Olla a presión lengua de terneraEs tierno, rico y húmedo. Esta receta de lengua de vaca también es increíblemente fácil de cocinar. Si nunca lo has hecho antes, aprende a cocinar lengua de res con solo unos minutos de preparación gracias a la olla instantánea.
Si no tiene una olla a presión, no se preocupe, puede cocinarla en la estufa, de la misma manera solo cocinándola por más tiempo.
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¿A qué sabe la lengua de res?
Si nunca antes ha probado la lengua de res, es posible que se pregunte a qué sabe realmente. Sabe a cualquier otro corte de carne pero tiene un derretimiento en la boca, textura suave. Por supuesto, cualquier aditivo de sabor se agregará a la carne misma. Sin embargo, una vez que la carne está desollada, las personas comparan la textura y el sabor de la carne hervida con una carne deshebrada súper tierna.
¿Para qué se usa la lengua de vaca en las recetas de carne?
Hay muchas formas de consumir lengua de vaca. Personalmente, lo disfruto en rodajas frías sobre pan crujiente fresco junto con una mezcla de mayonesa y ajo, y cebolla en rodajas como aperitivo o comida ligera. Puede sustituir esta carne de res en muchas recetas, particularmente aquellas que requieren carne deshebrada (¿tacos, alguien?).
Formas de probar esta receta de lengua de res
Algunas formas específicas de probar la lengua incluyen:
- En un tacoTriture la carne y sirva en una tortilla de maíz con cilantro, cebolla picada y una pizca de salsa de tomatillo.
- Encima de una ensaladaHay muchos tipos de ensaladas con las que esta receta funcionaría bien, solo saca la lengua para obtener tu proteína normal.
- Dentro de un estofadoEl guiso mexicano de Lengua (lengua) es rico y puedes personalizarlo para agregar tus verduras favoritas como zanahoria, papa y cebolla.
- En un sándwich o envoltura. Ya sea que coma la lengua de res caliente o fría, es un relleno de sándwich perfecto, especialmente con ajo, mayonesa y cebolla.
- Bandeja de corte en frío: sírvalo junto con otros fiambres como parte de los aperitivos.
¿Es segura la lengua de vaca para comer?
La lengua de res se consume en todo el mundo. Es perfectamente seguro para comer, siempre que se maneje y cocine adecuadamente, al igual que cualquier otra receta de carne de res.
No solo es seguro para comer, sino que también está lleno de nutrientes que lo convierten en un corte de carne saludable. La lengua de res es alta en B-12 y zinc. Una porción de 3 onzas de carne le dará su recomendación diaria de B-12 y casi la mitad de sus necesidades diarias de zinc.
Cómo cocinar la receta de lengua de res
Este es prácticamente un método sin fallas para cocinar lengua tierna y sabrosa. Instant Pot es una herramienta fenomenal para tener en tu cocina, especialmente cuando se trata de carne más dura en las recetas de carne.
Para cocinar la lengua en la olla instantánea, simplemente necesita combinar cebolla, zanahoria, sal, pimienta en una olla IP llena de agua. Agregue la lengua y cocine por unos 90 minutos. Después de que se despresurice y la carne se enfríe, pélela y listo. Acaba de crear una receta de lengua de res en la olla a presión.
¿Por cuánto tiempo es buena la lengua de res?
Al igual que cualquier otra receta de carne de res, esta carne durará aproximadamente cuatro días en el refrigerador en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar la lengua?
Si desea que su receta de lengua de res dure aún más, puede congelar una parte de ella. Coloque la lengua en una bolsa hermética del congelador y exprima todo el aire. Congélelo y etiquete la bolsa con la fecha: para obtener la mejor textura y sabor, consúmalo dentro de los 3 meses.
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Lengua de ternera instantánea
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La tierna y húmeda lengua de ternera solo toma unos minutos para prepararse gracias a una olla a presión. Aprende a cocinar la lengua de res de la manera más fácil.
Ingredientes
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4 4librasLengua de res
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1cebolla amarillapelado y picado
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1Zanahoria medianapelado y picado
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1cucharaditapimienta negro
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2cucharadasal
Instrucciones
Cómo hacer lengua de ternera en la olla instantánea
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Agregue la lengua de res a la olla a presión, luego agregue suficiente agua por encima por 1 pulgada, aproximadamente 4 cuartos de galón.
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Cubra la olla instantánea con una tapa y gire la válvula de vapor a “sellado”.Encienda la olla a presión a “Manual” y “Alto” durante 90 minutos. Una vez que expire el tiempo, permita que la olla instantánea se despresurice naturalmente durante aproximadamente 20-30 minutos, luego abra la tapa.
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Retire la lengua del líquido de cocción y espere hasta que la lengua no esté demasiado caliente para manipularla, luego retire la piel, córtela en rodajas y sirva.
Cómo hacer lengua de ternera en la estufa
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Si no tiene una olla instantánea, puede hacer esta receta agregando todos los ingredientes a una olla grande. Manténgalo a una temperatura de cocción lenta durante aproximadamente 2.5 horas con la tapa abierta ligeramente. Luego permita que la lengua se enfríe, pele y sirva.
Lengua de ternera instantánea
Cantidad por porcion
Calorías 334Calorías de grasa 189
% Valor diario*
gordo 21g32%
Grasa Saturada 9g56%
Colesterol 125mg42%
Sodio 1547mg67%
Potasio 638mg18%
Carbohidratos 2g1%
Fibra 1g4%
Azúcar 1g1%
Proteína 35g70%
Vitamina a 1045IU21%
Vitamina C 1.2mg1%
Calcio 35mg4%
Hierro 3.8mg21%* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
