▷ Receta de jamón al horno con miel (más instrucciones de cocción lenta)

Esta tierna, húmeda y perfectamente dulce receta de jamón cocido al horno con miel se cocina en sus propios jugos y se glasea con una mezcla de miel, jugo de piña y azúcar morena. ¡Este jamón de miel es dulce y salado, mantecoso y pegajoso, y la estrella de cualquier mesa navideña! ¡ADEMÁS TENGO INSTRUCCIONES DE COCINA LENTA TAMBIÉN! ¡Sirve para las vacaciones con huevos rellenos, aderezo de pan de maíz y panecillos!

La receta de jamón al horno con miel más irresistible

¡Amo Pascua! Bueno, me encantan las vacaciones que requieren grandes cantidades de deliciosa comida y casi demasiados miembros de la familia que se mueven para disfrutarla. Desde que era niña, el domingo de Pascua siempre fue especial. Mi madre se propuso comprarme ropa nueva (el domingo mejor, por supuesto) y peinarme un poco más fuerte de lo habitual.

Después del servicio religioso, disfruté de las habituales cacerías de huevos y juegos al aire libre hasta que el almuerzo estuvo listo. La ubicación de nuestra comida rotó cada año, pero el contenido de la mesa permaneció igual. Había panecillos de Big Mama, batatas confitadas, col rizada y, lo mejor de todo, jamón al horno con miel.

La receta de hoy es una oda al Jamón al Horno de Miel de mi infancia. Es dulce pero salado, siempre tierno y pegajoso en los dedos. ¡Quizás no estén listos para esto!

Tabla de contenido

¿Qué es un jamón tradicional horneado con miel?

Cada año, a principios de la primavera, las mesas de Pascua se ponen con servilletas de colores pastel y agitadores con forma de conejito. Desde la década de 1940, los jamones horneados con miel han sido la estrella de las comidas de Pascua en los Estados Unidos. En las dos semanas previas a la Pascua, los estadounidenses compran un promedio de 8.5 millones de libras de jamón entero. El jamón parece acompañar tanto las festividades de Pascua como las cestas y la caza de huevos.

El jamón cocido al horno de miel se cubre tradicionalmente con un glaseado crujiente de azúcar especiado y luego se hornea lentamente a la perfección. El resultado es un jamón tierno, húmedo y dulce salado que se sirve entero. ¡Después de ser cortado y servido, este jamón nunca dura mucho!

CÓMO HACER UN JAMÓN DE MIEL

Cada vez que una receta requiere un corte de carne grande y entero, se supone que será difícil de hacer. El jamón al horno Honey no se ajusta a esa descripción. Hay tres componentes cruciales en esta receta: un jamón fresco, un glaseado bien equilibrado y un temporizador de horno.

Con pocos ingredientes y mucha paciencia, puede crear una deliciosa pieza central para el almuerzo de Pascua de este año.

Analicemos lo que necesitará:

Azúcar morena

La clave para un jamón al horno clásico de Honey es un glaseado dulce parecido al caramelo. Cada bocado debe estar cubierto con una salsa dulce y pegajosa hecha para equilibrar la salinidad del cerdo. El azúcar moreno es dulce, melaza y cuando se derrite, excepcionalmente pegajoso. Perfecto.

Miel

¿Qué es un jamón de miel sin miel? La miel es floral, afrutada y, a veces, mantecosa. La dulzura añadida no solo es bienvenida sino que, al igual que el azúcar morena, su textura se adhiere a la piel del jamón.

Mostaza de Dijon

La mostaza Dijon es una mezcla lechosa de cebolla, ajo, sal, vino blanco, mostaza en polvo y un toque de miel. Dijon es menos vinagre que la mostaza típica y, por lo tanto, menos dura. La adición de esta mostaza agrega calor y brillo de todas las mejores maneras.

Jugo de piña

El jugo de piña agrega la acidez necesaria que corta todo el azúcar. La acidez combina maravillosamente con cualquier receta dulce-salada. Decorar con rodajas enteras de piña también hará un jamón magnífico.

ADVERTENCIA: el cerdo es inherentemente una proteína muy salina. Algunos jamones comprados en la tienda también se habrán salmuera en agua salada. Como con cualquier otra receta, agrega sal y pimienta a tu jamón según sea necesario. ¡Usa una mano ligera y ten mucho cuidado!

INSTRUCCIONES DE COCCIÓN LENTA

Como si esta receta no fuera más fácil, el Honey Baked Ham es una receta fácil de cocinar. La tarde de Pascua temprana es un tiempo ocupado; Todos estamos apresurados por la cocina con el horno en alto y el delantal bien atado. Entonces, ¿por qué no liberar un poco de espacio en el horno y utilizar su olla de cocción lenta? El calor bajo y lento de la olla de cocción lenta estofa suavemente el jamón, lo que lo convierte en el mejor cerdo derretido que jamás haya tenido.

Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Usa el jamón correcto

No quieres usar un jamón deshuesado en una olla de cocción lenta. En su lugar, compre un jamón cortado en espiral que esté completamente cocido y que tenga el hueso. Los jamones de extremo trasero encajan un poco más fácilmente en la olla de cocción lenta.

Sobre todo, tenga en cuenta el tamaño de su olla de cocción lenta. Un jamón de 10 libras es tan grande como puede caber en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Asegúrese de rociarlo completamente con spray antiadherente.

Añade el glaseado

Una vez que el jamón esté acogedor en la olla de cocción lenta, vierta el glaseado sobre el jamón e intente cubrir la mayor cantidad de tierra posible. No se preocupe si hay porciones descubiertas.

Cocinar y baste

La clave aquí es BAJA Y LENTA. Establezca un temporizador para aproximadamente 8 horas (puede tomar 5 dependiendo del tamaño del jamón) y cocine en la configuración baja. Haz tu mejor esfuerzo para rociar el jamón con glaseado cada hora más o menos. También sugeriría voltear el jamón a la mitad de la cocción.

CONSEJO: El esmalte puede prepararse hasta con 3 días de anticipación y almacenarse en el refrigerador.

ALMACENAMIENTO

El jamón sobrante es raro porque, hombre, se va rápido. Pero, si te encuentras con algunas rebanadas adicionales, es importante almacenarlo correctamente. Guarde el jamón (en sus jugos) en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

BONIFICACIÓN: El jamón horneado con miel es el mejor sándwich de jamón del día siguiente. Asegúrate de tener buen pan y algo de mostaza extra a mano. Sumergir los sándwiches en los jugos lo lleva a un nuevo nivel.

¿Qué sirvo con un jamón de miel?

Como se trata de una receta navideña, sugeriría servir este jamón junto con sus lados favoritos. Desde puré de papas hasta aderezo de pan de maíz, el Honey Baked Ham combina con casi cualquier cosa.

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Receta de jamón al horno con miel

Curso: plato principal

Cocina: americana, sur, sur

Palabra clave: pascua, jamón horneado con miel

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas 20 minutos

Porciones: 25 porciones

Calorías: 425kcal

Ingredientes

1/4 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar morena empacada
1/2 taza de miel de abeja
2 cucharadas de mostaza dijon
1/4 taza de jugo de piña
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Spray para cocinar
8-10 lb de hueso en rodajas en espiral completamente cocido y liso en jamón, asegúrese de que no tenga esmalte

Instrucciones

En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y luego mezcle el azúcar morena, la miel, la mostaza, el jugo de piña, el ajo en polvo y el pimentón hasta que se combinen. Permita que la mezcla se cocine durante unos 5-7 minutos o hasta que burbujee y espese un poco. Quítate el calor. Continuará engrosándose tal como está.
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén de 9 “x 13” con una gran cantidad de papel de aluminio a los lados y luego rocíe bien con aceite en aerosol.
Coloque el jamón cortado hacia abajo en la sartén. Luego marque el jamón si lo desea. Para marcar, simplemente haga cortes poco profundos a lo largo de la parte superior de la piel más gruesa para que el esmalte se filtre aún más.
Cepille el ⅓ del esmalte sobre la parte superior del jamón.
Hornee durante 1 hora y media, luego gire el horno a 425 grados F y cepille nuevamente el jamón con la mitad del esmalte restante.
Hornee 15 minutos adicionales, luego finalmente cepille el jamón con el esmalte restante que tenga. Coloque el jamón debajo del asador durante 3-5 minutos para permitir que el glaseado se vuelva pegajoso. El azúcar debe estar súper filtrado y delicioso.
Descanse el jamón por 10 minutos y luego sirva.

Notas

Instrucciones de cocción lenta

Rocíe bien el interior de una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos con su spray de cocina. Cuidadosamente coloque el jamón adentro.
Prepare el jamón según las instrucciones.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas.

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