Receta de masa de tarta fácil

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¡La mejor receta casera de masa de tarta FÁCIL, mantecosa y hojaldrada! Siga adelante para obtener la masa de pastel perfecta que usará para todos sus pasteles, dulces o salados.

Use esta masa de pastel en una receta clásica de pastel de durazno o úsela para un pastel sabroso como el pastel de pollo.

RECETA FÁCIL DE CORTEZA DE PIE

Hacer una masa de pastel casera no tiene por qué ser intimidante o estar fuera de su alcance para hacer. Lo más probable es que ya tenga todos los ingredientes necesarios para hacer la corteza y se sorprenderá de lo rápido que se une la masa.

Una vez horneada, la corteza de la tarta se vuelve tan escamosa y crujiente y ¡tanto sabor en cada bocado!

QUE NECESITAS-

¡Todo lo que necesita para esta receta simple y básica de masa de pastel son 5 ingredientes básicos! Simplemente bate esta masa de pastel en menos de 10 minutos.

  • HARINA– Desea utilizar harina para todo uso de buena calidad para obtener la masa de pastel perfecta.
  • SAL– ¡La sal le da sabor a la corteza!
  • AZÚCAR– Nos encanta agregar azúcar granulada a la masa para darle un poco de dulzura a la corteza y ayuda a que se dore.
  • MANTECA– Quieres usar mantequilla FRÍA sin sal para esta receta. La mantequilla es el ingrediente clave de esta receta, obtiene esa corteza escamosa. Usar mantequilla sin sal te ayuda a controlar la sal en una receta.
  • AGUA FRÍA– Use agua fría ICE para lograr la masa perfecta, el agua es lo que mantiene unidos a todos los demás ingredientes. Desea agregar suficiente agua para que su corteza no se seque. Si parece que necesita más agua, agregue un poco más.
Consejo del chef: También querrás asegurarte de tener un buen plato de tarta para que tus tartas siempre salgan perfectas. Nos encanta usar ESTE plato de pastel para todas nuestras recetas relacionadas con pasteles.

CÓMO HACER CORTEZA DE PIE

¡Esta receta de masa de pastel casera será la base perfecta para tu próximo pastel!

  1. Ingredientes secos – En un tazón grande, mezcle la harina tamizada, la sal y el azúcar.
  2. Mantequilla y Harina – Cortar la mantequilla fría en cubos y añadir a la harina. Con un cortador de masa, mezcle la mantequilla hasta que se desmorone, no mezcle demasiado o la mantequilla se derretirá, querrá trozos.
  3. Agregar agua – Mezclar con el agua fría.
  4. Mezclar la masa y dividir – Transfiera la masa a una superficie enharinada y continúe mezclando. Una vez que la masa esté suave, divida la masa en 2 discos. Cubra bien los discos y refrigere durante al menos una hora.

Estirar y dar forma a la masa

Cuando esté listo para hacer el pastel, deje que la masa repose a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos para que sea más fácil extenderla.

  1. Desenrollar – Espolvoree el espacio de trabajo con harina. Con un rodillo, enrolle cada disco en un círculo de 30 cm (30 cm).
  2. Disco de transferencia – Envuelva la masa para pastel alrededor de su rodillo y transfiera el disco de pastel a un molde para pastel y desenrolle la masa sobre el molde.
  3. Dar forma a la masa – Presione suavemente la masa hacia abajo para que quede plana en el molde para pastel.

Cómo flauta la masa de tarta

Si no va a agregar una capa superior, puede congelar el segundo disco para otro momento.

  1. Después de agregar la masa para pastel en el molde para pastel, doble el exceso de masa desbordante debajo de sí mismo creando un borde más grueso.
  2. Con ambas manos, desea pellizcar el borde de la corteza para “flauta la corteza” y luego con el dedo índice empuje hacia adentro para crear una forma de U. Repita recorriendo todo el plato para hornear.

CÓMO LATTIZAR LA MASA DE PIE

Una vez que su primera capa de pastel esté en el molde para pastel, ¡es hora de hacer la parte superior de la celosía!

  1. Estire el segundo disco de masa en un círculo de 12 pulgadas.
  2. Con sears de cocina o con un cortador de pizza, corte la masa en tiras de tamaño uniforme. Cortamos el nuestro de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Quieres tener unas 10-12 tiras.
  3. Después de que su pastel esté lleno con relleno de pastel y listo para la cobertura de celosía, coloque 6 tiras sobre el pastel. Usando los trozos más largos en el centro del pastel y los trozos más cortos en los extremos del pastel, permitiendo que las tiras cuelguen del borde si las tiras son más largas.
  4. Dobla cada otra de las tiras a la mitad, luego agrega una tira en sentido contrario y luego desdobla las tiras hacia atrás. Repita de nuevo y esta vez doble hacia atrás cada otra de las tiras que acaba de usar.
  5. Repita este aspecto tejido creado el aspecto de celosía.
  6. Dobla la masa extra que cuelga sobre los bordes y flauta el borde del pastel.
¡Nos encanta usar ESTE cortador de masa para pasteles con crestas para un efecto bonito en las tiras!

CÓMO HORNEAR A CIEGAS UNA CORTEZA DE PIE

Si desea hacer una tarta que requiera una masa de tarta precocida, entonces querrá “hornear a ciegas” la masa de tarta. Así es como hornea previamente o hornea a ciegas su corteza:

  1. Extienda la masa y transfiérala a un molde para pastel.
  2. Crea un borde estriado o riza los bordes.
  3. Forre la masa de la tarta con papel pergamino y rellénela con pesos para tarta o con frijoles secos, asegurándose de que queden bien distribuidos.
  4. Hornee el pastel a 400 ° F durante aproximadamente 18-20 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Saca la tarta del horno y saca el papel pergamino y las pesas.
  5. Pincha el botón de la masa con un tenedor por todas partes y vuelve a añadir al horno. Hornee durante unos 5-8 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Consejo del chef: Para pasteles sin hornear, desea enfriar completamente su pastel antes de agregar el relleno.

PREGUNTAS FRECUENTES-

¿Puedo hacer la masa de mi pastel con anticipación?

¡Sí! Puede preparar esta receta con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por 3 meses.

¿Por qué la masa de mi pastel es demasiado dura?

Debes dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante un par de minutos antes de usarla para que descanse y no esté tan dura.

¿Mi agua tiene que estar fría?

¡El agua fría es CLAVE! Si desea asegurarse de que su agua esté más fría, agregamos cubitos de hielo para enfriar nuestra agua y luego la medimos desde allí.

Al hornear a ciegas, ¿por qué tengo que usar pesas?

Si no usa algún tipo de peso, la masa tiende a subir y a hincharse. Quieres un fondo de pastel plano y agradable, por lo que usar pesos para pastel, frijoles secos o arroz te ayudará a lograr el fondo plano.

¿Puedo congelar la masa de mi pastel?

Sí, para congelar la masa para pastel, coloque la masa para pastel bien envuelta en el congelador hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.

¡Espero que esta masa de pastel se convierta en un nuevo favorito de la familia!

Más recetas de masa casera-

  • Masa Pelmeni
  • Masa de pretzel clásica
  • Masa Piroshki
  • Masa de pan para hacer pan

Impresión

Receta de masa de tarta fácil

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Ingredientes

  • 2 1/3 taza de harina para todo uso, medida y tamizada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 taza de mantequilla sin sal, fría
  • 1/3 taza de agua fría

Consuetudinario de EE. UU. – Métrico

Instrucciones

Cómo hacer masa de tarta

  • En un tazón grande, combine la harina tamizada, la sal y el azúcar.
  • Usando un cortador de pastelería, mezcle la mantequilla fría en cubos con la mezcla de harina hasta que se desmorone.
  • Agregue agua helada y continúe mezclando con el cortador de masa. No mezcle demasiado, debe desmoronarse.
  • Transfiera a la superficie de trabajo y forme 2 discos. Cubra los discos con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora (o toda la noche).

Cómo estirar y dar forma a la masa

  • Espolvoree el espacio de trabajo con harina. Con un rodillo, enrolle cada disco en un círculo de 30 cm (30 cm).
  • Envuelva la masa para tarta alrededor de su rodillo y transfiera el disco para tarta a una sola pieza y desenrolle la masa sobre el molde. Presione suavemente la masa hacia abajo para que quede plana en la fuente para tarta.

Cómo flauta la masa de tarta

  • Después de agregar la masa para pastel en el molde para pastel, doble el exceso de masa desbordante debajo de sí mismo creando un borde más grueso.
  • Con ambas manos, desea pellizcar el borde de la corteza para “flauta la corteza”, luego con el dedo índice empuje hacia adentro para crear una forma de U. Repita recorriendo todo el plato para hornear.

Cómo enredar la masa de tarta

  • Estire el segundo disco de masa en un círculo de 12 pulgadas.
  • Con un horno de cocina o con un cortador de pizza, corte la masa en tiras de tamaño uniforme. Cortamos el nuestro de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Quieres tener unas 10-12 tiras.
  • Después de que su pastel esté lleno con relleno de pastel y listo para la cobertura de celosía, coloque 6 tiras en la parte superior del pastel. Usando los trozos más largos en el centro del pastel y los trozos más cortos en los extremos del pastel, permitiendo que las tiras cuelguen del borde si las tiras son más largas.
  • Dobla cada otra de las tiras a la mitad, luego agrega una tira en sentido contrario y luego despliega las tiras hacia atrás. Repita de nuevo y esta vez doble hacia atrás cada otra de las tiras que acaba de usar. Repita este aspecto tejido creado el aspecto de celosía.
  • Dobla la masa extra que cuelga sobre los bordes y flauta el borde del pastel.

Cómo hornear a ciegas la masa de tarta

  • Estire la masa y transfiérala a una fuente. Crea un borde estriado o riza los bordes.
  • Forre la masa del pastel con papel pergamino y rellénela con pesas para trozos o con frijoles secos, asegurándose de que queden uniformemente esparcidos.
  • Hornee el pastel a 400 ° F durante aproximadamente 18-20 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Saca la tarta del horno y saca el papel pergamino y las pesas.
  • Pincha el botón de la masa con un tenedor por todas partes y vuelve a añadir al horno. Hornee durante unos 5-8 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Nutrición

Calorías: 1387kcal | Hidratos de Carbono: 123g | Proteínas: 16g | Grasas: 93g | Grasas saturadas: 58g | Colesterol: 243 mg | Sodio: 1180 mg | Potasio: 183 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 2824IU | Calcio: 49 mg | Hierro: 7 mg (la información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

La publicación Easy Pie Crust Recipe apareció primero en Valentina’s Corner.

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