores. ¡Este horneado de calabacín italiano es una de mis recetas favoritas para usar la abundancia de calabacín que parece brotar por todas partes en el verano! Las capas de verduras frescas sazonadas se rocían con aceite de oliva y se hornean a la perfección caramelizadas, luego se cubren con piñones, pan rallado (opcional) y parmesano. Una guarnición de albahaca fresca le da un delicioso toque final.

Me gusta usar una sartén grande de hierro fundido para esta receta. El fondo de una asadera (del tipo que parece venir con todos los hornos) funciona bien para esta receta. Use una sartén grande para que el calor y el aire circulen alrededor de las verduras y las caramelicen.

Cómo hornear calabacín – estilo italiano

  1. Comience su horneado de calabacín italiano rociando un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén o sartén de metal pesado.
  2. Coloque una capa sobre una cebolla en rodajas. Me gusta usar una cebolla dulce para esta receta, pero la cebolla amarilla o blanca también es buena.
  3. Agregue el calabacín en rodajas, luego algunos tomates cherry o uva. Las verduras se sazonan con sal de ajo, pimienta negra, orégano seco y albahaca seca, luego se rocían con un poco más de aceite de oliva.
  4. Pon las verduras en capas y condimentadas en el horno y déjalas comenzar a hornearse. Si su horno tiene una función de convección, úsela para esta receta.
  5. Una vez que las verduras estén a medio hornear, es hora de agregar las coberturas: piñones, pan rallado y parmesano rallado. Depende de usted agregar uno, dos o los tres. Esta receta puede ser vegana y / o sin gluten dependiendo de los ingredientes que uses. Para mí, los piñones son imprescindibles, pero el pan rallado y el parmesano son opcionales.
  6. Después de agregar las coberturas, regrese su horneado de tomate calabacín italiano al horno hasta que las verduras se doren y comiencen a carbonizarse.

Adornar este plato con finas cintas de albahaca fresca siempre es un buen toque. La técnica de cortar hojas de albahaca en tiras finas se llama chiffonade. Es un poco complicado, pero este artículo explica cómo se hace.

Aquí está – plateado y hermoso, ¡listo para comer! El horneado de calabacín italiano es una de las mejores formas de usar calabacín de verano.

Si prueba esta receta, asegúrese de dejar una calificación y un comentario. Si te gusta esta receta, mira algunas de nuestras otras recetas de verduras favoritas:

Horneado de calabacín italiano

Marsha Maxwell

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 50 minutos

Verduras del curso

Cocina italiana

Porciones 6 porciones

Calorías 207 kcal

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra divididas
  • 1 cebolla dulce grande como Vidalia
  • 2-3 calabacines medianos
  • 6 onzas. tomates cherry o uva o 2 tomates frescos grandes, en rodajas
  • 1 ½ cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3/4 cucharadita de albahaca seca
  • 3/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/3 taza de piñones
  • 1/3 taza de pan rallado fresco opcional
  • 1/3 taza de queso parmesano o romano rallado opcional
  • Hojas de albahaca fresca en rodajas finas para decorar el chiffonade (opcional)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 425 grados. Coloque una rejilla en la segunda ranura de la parte superior del horno. Si su horno tiene una función de convección, úsela para esta receta.

  • Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una sartén ancha y pesada, como una sartén grande de hierro fundido o la mitad inferior de una asadera.

  • Corte la cebolla en aros de ¼ de pulgada y extiéndalos en el fondo de la sartén.

  • Corte el calabacín en rodajas de ¼ de pulgada y colóquelas encima de las cebollas.

  • Unte los tomates cherry o los tomates uva sobre el calabacín.

  • Espolvoree con sal de ajo, pimienta y hierbas secas.

  • Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva sobre las verduras.

  • Hornee a 425 grados F durante 15 minutos.

  • Retirar del fuego y espolvorear sobre los piñones, el pan rallado fresco (opcional) y el queso parmesano o romano (opcional). Hornee otros 10-20 minutos, hasta que las verduras estén doradas y tiernas.

  • Adorne con hojas de albahaca fresca en rodajas finas (opcional).

Notas

La información nutricional se calcula con ingredientes opcionales incluidos.

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