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Receta de Korma de pollo a fuego lento con batata

El pollo korma de cocción lenta con batatas está hecho con especias calientes como garam masala, almendras y una cremosa leche de coco. Apto para niños y funciona muy bien para la preparación de comidas.

¡La olla de cocción lenta es perfecta para cocinar una gran cantidad de sus recetas indias favoritas! Desde pollo a la mantequilla de cocción lenta hasta curry de lentejas y calabaza al curry lento a este pollo Korma de cocción lenta, hay algo para todos.

Esta korma de pollo de cocción lenta se ha estado ocultando en los archivos durante demasiado tiempo, y es hora de compartirla nuevamente.

El pollo indio korma es tradicionalmente una receta de curry suave hecha con garam masala y yogurt. Al igual que mi Dal de lentejas rojas favorito, este pollo korma de cocción lenta no es picante, ¡lo que lo hace ideal para niños!

Esta korma de pollo de cocción lenta difiere de una receta tradicional de korma de varias maneras. 1. estamos cambiando el yogurt por leche de coco, lo que significa que podemos cocinar esta receta en la olla de cocción lenta y 2. estamos agregando batatas, lo que agrega una dulzura suave al curry que creo que te va a encantar.

Es ideal para una cena entre semana, pero también funciona muy bien para la preparación de comidas.

Video de recetas

Mira el video a continuación para ver exactamente cómo preparé esta receta. ¡Es tan fácil! Puedes encontrar más de mis videos de recetas en mi canal de YouTube.

¡No olvides anclar esta publicación para guardarla para más tarde!

¿Qué ingredientes necesitamos?

  • Muslos de pollo- Me encanta usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en la olla de cocción lenta, ya que se mantienen agradables y jugosos, y conservan una buena textura. Puede cambiar por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero deberá reducir el tiempo de cocción a un mínimo de 3-4 horas.
  • Patatas dulces- Consideremos esto opcional, ya que no se encuentran en un pollo korma tradicional. SIN EMBARGO agregan una deliciosa dulzura y algo de cuerpo a la salsa y los recomiendo encarecidamente.
  • Aromáticos 2 cebollas enteras y 2 dientes de ajo
  • Despensa especias cilantro molido, comino molido, cúrcuma, chile en polvo, pimentón y sal. Estamos agregando un poco de garam masala al final del tiempo de cocción para aumentar los sabores
  • Leche de coco– opta por una leche de coco de buena calidad y grasa. La leche de coco Lite corre el riesgo de romperse en la olla de cocción lenta.
  • Azúcar- Esto ayuda a que las cebollas se doren mientras se cocinan. Puede omitirlo si lo desea.
  • Almendra molida- alias: harina de almendras. ¡Los agregamos después de cocinarlos y ayuda a que la salsa se espese!
  • Jugo de limon– ilumina los sabores y ayuda a que los sabores de especias exploten

Hacer la salsa korma

Ahora, normalmente, soy un “evite saltear las comidas en ollas de cocción lenta”. Pero en el caso de este pollo de cocción lenta korma, el paso de salteado es absolutamente esencial, ya que crea las capas de sabor:

  • aromáticos saltear las cebollas hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas reduce el contenido de agua de la salsa y brinda un sabor satisfactorio
  • especias saltear las especias ayuda a liberar su sabor sin agregar un sabor amargo a la salsa

También estamos dando el paso de hacer puré los ingredientes juntos en una bomba de sabor cremoso de salsa korma. Te lo prometo, ¡vale la pena el esfuerzo extra en esta receta!

¿Puedo cambiar los muslos de pollo en esta receta?

Sí, puede cambiar por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel si lo desea, pero reduzca el tiempo de cocción a 3-4 horas.

¿Puedo dejar de lado las batatas?

¡Seguro que puedes! Aumentaría la cantidad de pollo o agregaría un poco de coliflor durante las últimas 1 1/2 horas de cocción.

¿Puedo cocinar esto en la olla instantánea?

¡Si! Las instrucciones instantáneas de la olla se incluyen en la tarjeta de recetas. ¡Funciona muy bien!

Más recetas de pollo de cocción lenta

Esta publicación se publicó originalmente en 2014. Se ha vuelto a publicar con nuevas fotos, escritos y un nuevo video en 2019. ¡La misma gran receta!

Korma de pollo a fuego lento con batata

Curso: cena

Cocina: India

Palabra clave: auténtico, pollo, sin lácteos, congelador, sin gluten, olla instantánea, preparación de comidas, olla de cocción lenta, tradicional

Calorías: 343.72kcal

Porciones: 8

El pollo korma de cocción lenta con batatas está hecho con especias calientes como garam masala, almendras y una cremosa leche de coco. Apto para niños y funciona muy bien para la preparación de comidas.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 4 h

Tiempo total 4 h 20 min

Ingredientes

  • 1 cucharada de cilantro molido

  • 1 cucharada de comino molido

  • 1/2 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cebollas (cortadas en cubitos)

  • 1 cucharadita de azúcar de coco (o azúcar granulada regular)

  • 2 dientes de ajo (picados)

  • 13.5 oz de leche de coco (400 mL; use grasa completa)

  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (10-11)

  • 4 tazas de batatas (cortadas en cubos de 1 pulgada; aproximadamente 3 batatas pequeñas)

Justo antes de servir:

  • 2 cucharaditas de garam masala

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • 1 cucharada de harina de almendras

Instrucciones

  • Prepare la mezcla de especias: Combine el cilantro molido, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, el pimentón y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y el azúcar y saltee hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 10-15 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto. Agregue la mezcla de especias y cocine por 2 minutos, hasta que esté tostado.

  • Agregue la mezcla a una licuadora con la leche de coco. Licúa hasta que la cebolla se haga puré, luego métela en la olla de cocción lenta.

  • Agregue el pollo y la batata; tirar al abrigo.

  • Cocine a fuego lento durante 4-5 horas.

  • Justo antes de servir: Agregue el garam masala, el jugo de limón y las almendras molidas.

  • Servir con arroz, verduras al vapor y pan naan.

Para preparar en el bote instantáneo:

  • Mezcle las especias en un tazón pequeño.

  • Caliente el aceite usando la función de salteado de Instant Pot.

  • Agregue las cebollas y el azúcar y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

  • Agregue el ajo y cocine por un minuto. Agregue la mezcla de especias y cocine por 2 minutos, hasta que esté tostado.

  • Agrega la leche de coco. Usando una licuadora de inmersión, haga puré (es posible que deba inclinar ligeramente la olla instantánea).

  • Apague la función de salteado, agregue las batatas y los muslos de pollo y revuelva para cubrir.

  • Cocine a alta presión manual durante 10 minutos. Permita una liberación de presión natural durante 10 minutos (también conocido como: desconecte su IP o déjelo reposar en ‘tibio’ durante 10 minutos).

  • Libere la presión de la válvula.

  • Agregue el garam masala, el jugo de limón y las almendras molidas.

Notas

Evite la leche de coco ligera, tiene el riesgo de cuajarse en la olla de barro.

Nutrición

Porción: 1/8 de lote | Calorías: 343.72kcal | Carbohidratos: 19,16 g | Proteína: 24,74 g | Grasas: 19,22 g | Grasas Saturadas: 10.8g | Colesterol: 107.73mg | Sodio: 442.79mg | Potasio: 682.48mg | Fibra: 3.06g | Azúcar: 4.41g | Vitamina A: 9682.98 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 58.38mg | Hierro: 3.73mg

La receta fue adaptada de Kenwood

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