Hago una cantidad ridícula de magdalenas.
Los muffins son lo perfecto para batir cuando quieres consumir un poco de leche de coco. O la última 1/4 de taza de diferentes tipos de nueces o frutas secas. O si tienes una manzana o un plátano que ya pasó su mejor momento y no sirve para mucho más que para hornear.
Descubrí que es básicamente imposible crear una combinación de sabores que no funciona cuando está en forma de panecillo. Además, las magdalenas son un desayuno conveniente, un refrigerio o un plato de golosinas para enviar a trabajar con su esposo (ya sabes, para los refrigerios de la oficina del viernes por la mañana).
He ideado recetas bastante fantásticas para cosas como Almond Joy Muffins, Double Strawberry Muffins y Cinnamon Sugar Muffins. Pero debido a que mis panecillos generalmente se basan en lo que sea que estoy tratando de usar, generalmente no me molesto en escribir la receta. Lo que significa que rara vez hago exactamente el mismo tipo de magdalenas dos veces. (¡Uy!)
Pero esta receta de magdalenas de avena tuvo que ser compartida. Son las mejores magdalenas que han salido de mi cocina en mucho tiempo.
Receta de magdalenas de avena
Estas magdalenas tienen el nivel de dulzura perfecta; ¡son lo suficientemente dulces sin ser demasiado dulces! Tienen pequeñas ráfagas de fruta gracias a las pasas doradas, y la avena agrega un toque de nuez. Y estas magdalenas son aromáticas con vainilla y mahlab.
Mahlab proviene de un cierto tipo de hueso de cereza y sabe a un cruce entre almendras y cerezas. Creo que el mahlab es una gran adición a casi cualquier receta con cerezas o almendras, y también he comenzado a agregarlo a otras recetas de productos horneados. Agrega que inexplicablemente tentador dulce horneado buen aroma.
El queso crema dentro de la masa de muffins ayuda a mantenerlos húmedos, y también hace un esmalte magnífico para rociar encima. Estos son lo suficientemente dulces sin el glaseado en la parte superior, por lo que puedes sentirte libre de omitirlo. ¡Pero mira qué bonitos están rociados con esmalte!
Muffins saludables desde cero
Quería mantener estas magdalenas saludables para el corazón.
Utilizan un “huevo” de lino en lugar del huevo normal y aceite de oliva ligero en lugar de mantequilla.
Esta receta de magdalenas de avena tiene una cantidad decente de avena saludable para el corazón, lo que le da a estas magdalenas una textura abundante, casi ligeramente masticable sin hacerlas demasiado densas. Son casi como una galleta de avena, pero en forma de panecillo esponjoso.
¿La avena rápida es igual a la avena enrollada?
La avena rápida también se llama avena instantánea. No son lo mismo que la avena arrollada.
La avena instantánea o la avena rápida se procesan más que la avena enrollada, y se cocinan más rápido y con más sabor.
¡Para esta receta, asegúrese de usar avena enrollada para obtener la textura correcta!
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Receta de magdalenas de avena
Esta receta de magdalenas de avena combina ingredientes saludables para el corazón como la avena y el aceite de oliva en magdalenas que son lo suficientemente dulces, aromáticas con vainilla y tienen una migaja tierna.
Curso: Desayuno, Brunch
Cocina: Americana
Tiempo de preparación:: 10 minutos.
Tiempo de cocción:: 20 minutos.
Porciones:: 12 porciones
Calorías: 273kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F; forre una bandeja para muffins con papel de revestimiento.
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Batir la linaza molida y el agua tibia en un tazón grande y dejar reposar hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Batir el aceite, la leche, el queso crema, el azúcar y la vainilla. Use una cuchara de madera para mezclar la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal y el mahlab hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Doblar en las pasas.
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Coloca la masa en la bandeja para muffins forrada y hornea hasta que un pico de madera insertado en el centro salga limpio o con solo un par de migas, aproximadamente 20 minutos.
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Enfríe completamente sobre una rejilla de alambre antes de glasear.
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Una vez que los muffins estén fríos, mezcle todos los ingredientes para el glaseado. Rocía el glaseado encima y déjalo reposar antes de servir.
Consejos útiles
- Para mantener esta receta vegana, use una alternativa de queso crema vegano en lugar de queso crema regular.
Nutrición
Porción: 1muffin | Calorías: 273kcal | Hidratos de Carbono: 40g | Proteína: 4g | Grasas: 12g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 13mg | Sodio: 200mg | Potasio: 257mg | Fibra: 3g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 159 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 79mg | Hierro: 1 mg
