¡Este sofrito de cerdo molido tailandés con mucha verdura es tan simple de preparar y TAN lleno de sabor! Solo unos pocos ingredientes simples y está en su mesa en muy poco tiempo.
Siempre estoy entusiasmado con las recetas que comparto con todos ustedes, ¡pero la receta de hoy me tiene EXTREMADAMENTE emocionado!
Esta receta fue inspirada por la madrastra de Ben, Ning, quien es el chef tailandés más increíble que jamás hayas conocido. Ning hizo una tonelada de deliciosa comida tailandesa para nosotros cuando los visitamos en Tailandia, pero por alguna razón no dejaba de pensar en cuánto usaba carne de cerdo molida. Porque el cerdo molido no es exactamente algo que uso mucho aquí en Canadá.
Recuerdo vagamente que Ning nos hizo una sopa de cerdo molida que se suponía que curaría las resacas, y algunos “fideos de vidrio” (también conocidos como fideos / fideos de arroz) con carne de cerdo molida y una salsa increíble.
Inspirado por Ning, se me ocurrió esta receta para un salteado de cerdo molido tailandés con infusión de hierba de limón.
Me encantan los sabores tailandeses (¿has echado un vistazo a esta sopa tailandesa de calabaza moscada o estos koftas tailandeses de carne de res?), ¡Pero hasta ahora no he hecho un salteado con ingredientes tailandeses!
En primer lugar, me encanta cuántas verduras hay en este salteado. Ahora si no tienes un espiralizador, ¡no te preocupes! Simplemente lo hice porque tenía estas zanahorias gigantes en el refrigerador que eran perfectas para la espiralización. Los fósforos también funcionarán perfectamente en esta receta.
En segundo lugar, esta receta es muy fácil y no tiene 8000 ingredientes. ¡Tan sencillo!
Esta receta obtiene su sabor de los aromáticos: hierba de limón, chalote, jengibre y ajo. Asegúrate de quitar las hojas externas de la hierba de limón, y solo usa la sección pálida del tallo, ya que las partes verdes son realmente masticables. No está bien. Y córtalo, quieres hierba de limón muy finamente picada.
La segunda razón por la que esta receta tiene TAN sabor es la salsa … ¡si puedes llamarlo así! Es mitad salsa de pescado y mitad azúcar moreno … y vas a pensar que te estoy haciendo una mala pasada porque huele a pescado cuando la arrojas a la sartén.
Pero burbujea con los aromáticos durante unos minutos, se espesa muy ligeramente y cualquier rastro de sabor a pescado se reemplaza por un hermoso sabor dulce y salado.
Luego arrojas todo a la salsa. ¡El cerdo absorbe gran parte de la salsa y es el complemento perfecto para los sabores! Servir sobre arroz con algunas hojas frescas de cilantro.
¡Este salteado de cerdo molido tailandés con hierba de limón es tan simple, tan sabroso y otra receta divertida para usar tu espiralizador!
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Limoncillo Thai Ground Pork Stir Fry
Curso: cena
Cocina: Espiralizada
Calorías: 374kcal
Porciones: 4
¡Este sofrito de cerdo molido tailandés con mucha verdura es tan simple de preparar y TAN lleno de sabor! Solo unos pocos ingredientes simples y está en su mesa en muy poco tiempo.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
- 450 g / 1 lb de carne de cerdo molida magra
- 6 tazas de verduras como calabacín, zanahorias, judías verdes y guisantes, en espiral o cortadas en palitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 tallo de hierba de limón picado (1/4 taza)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 chalotes finamente picados
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 1/4 taza de azúcar morena
Instrucciones
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En una sartén antiadherente grande, cocine la carne de cerdo molida durante 5-8 minutos, hasta que esté bien cocida y no queden restos rosados. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y drene el exceso de líquido de la sartén.
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Agregue las verduras a la sartén y cocine durante 5-8 minutos, hasta que estén tiernas (si se corta en fósforos, cocínelas durante 3 minutos más que cualquier vegetal en espiral).
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Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Agregue aceite de oliva a la sartén y cocine la hierba de limón, el ajo, el jengibre y las chalotas durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Mezcle la salsa de pescado y el azúcar morena, luego agregue a la sartén.
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Regrese la carne de cerdo a la sartén y revuelva para cubrir la salsa.
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Regrese las verduras a la sartén y revuelva.
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Servir sobre arroz.
Notas
Este no es un salteado picante. Si desea agregar un poco de especias, intente agregar medio chile tailandés con los aromáticos. Las sobras son geniales y se mantienen durante 2-3 días en la nevera.
Nutrición
Porción: 1/4 lote | Calorías: 374kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 27g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 70mg | Sodio: 1613 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 21 g
Productos utilizados en esta receta:
¡Revuelva papas fritas para todos!
