Receta de jugosas chuletas de cerdo al horno

Atrás quedaron los días de las chuletas de cerdo duras y secas. Con este Receta de jugosas chuletas de cerdo al horno ¡Puedes tener chuletas de cerdo perfectamente condimentadas, jugosas y sabrosas en todo momento!

Miles y miles de ustedes han disfrutado de mi receta de pollo al horno jugoso, así que pensé que era hora de compartir mis consejos y trucos para tener éxito con las chuletas de cerdo al horno … la otra carne blanca!

En realidad, es muy simple hacer chuletas de cerdo tiernas y jugosas, pero hay algunas cosas clave que querrás hacer para lograr el éxito en todo momento.

Cómo hornear chuletas de cerdo

Asegúrese de seguir estos pasos para prepararse para el éxito con esta receta.

1. Espesor de las chuletas de cerdo – Las chuletas de cerdo pueden venir en todas las formas y tamaños, pero si desea HORNEAR sus chuletas de cerdo, elija una buena chuleta de cerdo de corte grueso. Me gusta cualquier cosa de más de 1 pulgada de grosor. Esta receta funciona muy bien con deshuesados ​​o con hueso.
2. Salmuera su cerdo – Mi método preferido para poner en salmuera las chuletas de cerdo es una salmuera húmeda, pero la salmuera seca también puede funcionar. * vea las notas a continuación sobre la salmuera y por qué es importante.
3. Temporada – Siéntase libre de cambiar los condimentos a su gusto, pero mi mezcla de especias está escrita en la receta.
4. Hornear a temperatura ALTA – nos estamos saltando el chamuscado de la carne, por lo que debemos asegurarnos de cocinar estas chuletas de cerdo a una temperatura alta de 425 grados F. para retener esos jugos.
5. Dejalo descansar – Darle a la carne de cerdo la oportunidad de descansar debajo del papel de aluminio después de hornear ayudará a relajar la carne de cerdo, haciéndola ultra tierna y jugosa.

Cómo poner en salmuera las chuletas de cerdo … y ¿POR QUÉ?

Salmuera puede parecer un paso difícil o tedioso, pero es tan crucial con chuletas de cerdo de corte grueso. Y además, salmuera las chuletas de cerdo es realmente muy simple.

El proceso de salmuera crea una reacción química que ocurre entre la estructura de la carne y la sal. Ayuda a ablandar el magro de cerdo, que es exactamente lo que queremos. Cuanto más tiempo puedas poner las chuletas de cerdo en salmuera, mejor, pero dale al menos 30 minutos.

• Salmuera húmeda – Llene un recipiente grande con agua tibia y agregue 1 cucharada de sal kosher por cada taza de agua. Sumerge las chuletas de cerdo en el agua y, si vas a hacer una salmuera rápida, déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Para una salmuera más prolongada, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador por hasta 24 horas.
• Salmuera seca – Coloque las chuletas de cerdo en un plato o tabla de cortar y séquelas con toallas de papel. Espolvoree sal kosher por todas las chuletas de cerdo y cúbralas sin apretar con una envoltura de plástico. Deje reposar en el mostrador hasta que esté a temperatura ambiente, por lo menos de 30 a 45 minutos.
• Seque – Después de mojar o secar el cerdo en salmuera, asegúrese de secarlo con toallas de papel. No es necesario enjuagar con agua, la carne de cerdo no estará demasiado salada cuando se hornee.

¿Cuánto tiempo se tarda en hornear chuletas de cerdo?

Hay algunas variables cuando se trata de hornear chuletas de cerdo: espesor, con hueso frente a deshuesado y temperatura del cerdo antes de hornearlo. Aquí están mis pautas básicas para hornear chuletas de cerdo y cuánto tiempo puede tomar.

• Deje reposar la carne de cerdo a temperatura ambiente durante al menos 30 a 45 minutos. (¡este es el momento perfecto para salmuera!)
• Si la carne de cerdo está a temperatura ambiente y en salmuera, aquí está el tiempo que deben hornearse.
  • Chuletas de cerdo con hueso a 425 grados F.
    • 1/2 pulgada de grosor – 8 a 10 minutos
    • 1 pulgada de grosor – 18 a 20 minutos
    • 1 1/2 pulgada + grueso – 25 minutos
  • Chuletas de cerdo sin hueso a 425 grados F.
    • 1/2 pulgada de grosor – 6 a 7 minutos
    • 1 pulgada de grosor – 12 a 15 minutos
    • 1 1/2 pulgada + grueso – 20 minutos

¿A qué temperatura se deben cocinar las chuletas de cerdo?

Las chuletas de cerdo deben alcanzar una temperatura interna de 145 grados F cuando se cocinan. La mejor manera de saber con certeza si la carne de cerdo está cocida a la temperatura adecuada es probar con un termómetro de carne de lectura instantánea. Guardo este en mi refrigerador y lo uso todo el tiempo.

CONSEJO PROFESIONAL: Para obtener las chuletas de cerdo más jugosas, en realidad hornearlos a 143 grados F antes de sacarlos de mi horno. Con solo dos grados para el final, los cubriré con papel de aluminio para que el calor residual alcance un máximo de 145 grados F mientras descansa, asegurándome de que no se cocine demasiado.

Qué servir con chuletas de cerdo al horno

La simple mezcla de especias hace que el sabor de estas chuletas de cerdo sea muy versátil cuando se trata de guarniciones que combinan bien. Estos son algunos de mis favoritos para servir junto con chuletas de cerdo.

Más recetas de chuletas de cerdo para probar:

Estoy seguro de que te encantará esta receta y te sorprenderá lo jugosas y tiernas que son estas chuletas de cerdo.

Chuletas de cerdo al horno jugosas

¡Las chuletas de cerdo al horno deliciosas y FÁCILES solo requieren unos minutos de preparación y dan como resultado las chuletas de cerdo más jugosas que jamás hayas hecho!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo de salmuera 30 minutos

Tiempo total 1 hora

Curso: plato principal

Cocina: Americana

Porciones: 5

Calorías: 57 kcal

Autor: Shawn

Ingredientes

• 4 tazas de agua tibia
• 4 cucharadas de sal kosher, para la salmuera
• 5 (4 oz) chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas gruesas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado

Instrucciones

• Coloque el agua tibia en un recipiente grande y agregue la sal. Revuelva hasta que la sal se disuelva y luego coloque las chuletas de cerdo en el agua salada, asegurándose de que estén cubiertas (agregue más si es necesario). Deje reposar las chuletas de cerdo en el agua a temperatura ambiente durante 30 a 45 minutos, o colóquelas en el refrigerador y salmuera hasta por 24 horas. Solo asegúrese de dejar reposar la carne de cerdo a temperatura ambiente durante 45 minutos antes de condimentar.

• pre calentar el horno a 425 ° F. y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino.

• Retire las chuletas de cerdo del agua salada y séquelas con toallas de papel, asegurándose de eliminar toda la humedad. Rocíe ambos lados de las chuletas de cerdo con aceite de oliva, luego sazone ambos lados con ajo en polvo, pimienta y pimentón. No debería necesitar sazonar con más sal, pero puede ajustar los condimentos al gusto.

• Hornee en el horno de acuerdo con la tabla de tiempo en la sección de notas, o hasta que la temperatura interna alcance los 143 ° F. Retire del horno y cubra sin apretar con papel de aluminio durante 5 minutos antes de cortar y disfrutar.

Notas

Si la carne de cerdo está a temperatura ambiente y en salmuera, este es el tiempo que debe hornearse:

• • Chuletas de cerdo con hueso a 425 grados F.
    • 1/2 pulgada de grosor – 8 a 10 minutos
    • 1 pulgada de grosor – 18 a 20 minutos
    • 1 1/2 pulgada + grueso – 25 minutos
  • Chuletas de cerdo sin hueso a 425 grados F.
    • 1/2 pulgada de grosor – 6 a 7 minutos
    • 1 pulgada de grosor – 12 a 15 minutos
    • 1 1/2 pulgada + grueso – 20 minutos

Nutrición

Calorías: 57kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 1g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 476 mg | Potasio: 25 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 227 UI | Calcio: 6 mg | Hierro: 1 mg

Palabras clave: al horno, jugoso, cerdo, chuletas de cerdo, tierno