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Receta de La tostada francesa vegana perfecta

La receta de panqueques veganos perfectos es, con mucho, la más popular en este sitio web. Ocupa un lugar destacado en Google para el término de búsqueda “panqueques veganos” y noto un gran aumento en el tráfico web todos los sábados por la mañana por ese motivo. De hecho, el 4 de marzo, el tráfico a este sitio web estaba fuera de las listas y no pude resolverlo … hasta que me di cuenta de que era el día nacional de la crepe. 🙂

A pesar del éxito de estos panqueques veganos, he sentido que falta algo. Quiero decir, ¿cuál es la pregunta que suena en todo el mundo el sábado por la mañana, “panqueques o tostada francesa? Hemos resuelto el problema del panqueque vegano, pero desafortunadamente, creo que podemos hacer un mejor trabajo con la tostada francesa vegana.

Los desafíos aquí son comprensibles cuando se considera que la clave para una buena tostada francesa es una masa de huevo. Obviamente, eso no funciona para la cocina vegana. Entonces, la solución más común es el plátano. Como, machacar un plátano con leche, cubrir el pan y freír. No hay nada intrínsecamente malo en esto, pero el plátano nunca crea una corteza sólida; simplemente se convierte en una capa caramelizada pegajosa. Sin mencionar que no tiene exactamente los sabores correctos. Entonces, para combatir estos problemas, estamos tirando el plátano, agregando harina para formar una capa crujiente, cambiando a leche de coco para una sensación en boca más sólida, y agregando algunos ingredientes inteligentes para desarrollar un sabor más parecido al huevo.

Rinde 6 rebanadas

Ingredientes:

  • 6+ rebanadas de pan integral
  • 1 taza de leche de coco ligera
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de harina (trigo integral o GF)
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de linaza molida
  • Unas gotas de aceite vegetal para cocinar
  • Sirope de arce y / o fruta para servir

Una nota sobre el pan … Utilicé pan francés blanco esponjoso para estas imágenes solo porque es mucho más fotogénico que las finas rebanadas de pan Ezekiel de trigo integral. Pero personalmente, cuando hago esto para mí, siempre uso un pan integral mucho más saludable y ¡espero que tú también lo hagas!

Paso uno

Reúna sus rebanadas de pan y séquelas. La mejor manera de hacerlo es dejándolos en el mostrador durante la noche. Si tiene prisa, simplemente colóquelos en un horno de 200º F durante 5-10 minutos hasta que estén firmes pero no tostados. Nota: la razón por la que quieres pan seco es porque absorberá más masa cuando esté empapada.

Segundo paso

Agregue todos los demás ingredientes (leche de coco, jarabe de arce, vainilla, harina, levadura nutricional, canela y linaza molida) en un tazón y mezcle hasta que se combinen. En términos de harina, puede sustituir fácilmente cualquier variedad que desee: el arroz integral o el garbanzo funcionan bien. La linaza le dará un poder de unión más parecido al huevo y la levadura nutricional es una idea brillante que obtuve de Love and Lemons. Le da a la masa un maravilloso sabor a huevo que funciona muy bien en esta tostada francesa.

Paso tres

Vierta esta masa en un recipiente grande y plano (como una bandeja para hornear) y vierta en 2-3 rebanadas de pan seco. Dependiendo del grosor, dele aproximadamente 1 minuto en cada lado para absorber la mayor cantidad de masa posible sin empaparse demasiado. Mientras tanto, comience a calentar una sartén antiadherente grande con unas gotas de aceite vegetal.

Paso cuatro

Con la sartén completamente caliente a fuego medio-alto, transfiera las rebanadas de pan a la sartén y cocine durante al menos 3 minutos por cada lado. Una vez que la masa se transforma en una capa dorada a ambos lados del pan, retírela del fuego y sirva lo más rápido posible, preferiblemente con jarabe de arce y / o fruta en rodajas.

Variación: En lugar de servir rebanadas simples de tostadas francesas, ¿por qué no hacer un sándwich? Corte una rebanada de pan francés por la mitad, extienda un lado con una mezcla de puré de plátanos, fresas y mantequilla de almendras, luego cubra con la otra mitad para obtener el emparedado perfecto:

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