Receta de La salsa de carne vegana más fácil (menos)

Hace varios años publiqué una receta llamada la mejor salsa vegana de carne (menos) y tengo que decir que esa receta es bastante buena. El único problema es que es un poco difícil de hacer porque primero tienes que preparar algunas hamburguesas vegetarianas caseras y luego una salsa marinara casera. Si tienes unas horas para preparar la cena (ja) es genial, pero quería pensar en algo más rápido y fácil que sea igual de bueno. Al final se me ocurrió este:

Esta salsa comienza con una base de cebollas condimentadas, lentejas y coliflor con arroz que se cocina hasta obtener una consistencia carnosa, y luego simplemente arroja un frasco de su salsa favorita (o puede hacer mi salsa marinara casera) y cocine a fuego lento por un tiempo. hasta que esté listo. El resultado final es una salsa sabrosa y rica en nutrientes que está llena de fibra y proteínas. Combínelo con un poco de pasta de trigo integral para una cena perfecta a base de plantas en aproximadamente 30 minutos de principio a fin.

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:

  • 1 cebolla amarilla
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de mezcla de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano
  • 2 tazas de lentejas negras cocidas
  • 2 tazas de coliflor con arroz
  • 2 tazas de salsa marinara
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • pasta, para servir

Paso uno

Comience a calentar una cacerola grande con un chorrito de agua y agregue una cebolla amarilla picada, 2 dientes de ajo (picados), sal y pimienta y un montón de especias directamente sobre las cebollas. Al igual que con un curry, obtendrá un montón de sabor si agrega especias directamente a las cebollas. En cuanto a qué especias usar, puedes divertirte un poco con esto. Usé un montón de chile en polvo, pimentón ahumado y condimento italiano (la idea es darle un sabor a carne de hamburguesa, aunque en realidad no tengo idea de cómo se cocinaría la carne de hamburguesa). Deje hervir a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (5 minutos).

Segundo paso

Agregue aproximadamente 2 tazas de lentejas cocidas y 2 tazas de coliflor con arroz *. Mezcle suavemente estos ingredientes en la mezcla de cebolla con especias y deje hervir a fuego lento durante al menos 10 minutos hasta que la coliflor se cocine y todo comience a funcionar en conjunto.

* La coliflor rica es simplemente coliflor que se ha roto en trozos diminutos que se asemejan al arroz. Puede hacerlo en el procesador de alimentos pulsando unas cuantas veces, o en realidad puede encontrar lentejas precocidas y coliflor con arroz en Trader Joe’s si tiene la suerte de tener una en su vecindario.

Paso tres

Finalmente, agregue un frasco (16 oz) de salsa marinara. Nuevamente, puedes hacer la tuya con mi receta si eres menos perezoso que yo, o simplemente usar una variedad sin procesar que te guste. También le eché un poco de gasa de albahaca para divertirme. Dale a esto otros 10 minutos más o menos para que se caliente y cocine a fuego lento mientras preparas la pasta.

Cuando esté listo, escurra la pasta, mezcle con la salsa y decore con un poco más de albahaca:

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