Esta receta de muffins de huevo es un desayuno delicioso, saludable, bajo en carbohidratos y preparado para el congelador. Las hueveras son fáciles de hacer con solo 8 ingredientes (incluidos huevos, verduras, queso y especias) y son personalizables.
Estas orejeras de huevo son una deliciosa receta de desayuno saludable que es perfecta para preparar comidas. Esta receta simple y sencilla de muffins de huevo está hecha con tocino, huevos, verduras y queso. Sin extras (como leche, pan, patatas, etc.). ¡Solo un montón de proteínas y nutrientes para comenzar bien el día!
Muffins de huevo: ingredientes y sustituciones
¡Estas magdalenas de huevo son altamente personalizables para tus gustos específicos! Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes.
- Tocino. El tocino de pavo se puede utilizar en lugar del tocino normal. Sin embargo, debido al menor contenido de grasa, deberá agregar 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén cuando agregue las verduras para cocinarlas bien. ¡También puede usar salchicha de desayuno desmenuzada en lugar de tocino con resultados igualmente deliciosos! Si desea omitir el tocino y hacerlo vegetariano, use 2 cucharadas de aceite de oliva para saltear las verduras.
- Ajo molido. El ajo en polvo se puede usar en lugar del ajo picado, solo agréguelo con el resto de las especias.
- Cebolla. Yo suelo usar una cebolla blanca dulce. Cualquier variedad funciona bien: cebolla morada, cebolla amarilla, cebollas verdes, etc.
- Verduras. ¡Elija sus verduras favoritas! Pimientos, brócoli, calabacín rallado, zanahorias, etc.
- Mostaza de Dijon. ¡Cualquier variedad de mostaza funciona bien en estos muffins de huevo!
- Huevos. no hay sustitutos para los huevos en estas hueveras para el desayuno.
- Queso cheddar. ¡Recomiendo un queso cheddar extra fuerte para obtener el mejor sabor! Otros quesos que saben muy bien en esta receta de muffins de huevo son: Colby jack, queso suizo, pepper jack (para un sabor picante) y mozzarella.
Cómo hacer muffins de huevo
Esta receta de muffins de huevo es realmente fácil de hacer, como siempre, recorreremos el proceso paso a paso, ¡y no olvides ver el video!
Cocine el tocino, la cebolla y el ajo.
El primer paso para hacer estos moldes de huevo para muffins es saltear el tocino, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que el tocino comience a dorarse. Asegúrese de revolver cada pocos minutos.
Nota: Para una versión vegetariana (sin tocino), simplemente agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y saltee las cebollas y el ajo juntos hasta que las cebollas estén suaves, ¡luego agregue el resto de las verduras!
Agregue las verduras, cubra y cocine
Una vez que el tocino comience a dorarse, agregue las verduras, cubra y cocine durante 5 a 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas y el tocino esté dorado, revolviendo ocasionalmente.
Nota: Si usa una variedad de verduras que se cocinan a diferentes velocidades, asegúrese de manipularlas en consecuencia. Por ejemplo, las zanahorias se cocinan más rápido que el calabacín, así que agregaría las zanahorias y las cocinaría hasta que se ablanden, luego agregaré el calabacín.
Frio
Retire la sartén del fuego y deje enfriar la mezcla de verduras / tocino mientras termina de hacer la receta de muffins de huevo.
Combinar huevos y especias
Mientras se enfría la mezcla de tocino y verduras, bata los huevos. Luego agregue mostaza, sal, pimienta y pimentón a los huevos batidos y mezcle para combinar.
Luego, agregue la mezcla enfriada de tocino / vegetales a los huevos batidos y revuelva hasta que la mezcla esté uniforme en todo. ¡Luego agrega el queso!
Llene un molde para muffins y hornee
Llene cada pocillo del molde para muffins preparado ¾ con la mezcla de huevo. ¡Tenga cuidado de no llenar demasiado los pozos, porque estos muffins de huevo se elevan y se desbordarán si se llenan demasiado!
Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada y salte hacia atrás cuando se presione ligeramente.
Frio
Deje que las hueveras se enfríen durante 5 minutos, luego suéltelas de la sartén con una cuchara o un cuchillo afilado y sírvalas tibias.
Atender
Si desea servir con estos muffins de huevo, ya sea que los coma en el desayuno, el almuerzo o la merienda, ¡aquí hay algunas sugerencias geniales para usted!
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- Sé que ya hay verduras deliciosas en estos muffins de huevo para el desayuno, pero me encanta servirlos con brócoli asado, coles de Bruselas, remolacha asada, judías verdes tostadas, etc.
- ¡Sirve esta receta de muffins de huevo con papas asadas, papas fritas o camotes asados!
Preguntas frecuentes
¿Cómo se almacenan los muffins de huevo?
Guarde estos muffins de huevo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días,
¿Cómo se congelan los muffins de huevo?
Para congelar, simplemente coloque los muffins de huevo en un recipiente hermético apto para congelador y congele por hasta 2 meses. Para descongelar, transfiera las magdalenas de huevo al refrigerador y déjelas descongelar durante la noche. O recalentar en el microondas durante 60 segundos por panecillo.
¿Cómo evitas que las magdalenas de huevo se colapsen en el medio?
¡Sigue esta receta de muffins de huevo y no tendrás ningún medio que se hunda! Asegúrate de no batir demasiado los ingredientes, lo que crea burbujas de aire que podrían provocar el hundimiento.
¿Se pegarán los muffins de huevo a los forros de papel?
En mi experiencia, sí. Por eso recomiendo engrasar bien tu muffin. Se hornean bien y abundantemente, por lo que son fáciles de quitar si la sartén está bien engrasada.
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Receta de muffins de huevo para el desayuno (hueveras)
Laura Esta receta de muffins de huevo es un desayuno delicioso, saludable, bajo en carbohidratos y preparado para el congelador. Las hueveras son fáciles de hacer con solo 8 ingredientes (incluidos huevos, verduras, queso y especias) y son personalizables. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 355e6e; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 355e6e; } Aún no hay calificaciones Imprimir receta Pin Receta Guardar receta ¡Guardada!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos Curso de cocina
Porciones: 14 magdalenas
Calorías: 119 kcal
Equipo
- ▢ molde para muffins estándar
- ▢ Sartén antiadherente profunda de 12 “
- ▢ bol de vidrio para masa
- ▢ batir
- ▢ cucharas de medir
- ▢ tazas de medir
Ingredientes Métrica habitual de EE. UU. 1x2x3x
- ▢ 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos
- ▢ 1 taza de cebolla finamente picada
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1 taza de verduras finamente picadas Espinaca, pimiento morrón, brócoli, calabacín, tomates, etc.
- ▢ 12 huevos batidos
- ▢ 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ▢ ½ cucharadita de sal marina
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta
- ▢ ¼ cucharadita de pimentón
- ▢ 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para muffins estándar de 12 tazas, reserve.
- En una sartén grande, a fuego medio, cocine el tocino cortado en cubitos hasta que comience a ablandarse.
- Agregue el ajo y la cebolla picados y cocine hasta que el tocino comience a dorarse.
- Agregue las verduras, cubra y cocine durante 5-10 minutos o hasta que las verduras estén blandas y el tocino esté dorado, revolviendo ocasionalmente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos.
- Agregue mostaza, sal marina, pimienta y pimentón y bata para combinar.
- Agregue la mezcla de tocino / vegetales enfriados a los huevos batidos y revuelva para combinar.
- Agrega el queso. Revuelve para combinar.
- Llene cada pocillo del molde para muffins preparado ¾ con la mezcla de huevo. ¡No llene demasiado! ¡Estas magdalenas de huevo se elevan y se desbordarán si los pozos se llenan demasiado!
- Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
- Deje enfriar durante 5 minutos y sirva tibio.
Notas
Sustituciones de ingredientes
- Tocino. El tocino de pavo se puede utilizar en lugar del tocino normal. Sin embargo, debido al menor contenido de grasa, deberá agregar 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén cuando agregue las verduras para cocinarlas bien. ¡También puede usar salchicha de desayuno desmenuzada en lugar de tocino con resultados igualmente deliciosos! Si desea omitir el tocino y hacerlo vegetariano, use 2 cucharadas de aceite de oliva para saltear las verduras.
- Ajo molido. El ajo en polvo se puede usar en lugar del ajo picado, solo agréguelo con el resto de las especias.
- Cebolla. Yo suelo usar una cebolla blanca dulce. Cualquier variedad funciona bien: cebolla morada, cebolla amarilla, cebollas verdes, etc.
- Verduras. ¡Elija sus verduras favoritas! Pimientos, brócoli, calabacín rallado, zanahorias, etc.
- Mostaza de Dijon. ¡Cualquier variedad de mostaza funciona bien en estos muffins de huevo!
- Huevos. no hay sustitutos para los huevos en estas hueveras para el desayuno.
- Queso cheddar. ¡Recomiendo un queso cheddar extra fuerte para obtener el mejor sabor! Otros quesos que saben muy bien en esta receta de muffins de huevo son: Colby jack, queso suizo, pepper jack (para un sabor picante) y mozzarella.
Cómo almacenar muffins de huevo
Guarde estos muffins de huevo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador por hasta 2 meses. Para congelar, simplemente coloque los muffins de huevo en un recipiente hermético apto para congelador y congele por hasta 2 meses. Para descongelar, transfiera las magdalenas de huevo al refrigerador y déjelas descongelar durante la noche. O recalentar en el microondas durante 60 segundos por panecillo.
Nutrición
Porción: 1 muffin
Calorías:: 119kcal Carbohidratos: 2g Proteína: 8g Grasa: 9g Grasa saturada: 4g Grasas trans: 1g Colesterol: 153 mg Sodio: 233 mg Potasio: 102 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 325 UI Vitamina C: 5 mg Calcio: 1
¡Las fotos de esta publicación fueron tomadas por Jamie de Dishing Out Health!
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