Estas bagatelas Mini Tiramisu son un rico manjar que combina los sabores audaces del cacao y el espresso con una cremosa mezcla de crema de queso mascarpone, crema espesa fresca batida y galletas de ladyfinger bañadas en café.
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Este es un postre italiano popular y el tiramisú se traduce como "un recogerme".
Asegúrate de usar los Ladyfingers Savoiardi. Son crujientes y resistirán mejor cuando se sumergen en el café exprés. NO use los dedos tipo ladykey cakey. Los Safinardi Ladyfingers se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la isla internacional de alimentos.
Para leer más sobre los orígenes de este delicioso postre, consulte este artículo sobre Tiramisú.
Cómo hacer pequeñas bagatelas de tiramisú:
Para el espresso:
En un tazón ancho, combine los gránulos instantáneos de espresso, agua caliente y 1 cucharada de azúcar. Mezcle hasta que se disuelva y deje enfriar.
Para la mezcla de mascarpone:
Mezcle la yema de huevo y 2 cucharadas de azúcar granulada.
Agregue el queso mascarpone y mezcle hasta que esté bien combinado.
En el tazón de una batidora de pie, bata la crema espesa a una consistencia de crema batida. Haga clic para una batidora de pie.
Dobla la crema batida batida en la mezcla de queso mascarpone y reserva.
Sumerja los dedos de la mano de Saviorardi en el café expreso frío brevemente, aproximadamente 1 segundo, dé la vuelta durante 1 segundo más y retírelos. Haga clic para los dedos de Saviorardi.
Coloque los dedos de la mano verticalmente en 2 vasos pequeños del tamaño de una bagatela. Los vasos de whisky funcionan muy bien para este postre. Haga clic para vasos de whisky.
Transfiera la mezcla de crema de mascarpone a una bolsa con cierre de un cuarto de galón, presione el aire y selle la cremallera.
Con la parte inferior de la bolsa apuntando hacia arriba, corta una pequeña porción de una esquina inferior.
Sobre la parte superior de los vasos de postre, voltee cuidadosamente la bolsa con cremallera y apriétela para llenar los vasos con la crema, dividida de manera uniforme.
Espolvorea cada postre de tiramisú con cacao en polvo.
Refrigere por 1 – 2 horas antes de servir.
