Receta de mezcla de mariscos – Preparar Recetas

Tengo bastantes recetas de pescado y marisco en este sitio, pero siempre estoy buscando recetas más interesantes. Este es un guardián: es muy fácil de hacer y está delicioso.

Si tiene una bolsa o dos de mezcla de mariscos congelados en su congelador (la mía vino de Trader Joe’s), esta receta es una excelente manera de convertirlos en una comida fácil y deliciosa. Lo almorzamos este fin de semana con brócoli al vapor y una botella de Sauvignon Blanc. ¡Perfección!

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta deliciosa receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

mariscos congelados mezcla: El que me gusta usar tiene camarones, aros de calamares y vieiras. Lo consigo en Trader Joe’s:

Manteca: Me encanta la mantequilla Kerrygold, pero cualquier mantequilla funcionará.

Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado

Ajo molido: Utilice dientes de ajo recién picados. El ajo es muy importante aquí y el ajo picado en tarro no será lo mismo.

Crema espesa y parmesano: Estos son los ingredientes cremosos que hacen la salsa increíble. Asegúrate de usar queso parmesano rallado en seco y no rallado en trozos grandes.

Pimienta de cayena: Solo una pizca para agregar un toque sutil de especias. Puedes omitirlo si lo deseas.

Perejil: Se utiliza únicamente como guarnición. Puedes omitirlo si lo deseas.

Instrucciones

¡Hacer esta receta de mezcla de mariscos es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Descongelar: Coloque los mariscos congelados en un tazón grande. Llene el recipiente con agua fría. Deje que se descongele durante unos 5 minutos, revolviendo suavemente para separar las piezas y reemplazando el agua una vez durante el proceso. Coloque las piezas sobre una toalla de cocina limpia o sobre toallas de papel para que se sequen.

Saltear: Sazone los mariscos con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando desaparezca la espuma, agregue los mariscos y cocine hasta que estén opacos, aproximadamente 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, o podría volverse duro y gomoso. Retire a un plato, escurra la sartén y séquela.

hacer la salsa: En la misma sartén, cocina el ajo a fuego medio. Agregue la crema, la cayena y más sal y pimienta. Luego agregue el queso parmesano, revolviendo hasta que se derrita. Ahora tienes una hermosa salsa cremosa.

terminar el plato: Agregue los mariscos nuevamente a la sartén y revuélvalos en la salsa. Servir el plato adornado con perejil picado.

Consejo de experto

En una versión anterior de esta receta, simplemente salteaba los mariscos en aceite de oliva y especias. Pero descubrí que libera bastante agua en la sartén, por lo que termina cociéndose al vapor en lugar de saltear, y algunas de las especias se pierden en los líquidos que se liberan en la sartén.

Así que ahora mi método favorito es saltearlo en un poco de mantequilla, escurrir los líquidos, luego hacer una salsa rápida de crema y queso parmesano y agregar los mariscos a la salsa cremosa. Esto es increíble. Tan delicado y cremoso siempre y cuando tengas cuidado de no cocinarlo demasiado.

Variaciones y sustituciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

• Puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla. Sin embargo, debo admitir que la mantequilla sabe muy bien en esta receta.
• Cambia las especias que usas. Una pizca de tomillo seco queda muy bien en esta receta.
• Puede espolvorear el plato terminado con trocitos de tocino antes de servirlo.

Sirviendo sugerencias

Este es un plato picante, por lo que es perfecto encima de arroz con coliflor o fideos de calabaza espagueti.

También me gusta servirlo sobre espinacas crudas u hojas de rúcula. La salsa tibia marchita las hojas lo suficiente como para cocinarlas muy ligeramente.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, hasta por 3 días. Sin embargo, recaliéntelos muy suavemente. Lo mejor es usar el microondas al 50% de potencia y recalentarlos tapados.