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Receta de Mordeduras de salmón y coliflor

Mordeduras de salmón y coliflor »La dieta de la candida

Una cosa que me aseguro de hacer cada año, cuando se produce la ejecución del salmón, es comprar un lote de salmón fresco, cortarlo y guardarlo en mi congelador. Guardo cada pieza de salmón en una bolsa de congelador cubierta con agua, y cuando las descongelo saben tan bien como si hubieran sido atrapadas esa mañana.

El salmón salvaje tiene la menor cantidad de toxinas de todos los peces más grandes, y es por eso que figura en nuestra lista de alimentos para comer. Hay muchos otros beneficios para la salud al comer pescado de alta calidad como este, entre los que se incluyen los ácidos grasos omega-3 que contienen.

Esta receta también tiene algunos otros alimentos con propiedades antifúngicas y probióticas, lo que ayudará a mantener un equilibrio saludable en el intestino y evitará que agentes patógenos como Candida se salgan de control.

Hay un millón de formas de comer salmón, pero esta receta es una de mis favoritas. Qué podría ser mejor que el salmón asado, capturado en la naturaleza, mezclado con coliflor, hinojo y chalotes, servido en un sabroso bocadillo del tamaño de un bocado. ¡Disfrutar!

Porciones: 24 piezas

Calorías: 203 kcal

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  • 1 cucharada. aceite, como el de oliva o de coco
  • ¼ taza de bulbo de hinojo finamente picado
  • ¼ taza de chalota finamente picada
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta
  • 2 tazas de coliflor asada, en puré
  • ½ taza de salmón asado, en escamas
  • 1 cucharada. hojas de hinojo finamente picadas
  • Una pizca de nuez moscada recién rallada
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • Yogurt griego
  • Frondas de hinojo como guarnición
  1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Cepille un mini molde para muffins con aceite, como oliva o coco, reserve.

  2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el bulbo de hinojo picado y la chalota, sazone con sal y pimienta y saltee de 2 a 3 minutos, reserve.

  3. En un tazón grande, agregue puré de coliflor, hojuelas de salmón, hinojo y chalota, hojas de hinojo picadas, nuez moscada y huevos, revuelva para combinar. Con una cuchara, vierta cucharadas de mezcla en el molde para muffins preparado.

  4. Hornee las picaduras por 20 minutos o hasta que estén doradas.

  5. Enfríe y sirva con una cucharada de yogur de estilo griego y fronda de hinojo.

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