La mantequilla de almendras tiene un sabor increíble en galletas caseras de 3 ingredientes para un desayuno rápido y fácil para usted o para los más pequeños, junto con 10 ideas para el desayuno para niños pequeños.
Una vez que domine la técnica de hacer su propia mantequilla de nueces en casa, puede comprar nueces a granel y ahorrar aún más dinero. Comprar al por mayor en tiendas de gran volumen significa que sus almendras también estarán más frescas. Nueces frescas = mantequilla de almendras frescas.
Lo que significa que un nuevo lote de mantequilla de almendras deliciosa y tibia está a solo unos minutos de distancia, en cualquier momento que llegue el antojo. Probablemente nunca lo compre en una tienda, nunca más. Es mucho mejor que comprar en la tienda.
Agite la mantequilla de almendras casera en granola o extiéndala sobre tostadas con una llovizna de miel. Sandwiches de banana y mantequilla de almendras, ¿alguien?
(No agregué un texto de clic y diapositiva, porque ¿quién tiene un procesador de alimentos lo suficientemente grande, de todos modos?)
Ingredientes de mantequilla de almendras:
¿Qué hay en la mantequilla de almendras? Solo un ingrediente:
¡SIP eso es!
Por supuesto, hay muchas maneras de mejorar las mantequillas de nueces caseras: sal, un poco de aceite o aceite de coco, así como un montón maravilloso de mezclas (ver más abajo) para hacer la mantequilla de almendras de tus sueños.
Pero siempre que tenga un buen procesador de alimentos, puede hacer una excelente mantequilla de almendras con solo un ingrediente.
Almendras: ¿asar o no tostar?
Depende completamente de usted si quiere o no tostar las almendras antes de hacer mantequilla de nuez. No tiene que hacerlo, también puede usar almendras crudas.
Pero si eres fanático de un sabor más profundo y tostado, entonces, por supuesto, asa esos frutos secos.
Aquí se explica cómo asar las almendras:
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Luego extienda las almendras a través de una bandeja para hornear con bordes grandes y tueste las almendras durante 10 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
- Deja que las almendras se enfríen unos minutos hasta que estén calientes al tacto antes de procesarlas.
Cómo hacer mantequilla de almendras:
Esto es lo que la mayoría de la gente extraña: la mejor mantequilla de almendras está hecha con un procesamiento gradual a baja velocidad, para que todo quede suave y cremoso.
¡La mayoría de la gente simplemente tira las tuercas en la máquina, golpea ALTA potencia y listo! Luego agregan agua, aceite o algún otro ingrediente para que todo se mezcle sin problemas, porque su mantequilla de almendras es un desastre. No hagas esto.
El proceso de mezcla generalmente toma alrededor de 10-12 minutos, ¡así que tenga paciencia! Vale la pena.
- Primero, en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos, muele las almendras en ráfagas cortas hasta que estén finamente picadas.
- Luego, encienda la máquina a baja velocidad y procese las almendras durante aproximadamente un minuto. Pare la máquina y raspe los lados si es necesario. En este punto, la mantequilla de almendras aparecerá seca y arenosa. Esta bien.
- Una vez más, haga funcionar la máquina a baja velocidad durante otro minuto. Detenga la máquina y raspe los costados nuevamente. Esta vez, la mantequilla de almendras debería comenzar a formar una pasta grumosa.
- Luego, procese las almendras durante otro minuto a baja velocidad, luego raspe los lados nuevamente. Después de un tercer minuto completo de procesamiento, la mantequilla de nuez se habrá espesado.Consejo: en este punto, si su licuadora o procesador de alimentos se siente demasiado caliente o comienza a sobrecalentarse, pare lo que está haciendo y tome un descanso para que el equipo se enfríe. ¡La mantequilla de nuez puede ser un trabajo duro para las máquinas! Descansa de 15 a 20 minutos y luego continúa.
- Finalmente, procese la mantequilla de almendras por cuarta vez, esta vez a una velocidad ligeramente más alta (media) durante 1 a 2 minutos. Durante esta etapa, la mantequilla de almendras debe ser cremosa y suave, así como tibia al tacto.
- Si desea agregar otros ingredientes, ¡ahora es el momento de hacerlo!
Agregar cosas a la mantequilla de almendras solo lo hace mejor:
Si bien los ingredientes de la mantequilla de almendras pueden ser tan simples como … almendras, eso es solo un punto de partida. Puedes agregar muchos otros ingredientes deliciosos a la mantequilla de almendras, cada uno más increíble que el anterior.
Por ejemplo:
- Mantequilla de almendras de coco tostado. Tueste de 1 a 2 tazas de coco rallado sin endulzar extendiéndolo en una bandeja para hornear y asándolo durante unos 3 minutos a 400 grados. Agréguelo a la mantequilla de almendras, junto con una llovizna de miel. Una pizca de cardamomo molido también sabe increíble.
- Mantequilla de almendras endulzada. Agregue miel, azúcar en polvo, néctar de agave, jarabe de arce, miel de Manuka cruda o polvo de fruta de monje para endulzar naturalmente la mantequilla de almendras.
- Mantequilla de almendras saladas. Un poco de sal marina hace que la mantequilla de almendras sea aún mejor.
- Mantequilla de chocolate y almendras. Agregue 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o 1 chocolate agridulce derretido cuadrado, luego agregue edulcorante al gusto.
- Mantequilla de miel y almendras. Use almendras tostadas enfriadas y 1 a 2 cucharadas de miel más una pizca de sal marina.
- Arce vainilla mantequilla de almendras. Endulce la mantequilla de almendras con 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce o 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
- Mocha mantequilla de almendras. Tamizar en 1 cucharada de cacao en polvo y 2 cucharaditas de espresso instantáneo finamente molido; endulzar al gusto.
- Canela especias mantequilla de almendras. Dale sabor a la mantequilla de almendras con una pizca de canela, cúrcuma o cardamomo. ¡Buena suerte al no terminar todo el lote de una vez!
Cómo almacenar la mantequilla de almendras:
A temperatura ambiente, la mantequilla de almendras debe durar hasta 2 semanas, puede mantenerse alejado de ella durante tanto tiempo.
Si permanece así, corre el riesgo de dejar que esos preciosos aceites de nuez se pongan rancios. Cuando planee comer mantequilla de almendras lentamente, almacene la mantequilla de almendras en un frasco sellado en el refrigerador durante varias semanas. Sin embargo, la mantequilla de almendras fría puede ser más difícil de untar.
Mantequilla de almendras vs. mantequilla de maní
¿Por qué la mantequilla de almendras es mejor para ti que la mantequilla de maní? Bueno, uno no es realmente más saludable que el otro, simplemente son un poco diferentes. A veces, la mantequilla de maní tiene mala publicidad debido a problemas de alergia a los alimentos. Las almendras son nueces de árbol, mientras que los cacahuetes son técnicamente legumbres. Las personas que evitan las legumbres en su dieta aún pueden disfrutar de la mantequilla de almendras.
Ambas mantequillas de nueces contienen grasas saludables, proteínas y fibra dietética. Algunas mantequillas de maní comerciales han agregado grasas, aceites hidrogenados y azúcares para que su producto sea estable y sabroso. Hacer tu propia mantequilla de nuez te permite controlar los ingredientes y comer una dieta más saludable.
Beneficios de la mantequilla de almendras:
- Nutrición de almendras: Una onza (aproximadamente 23 almendras) contiene 180 calorías, 6 gramos de proteína, 4 gramos de fibra y 14 gramos de grasa.
- Nutrición de mantequilla de almendras: una cucharada de mantequilla de almendras contiene aproximadamente 3 gramos de carbohidratos, 3,4 gramos de proteína, 9 gramos de grasa, 1,6 gramos de fibra y 98 calorías.
- Las almendras son ricas en fibra dietética, vitamina E, proteínas, potasio y magnesio. Son, naturalmente, una gran fuente de grasas saludables, que aumentan el colesterol bueno y reducen los niveles de colesterol malo. Además, se ha demostrado que respaldan los niveles saludables de azúcar en la sangre.
- ¡Y las almendras son una buena fuente de calcio! Una onza de almendras contiene tanto calcio como 1/4 taza de leche.
- Nueces como las almendras son muy recomendables para los regímenes de pérdida de peso. Debido a que están llenos de nutrientes en lugar de calorías vacías, comer almendras o mantequilla de almendras entre comidas puede ayudar a mantener el hambre bajo control y el metabolismo estable.
¿Es la ceto de mantequilla de almendras amigable?
Una dieta ceto se centra en cantidades altas de grasas, bajas en carbohidratos y proteínas moderadas durante todo el día. A pesar de que las almendras tienen carbohidratos ligeramente más altos que otras nueces, de todas formas deberías poder disfrutar de la mantequilla de almendras de vez en cuando.
¿Qué puedes sustituir por mantequilla de almendras en una receta?
Por lo general, la mayoría de las mantequillas de nueces pueden ser intercambiables para cocinar u hornear. Cambie la mantequilla de almendras con mantequilla de anacardo, mantequilla de maní, mantequilla de semillas de girasol, mantequilla de nuez o incluso pasta de tahini.
Si le preocupan las alergias a los alimentos o la contaminación cruzada, asegúrese de revisar las etiquetas del paquete, ya que las nueces a menudo se procesan en equipos utilizados con otros alimentos.
Tipo de cocina estadounidense Tiempo de cocción: 12 minutos Tiempo total: 12 minutos Calorías: 207 kcal
- 4 tazas de almendras crudas o tostadas
- Agregue almendras a una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos. Pulse las almendras hasta que estén finamente picadas.
- Procese o mezcle a baja velocidad durante 1 minuto continuo, luego detenga la máquina y raspe los lados. La mantequilla de almendras estará seca y arenosa.
- Procese o mezcle a baja velocidad por segunda vez durante 1 minuto continuo, luego detenga la máquina y raspe los lados. La mantequilla de almendras comenzará a formar una pasta grumosa.
- Procese o mezcle a baja velocidad por tercera vez durante 1 minuto continuo, luego pare la máquina y raspe los lados. La mantequilla de almendras será espesa y granulada en este punto. Si la licuadora no puede manejar la carga o si comienza a sobrecalentarse, agregue un poco de aceite y / o permita que el motor se enfríe durante 15-20 minutos, luego intente nuevamente.
- Procese o mezcle a velocidad media la cuarta vez durante 1 a 2 minutos más. La mantequilla de almendras debe ser cremosa y suave en este punto. También será cálido, fragante y delicioso. Si agrega otros ingredientes, agréguelos ahora y mezcle hasta que estén bien combinados.
- La mantequilla de almendras se mantendrá en un recipiente tapado en el refrigerador por varias semanas.
Notas de receta
Si encuentra que su licuadora o procesador de alimentos tiene dificultades para picar y mezclar las almendras, agregue un poco de aceite. Si la licuadora o el procesador de alimentos comienzan a sentir u oler calor, pare y permita que el motor se enfríe por completo. No es inusual que la mantequilla de almendras se sienta caliente al tacto después de la mezcla. La mantequilla de almendras se espesará ligeramente si se agrega un edulcorante. Si se vuelve demasiado espeso, agregue un poco de aceite y revuelva bien.
Nutrición
Calorías:: 207kcal
