▷ Receta de Muffins de huevo de quinua (alta en proteínas)

Los muffins de huevo de quinua son muy simples de preparar con solo unos pocos ingredientes. Esta receta de muffins de desayuno está llena de proteínas y se puede personalizar para satisfacer sus gustos. No contiene gluten, es apto para congelar y es perfecto para preparar comidas.

Si está buscando un desayuno portátil y rico en proteínas que sea fácil de preparar, ¡las manguitos de huevo son perfectos para usted! ¡Los amamos tanto que tengo siete recetas de muffins de huevo (hasta ahora) en el blog!

Estas magdalenas de huevo de quinua en el desayuno contienen proteínas y nutrientes adicionales gracias a un poco de quinua disimulada (¡y apuesto a que nunca sabrías que está ahí!).

No solo se preparan rápidamente, sino que también son fáciles de personalizar, por lo que si no le gustan los champiñones o los tomates secados al sol, puede cambiarlos fácilmente por sus verduras favoritas.

Hablemos de ingredientes

Para esta receta de muffin de desayuno de huevo y quinua, necesitarás:

Huevos – No he probado la receta con un sustituto de huevo, así que no sé si funcionará.
Quinua – Esta receta utiliza quinua precocida, que es una forma rápida de agregar proteínas y nutrientes adicionales.
queso suizo – Me gustan los suizos en mis panecillos, pero siéntase libre de usar una variedad diferente, como el queso cheddar o la mozzarella.
Verduras – Utilizo tomates y champiñones secados al sol en esta receta, ¡pero no dudes en usar las verduras que quieras! Solo asegúrate de que estén picados pequeños.
Para dar sabor – Solo un poco de sal y pimienta para que brillen los demás ingredientes.

¿Puedo saltarme la quinua?

¡Por supuesto! Sin embargo, para evitar terminar con un lote más pequeño, es posible que desee agregar 2 o 3 huevos más.

¿Puedo cambiar los champiñones o los tomates secados al sol?

Sí, puedes usar casi cualquier vegetal pequeño si lo cortas finamente. Algunos de mis favoritos son las espinacas picadas, los pimientos y el arroz de coliflor.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar muffins de huevo?

Recomiendo recalentar magdalenas en el microondas. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel hasta que se calienten.

Recetas de huevo más sabrosas:

Esta publicación se publicó originalmente en 2015. Se ha vuelto a publicar en 2020 con nuevas fotos, videos y pequeños cambios en la receta.

Muffins de huevo de quinua (alta en proteínas)

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Palabra clave: huevos, congelador, sin gluten, preparación de comidas

Calorías: 118kcal

Porciones: 12 magdalenas

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

6 huevos
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal
1 taza de quinua (cocida + enfriada por completo)
1 taza de queso suizo (rallado – 1/4 taza reservada para las tapas)
1 taza de champiñones (pequeños picados)
1/2 taza de tomates secos escurridos y picados

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.
En un tazón grande, mezcle los huevos, la sal y la pimienta. Remueva con los ingredientes restantes.
Con una cuchara, colóquelo en un molde para muffins estándar forrado con silicona o moldes de pergamino (* ver nota).
Espolvorea las tapas con ¼ de taza de queso restante.
Hornee durante 20-25 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro del panecillo salga limpio. Los míos fueron perfectos a los 22 minutos.

Almacenamiento

Estas magdalenas de huevo se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 3 meses.
Para recalentar, calentar en el microondas en un plato forrado con papel de cocina.

Notas

* Las magdalenas pueden adherirse a las bolsas de papel y a las bandejas engrasadas. Use pergamino o revestimientos de silicona en su lugar. Variaciones de sabor:Brócoli + Cheddar: reemplace los champiñones, cebollas y tomates secos con 1.5 tazas de brócoli (PEQUEÑO), reemplace el queso suizo con cheddar. Calabacín + queso feta + eneldo: reemplace los champiñones y tomates secos con 1 taza de calabacín rallado (déjelo secar en una toalla de papel durante 10 minutos primero) y reemplace ¾ taza de queso suizo con queso feta desmenuzado (espolvoree las tapas con ¼ de taza de queso cheddar / mozza). Reemplace la sal y la pimienta con 1 cucharadita de eneldo seco.

Nutrición

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Receta de Muffins de huevo de quinua (alta en proteínas)