Receta de muffins de chocolate chai sin gluten con un toque de coco – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Receta de muffins de chocolate chai sin gluten con un toque de coco

Para mi última publicación Homegrown and Healthy, hice estos increíbles muffins de chocolate chai sin gluten. Me inspiré para hacer estos muffins después de ver el chai latte de chocolate Tazo. Sabía que quería una taza grande de las cosas… y que tenía que estar en un muffin.

Hornear sin gluten todavía es bastante nuevo para mí, pero apliqué algunos principios que aprendí en el camino a estos muffins.

1. Las harinas sin gluten suelen absorber más líquido que las harinas para todo uso

2. La mayoría de las harinas sin gluten también tienen una miga más fina.

Me di cuenta de que necesitaba usar un poco más de líquido para asegurarme de que los muffins no tuvieran un sabor seco. Estoy perfectamente de acuerdo con una miga más fina.

Lo que me gusta del chai de chocolate Tazo es que es un concentrado, por lo que está lleno de ese sabor a chai de chocolate. Solo necesitaba agregar un poquito más de mis sabores favoritos de chai a los panecillos para realzar ese sabor. También agregué un poco de aceite de coco y harina para agregar un poco más al perfil de sabor. No es un jugador de gran sabor, solo lo suficiente como para detenerlo. Dado que estas protuberancias y valles en los panecillos piden algo para cubrirlos, hice este tipo de ganache usando chocolate y el concentrado de chai. Este panecillo húmedo está lleno de chocolate chai bliss y, por lo tanto, es un maravilloso bocado de temporada.

Creo que una de mis partes favoritas del otoño es la comida. Quiero decir, sí, puedo usar todas mis bufandas y botas, pero hombre, los sabores de otoño son tan deliciosos. Me encanta el olor de las especias y la calidez de la comida y lo abundante y reconfortante que es todo. Siempre digo que mis estaciones favoritas son tanto la primavera como el otoño por igual, pero si te soy sincera, creo que prefiero mucho más el otoño.

Vivimos en una zona muy boscosa. Hay literalmente 40 árboles en mi jardín. Por supuesto, la mayoría de ellos son bastante delgados, pero son muy altos y tienen un montón de hojas. Rastrillar el jardín es un proyecto inútil. A mi hija le encanta pisotear las hojas y escucharlas crujir bajo sus pequeños pies. Recuerdo lo divertido que solía ser saltar en las enormes pilas de hojas y no puedo esperar hasta que finalmente podamos crear algunas para que ella juegue. Lamentablemente, extrañamos salir a recoger calabazas. No tengo idea de cómo sucedió eso, pero octubre llegó y se fue demasiado rápido. ¡No puedo creer que ya estemos a mitad de noviembre! Al menos nuestra granja local todavía está recolectando manzanas, así que sé que todavía puedo hacer muchas más recetas con manzanas.

Por ahora, pongámonos un suéter cómodo, horneemos muffins y hagamos una gran taza de chocolate chai y disfrutemos nuestros fines de semana.

Receta de muffins de chocolate chai sin gluten

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 16 minutos

Tiempo total 26 minutos

Ingredientes

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  • 1 ⅓ tazas de harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill
  • 1 taza de harina de coco
  • ⅓ taza colmada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de caradmom
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ¾ taza de aceite de coco sin refinar
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza más 2 cucharadas de té chai de chocolate con leche Tazo
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • ⅓ taza + 2 cucharadas de leche Yo usé entera, pero cualquier tipo funcionará
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente
  • ½ taza de chispas de chocolate.

Chai Ganache De Chocolate

  • 2 cucharadas de té chai de chocolate
  • 4 oz de chocolate Usé semidulce, pero también puede funcionar oscuro o con leche

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F

  • Mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano. En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos y mezcle bien.

  • Incorpora lentamente los ingredientes húmedos a la mezcla de harina. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Los bultos están perfectamente bien. Dobla las chispas de chocolate.

  • Cubra una bandeja para hornear con revestimientos y llene cada uno casi por completo con la masa. Hornear durante 13 – 15 minutos. Dejar enfriar.

  • A baño maría, caliente el té chai latte y el chocolate. Una vez que los muffins estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, sumerja la parte superior en el chocolate. Deje reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

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