Es muy fácil hacer esto Receta de lomo de res asado con la corteza de ajo y hierbas más deliciosa. ¡Esta receta sin complicaciones hace un solomillo de ternera jugoso que se derrite en la boca!
LA MEJOR RECETA DE LOMO DE CARNE
¿Quiere causar una GRAN impresión en su próxima cena elegante? Bueno, entonces, ¡hagámoslo! El lomo de res es la opción clásica para un plato principal especial. El solomillo de ternera asado sin esfuerzo, perfecto, jugoso y delicioso se convierte en la única receta que necesitará en estas fiestas. O, para cualquier otra ocasión especial.
Mi método probado y verdadero produce una corteza bellamente dorada con un centro tierno y jugoso. ¡El lomo de res con sabor a romero y ajo es una fantástica receta de plato principal para todas sus fiestas navideñas!
No duele que también sea bajo en carbohidratos – como CERO 🙌 – Apto para ceto y sin gluten.
¿Qué es el lomo de res?
Solomillo de ternera es el corte de ternera más tierno. Se corta del lomo de una vaca, y cuando se corta en filetes, es lo que conocemos como “filet mignon”.
CÓMO ASAR Lomo de res
Este es un proceso de dos pasos; primero, quieres dorar la carne a fuego medio-alto, y luego meterla en el horno para terminar el proceso de cocción. De esta manera, el lomo tendrá un exterior bien dorado y un interior perfectamente rosado.
- Antes de asar, le recomiendo que saque el lomo de la nevera al menos una hora y hasta dos horas antes de cocinarlo. No se requiere marinar con esta receta, pero dejar que la carne alcance la temperatura ambiente producirá carne más jugosa y uniformemente cocida.
- A continuación, querrás secar la carne con toallas de papel.
- Toma un poco de aceite de oliva y frótalo alrededor de la carne. Generosamente sazonar con sal y pimienta molida fresca.
- En un tazón pequeño, machaque el ajo picado con un par de cucharadas de hojas frescas de romero picadas. Frota el lomo con la mezcla de ajo preparada.
- Paso importante antes de cocinar la carne: ÁTALO CON COCINA DE COCINA. Coloque el lomo sobre trozos de hilo de cocina precortado espaciados a una pulgada de distancia y átelos para cerrarlos. También puede pedirle al carnicero que lo ate por usted (¡córtelo también!) Al comprar el lomo.
- Calentar una cucharada de aceite vegetal en un sartén de hierro fundido.
- Agregue el lomo al aceite caliente y dore por todos los lados hasta que se dore.
- Transfiera la sartén a un horno de 450 ° F y continúe cocinando durante 25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 125 ° F a 130 ° F. No cocine demasiado porque eso dará como resultado carne de res masticable y seca. Use un termómetro para carne para verificar si está listo.
- Retire del horno, cargue un trozo de papel de aluminio sobre el lomo y deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar.
GUÍA DE DONACIÓN DE TEMPERATURA PARA CARNE COCIDA
RARO: 120˚F A 125˚F
MEDIANAMENTE RARO: 130˚F A 135˚F
MEDIO A BIEN MEDIO: 140˚F A 145˚F
BIEN: 150˚F +
QUÉ SERVIR CON Lomo de res
- Puré de coliflor cremosa
- Salsa de espinacas y alcachofa Olla de barro Puré de papas
- Judías verdes asadas
- Verduras asadas al horno fáciles
¡DISFRUTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Receta de lomo de res asado
18 años18 años18 años
WW Freestyle: 6
Tiempo de preparación
1 hora
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo de descanso
15 minutos
Es muy fácil hacer esto Receta de lomo de res asado con la corteza de ajo y hierbas más deliciosa. ¡Esta receta sin complicaciones hace un solomillo de ternera jugoso que se derrite en la boca!
Curso: cena
Cocina: Americana, Francesa
Porciones: 10 porciones
Calorías: 519 kcal
Ingredientes
- 1 (4 libras) recortado lomo de res cortado al centro
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1-1 / 2 cucharaditas de pimienta molida fresca
- 6 dientes de ajo picados
- 1 a 2 cucharadas de hojas frescas de romero, picadas
- Hilo de cocina
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones
- Deje reposar el lomo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinar.
- Precaliente el horno a 450˚F.
-
Seque el lomo con toallas de papel.
-
Frote el lomo con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta molida fresca.
- En un tazón pequeño, mezcle el ajo picado y el romero picado; frotar todo el lomo.
-
Coloque el lomo sobre trozos de hilo de cocina precortado espaciado a una pulgada de distancia y átelos para cerrarlos. También puedes pedirle al carnicero que te ate el lomo.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el lomo y dore por unos 3 a 4 minutos por lado, o hasta que se dore por todos lados.
- Transfiera la sartén al horno y continúe cocinando durante 25 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 130˚F. El tiempo de cocción puede variar según el horno y el grosor del lomo; siempre verifique la cocción deseada con un termómetro para carne.
- Retire la sartén del horno y transfiera la carne a una tabla para cortar.
- Tienda un trozo de papel de aluminio sobre el lomo y deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortar.
- Cortar en rodajas de 1/2 pulgada y servir.
Notas de recetas
PUNTOS DE FREESTYLE WW: 6
CARBUROS NETOS: 0
CÓMO ALMACENAR EL LOMO DE CARNE COCIDO
- Guarde el lomo de res en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por 3 a 4 días.
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