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Receta de lasaña de calabacín de 20 minutos con ricotta de limón

Esta receta de lasaña de calabacín es perfecta cuando tienes poco tiempo, pero aún así quieres quitarle los calcetines a cualquiera que la coma. Vaya a la receta de lasaña de calabacín de 20 minutos o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.

Lasaña es una comida popular en nuestra casa, pero a veces las capas, hornear y esperar son demasiado. Por eso pensamos en esta pequeña joya. Todavía es lasaña, simplemente no está horneada.

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Cómo hacer rápidamente lasaña de calabacín de forma libre

Estamos utilizando calabacín y calabaza amarilla de verano en nuestra receta de lasaña a continuación, pero puede cambiarlos por otras verduras o agregar un poco de proteína: la salchicha de pollo sería excelente.

Cómo hacer rápidamente lasaña de calabacín de forma libre

Las verduras se asan en el horno hasta que se doren por los bordes. Mientras se asan, tenemos tiempo para cocinar fideos de lasaña y hacer una cremosa salsa de ricotta y limón.

Ricotta de limón

Para la salsa, revuelva la ralladura de limón y un poco de agua de pasta caliente en la ricota. Esta temporada y adelgaza la ricotta muy ligeramente. Cuando el calabacín se ha asado, colocamos fideos, vegetales asados ​​y la salsa de ricotta en platos individuales. ¡Tan sencillo!

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Capas

Receta actualizada, publicada originalmente en mayo de 2012. Desde que publiqué esto en 2012, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Receta de lasaña de calabacín de 20 minutos con ricotta de limón

  • PREP 5mins

  • COCINAR 15 minutos

  • TOTAL 20 minutos

Si te encanta la lasaña, pero no tienes tiempo para esperar a que se hornee, prepara esta lasaña fácil de forma libre con calabacín asado y calabaza amarilla. También puede agregar berenjenas asadas, tomates, champiñones o incluso pollo o salchichas cocidas.

Rinde 4 porciones

Necesitará

2 calabacines, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada

2 calabazas de verano / amarillas, cortadas en rondas de 1/4 de pulgada

1 chalota o cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de condimento italiano

8 fideos de lasaña secos, sin romper

1 taza de queso ricotta parcialmente descremado

Ralladura de un limón

Sal y pimienta negra molida fresca

Hojas frescas de albahaca picadas

Direcciones

  • Verduras asadas
  • Caliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.

    Agregue la calabaza a la sartén, luego use sus dedos para separar las rodajas de chalota en anillos, y luego agregue a la bandeja para hornear. Mezcle la calabaza y las chalotas con aceite de oliva, condimentos italianos y 1/4 cucharadita de sal. Organice la calabaza en una sola capa y luego tueste, volteando una vez, hasta que se dore ligeramente, pero no blanda, unos 15 minutos.

    Mientras tanto, cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero no blanda. Escurrir, pero reservar aproximadamente 1/4 taza de agua de pasta.

    Prepara la ricota de limón. Agregue el queso ricotta a un tazón apto para microondas y caliente hasta que esté caliente, 1 minuto. Agregue la ralladura de limón y el agua reservada de la pasta. Pruebe y luego sazone con sal y pimienta.

Los consejos de Adam y Joanne

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