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Receta de Hummus perfectamente suave y cremoso

Cremoso, ahumado y muy rico, este hummus perfectamente suave y cremoso está listo en menos de cinco minutos, y es fantástico como parte de un plato de meze, en galletas saladas y tostadas, en envolturas y ensaladas, o, si eres como yo, de una cuchara!

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Receta de hummus suave y cremosa

Los garbanzos son tan versátiles, ¿no? Además de ser fantásticos para el hummus y el falafel, o como ingrediente en hamburguesas, son tan buenos cuando se rompen y se mezclan con algo de vegano * y un poco de salsa de tomate en un sándwich. Los garbanzos son especialmente buenos en platos tipo cacerola, como en shakshuka.

* ¡Hecho con aquafaba de garbanzos u otros frijoles!

El secreto del hummus suave y cremoso

Para mí, un buen hummus debe ser suave y cremoso, con un equilibrio de tahini ahumado, jugo de limón y sal. No es necesario que se le agregue aceite, excepto un poco en la parte superior, para que se mezcle, o no, como se desee. Pero tiene que ser un excelente aceite de oliva virgen extra.

No soy fanático del hummus grueso, y muy a menudo encuentro que cuando se produce comercialmente, es suave y carece de tahini.

Y ese es el secreto del hummus cremoso: el tahini. El tahini lo es todo, así que no lo escatime. 😉

El gran hummus necesita una cantidad decente de tahini. No solo una cucharada o dos, sino muchas. Es la diferencia entre el hummus de supermercado barato y las cosas realmente buenas que obtienes en los restaurantes levantinos, tanto en casa como en el Mediterráneo oriental.

¿Necesitas quitar las pieles de garbanzos para hacer un hummus suave?

Algunas personas recomiendan eliminar las cáscaras de los garbanzos para hacer un hummus suave y sedoso, y aunque es fácil de hacer **, realmente no es necesario a menos que vayas a hacer hummus a mano.

(** Solo agite los garbanzos cocidos en un recipiente con agua fría durante un momento y déjelos reposar, las pieles flotarán hacia la parte superior).

Si usa una licuadora o un procesador de alimentos, no importa si se deja la cáscara o si se la quita. Sin embargo, la mayoría de los garbanzos enlatados ya han sido desollados, y para ser sincero, para el hummus, prefiero usar estañado en lugar de cocinar los secos porque es mucho más rápido, y no tengo que planear con anticipación.

Hacer hummus perfectamente cremoso y suave

Hacer humus en casa es estúpidamente simple. Incluso si no tiene una licuadora o procesador de alimentos, es fácil de hacer a mano; después de todo, así es como se hace tradicionalmente.

Cuando vivíamos en Marruecos, no tenía ningún aparato de cocina, aparte de una cocina y una nevera, así que hice humus en el plato de mi tajine, que es básicamente un mortero, y usé el fondo de un vaso de té como ¡mano de mortero! Sin embargo, este método lleva un poco de tiempo para obtener humus realmente suave.

Si tiene una licuadora o procesador de alimentos, puede hacerla en solo unos minutos; simplemente coloque todos los ingredientes en la jarra (o tazón) y mezcle hasta que quede suave. ¡Mi licuadora Froothie Evolve es brillante para hacer humus suave y cremoso!

¿El hummus necesita ajo?

No siempre uso ajo en mi hummus porque no siento que lo necesite, TBH. El hummus tradicional no siempre contiene ajo, así que si lo agrego, es un saborizante por derecho propio. El ajo tostado funciona muy bien, ya que también es rico y cremoso, con un sabor profundo, casi ahumado.

Como quitar el calor del ajo

Si uso ajo crudo, rompo un diente y lo remojo en el jugo de limón durante 30 minutos antes de hacer el hummus. ¿Por qué? Debido a que el ácido en el jugo de limón elimina la amargura caliente del ajo, dejando atrás solo el dulce sabor a ajo. Todo el lote se puede agregar al hummus.

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Te encantará este hummus perfectamente suave y cremoso

Porque es…

  • Sedoso
  • Rico
  • Casi ahumado
  • Versátil
  • Sin gluten
  • Sin soja
  • Libre de nueces
  • Bajo en grasa
  • Nutritivo
  • Súper delicioso

Sirve este hummus como parte de una fuente tradicional de meze, en envolturas, sándwiches, galletas saladas, papas al horno, como parte de una ensalada, ¡o incluso en pizza!

Hummus perfectamente suave y cremoso

Cremoso, ahumado y totalmente más rico, este hummus perfectamente suave y cremoso está listo en menos de cinco minutos, y es fantástico como parte de un plato de meze, en galletas saladas y tostadas, en envolturas y ensaladas. O de una cuchara!

Curso: lados

Cocina: levantina

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo total: 5 minutos

Rinde (deslice para ajustar): 12 porciones de 50 g

Calorías: 100kcal

Ingredientes

  • 400 g de lata de garbanzos escurridos

  • 10-12 cucharadas de aquafaba de la lata de garbanzos

  • 8 cucharadas de tahini

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

  • ¼-½ cucharadita de sal marina

Para terminar:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • Coloque los garbanzos escurridos (reservando algunos para la decoración), 10 cucharadas de aquafaba, el tahini, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal marina en un procesador de alimentos o licuadora, y mezcle durante 2-3 minutos, hasta que esté suave. Si es necesario, agregue más aquafaba para aflojar el hummus.

  • Pruebe y agregue más sal si es necesario.

  • Decantar en un tazón, hacer un pozo en el centro, verter el aceite de oliva y decorar con los garbanzos restantes.

  • Si no se sirve de inmediato, este hummus se mantendrá por hasta 10 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador. También se puede congelar hasta por tres meses (sin embargo, omita el aceite de la parte superior).

Notas

50 g son aproximadamente 3 cucharadas o ¼ de taza ~~~ Utilizo mi Froothie Evolve Blender para esta receta (vea mi reseña para más información); si quieres probar esta gran licuadora por ti mismo, Froothie te ofrece delicioso lectores de £ 100 de descuento y dos años de garantía adicional (siete años en total), así como envío gratis. Simplemente agregue el siguiente código en el cuadro de comentarios cuando realice el pago, o si realiza un pedido por teléfono, transmita el código a la persona que toma su pedido. El descuento será reembolsado a su tarjeta de crédito o débito. Ambassador (5252) especial 2 años de garantía extra + Google100 Por cierto, recibo una pequeña comisión, sin costo adicional para usted, por cada venta realizada con mi código de afiliado, por lo que si está pensando en comprar algo del Sitio web de Froothie, Realmente lo agradecería si usa mi enlace y / o código. ¡Muchas gracias! Las ventas y publicidad de afiliados, por cierto, financian deliciosos – sin ellos, ¡no podría proporcionarle todo este delicioso contenido gratuito!

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