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Receta de hummus de limón y ajo asado

Esta sencilla receta de hummus de limón y ajo asado se convertirá en tu receta de hummus favorita. ¡Perfecto con papas fritas, verduras o como un sandwich para untar!

Hummus no es ajeno a mi cocina. Especialmente en los meses de primavera y verano, cuando se pueden encontrar productos frescos en casi todas partes, siempre parece haber un lote listo para mojar en mi refrigerador. Es una de las cosas que mis niñas comerán sin dudarlo, y lo comerán con las verduras, por lo que es un ganar-ganar. Esta receta de Hummus de limón y ajo asado es una de sus favoritas, por lo que tiendo a hacerla con más frecuencia.

Tampoco evites esta receta de hummus de ajo asado debido al paso adicional de asar el ajo. Sí, se necesitan 45 minutos adicionales para prepararse, ¡pero la mayor parte es tiempo de cocción y asar ajo es fácil! Te dije cómo hacerlo el verano pasado e incluso te di 25 formas de usarlo … así que si no lo estás cocinando ahora, ¿qué estás esperando? Es tan bueno y es fantástico emparejado con el limón en esta receta fácil de hummus.

Además … si tiene una Vitamix (u otra licuadora de alta potencia), esto es para lo que fue hecha. No puedes obtener hummus tan suave y cremoso en casa, así que si has estado en la cerca de recoger uno, ahora es el momento.

Me gusta servir esta receta de hummus de limón y ajo con algunas verduras frescas y crujientes y chips de pita. También me encantan los espárragos asados, aunque lo cociné poco como una pizca, por lo que todavía tiene mucho crujiente. Esto también hace que un sándwich asesino se extienda (¡mañana haré un sándwich de vegetales asados ​​con él, no puedo esperar)!

Aunque esta receta de Hummus de limón y ajo asado es mi favorita actual, he estado jugando con una receta de Hummus de frijoles negros con jalapeños tostados … ¡esa está cerca de ser perfeccionada! Hable acerca de un sándwich asesino para untar, ¡es uno que no querrá perderse!

Receta de hummus de limón y ajo asado

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo

  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

  • 2 latas de garbanzos, escurridos y líquidos reservados

  • jugo de 1 limón grande

  • 2-3 cucharadas de tahini

  • sal kosher y pimienta negra recién molida

  • queso feta, para cubrir (opcional)

  • Surtido de verduras y chips de pita, para servir

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F.
  2. Corta la parte superior a 1/2 pulgada del bulbo de ajo (recto en la parte superior para cortar solo en la parte superior de los dientes). Coloque el bulbo de ajo en un molde, rocíe con aceite de oliva y cubra con papel de aluminio. Ase por 30-40 minutos o hasta que el ajo esté muy suave y ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.
  3. Exprima el ajo de su piel y agréguelo a la licuadora. Agregue garbanzos, un par de cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y tahini. Vierta una pequeña cantidad de líquido reservado de los frijoles, luego pulse en alto, agregando más líquido según sea necesario hasta que la licuadora pueda funcionar continuamente. Mezcle hasta que esté muy suave, agregando líquido adicional hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Coloque en el refrigerador para enfriar o sirva de inmediato (los sabores continuarán desarrollándose a medida que se asienta).
  4. Ponga el hummus en un plato para servir y extiéndalo con una cuchara (no es necesario que esté perfectamente suave). Rocíe con un poco de aceite de oliva, espolvoree un poco de queso feta y sirva.

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