Estos muffins de manzana y canela son tan húmedos y cargados de trozos de manzana, puré de manzana sin azúcar y canela. Tienen un gran sabor y están hechos con ingredientes más saludables.
Magdalenas, panes, productos horneados: siempre son un éxito aquí. ¡Estos muffins de manzana no son la excepción!
Sé que probablemente ya se te acabaron las manzanas y que debería comer menta y repostería navideña, pero no voy a dejarlo ir. El otoño recién comienza, ¡y voy a aferrarme a esta hermosa temporada lo más fuerte que pueda antes de que llegue la primera gran nevada!
Con nuestro hijo mayor en 1er grado este año y mi esposo todavía está ocupado y se fue 14 horas por día, empacamos muchos almuerzos (¡y aquellos de nosotros que no empacamos almuerzos todavía necesitamos refrigerios! Solo pregúntele a mi hijo de 3 años 😉 )
Me encanta tener una gran cantidad de magdalenas y panes rápidos en el congelador para desayunos rápidos (ya sabes, en caso de que mis hijos duerman más allá de las 6:30 am …) y algo abundante para guardar en las loncheras.
No hay garantía de que se coman las verduras en la lonchera de mi hijo de 6 años, pero ¿pan y pan? ¡Más o menos un hecho! Por esta razón, me gusta cargar mi horneado con los ingredientes más saludables que puedo sin sacrificar el sabor.
Cómo hacer muffins de canela y manzana:
- Elige las manzanas correctas. En general, las manzanas más firmes funcionan mejor para hornear porque no se convierten en papilla en el horno. También desea un sabor agridulce que realmente tenga un gran impacto en cualquier producto horneado. Vea este artículo para elegir buenas manzanas para hornear.
- No mezclar demasiado. Mezclar la masa de muffins demasiado puede darle muffins secos y duros, así que vaya con calma y mezcle hasta que se incorporen todos los productos secos.
- No hornear en exceso. Este es mi tidbit de horneado favorito para cualquier producto horneado, porque me encanta que mi horneado esté húmedo o masticable o delicioso, pero definitivamente no está seco y horneado. Desea hornear hasta que los centros estén completamente establecidos, pero no mucho más allá de ese punto o tendrá trozos secos de muffins.
¿Qué hace que estos Apple Muffins sean saludables?
Para esta receta, utilicé harina de trigo integral, puré de manzana sin azúcar y yogur griego en lugar de mantequilla, y confié principalmente en la dulzura natural de las manzanas (¡aunque todavía hay algo de azúcar!). ¡Esto hace que estas magdalenas sean una opción saludable para el almuerzo o el desayuno!
Cómo congelar muffins de manzana:
Estos muffins de manzana se congelan perfectamente en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Puede almacenarlos hasta 3 meses.
Para descongelar, puede dejarlo en un plato durante una o dos horas a temperatura ambiente, o en el microondas a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos.
¿Puedo hacer estos muffins de manzana en pan de manzana?
¡Absolutamente! Esta receta de magdalenas está adaptada de este pan de manzana glaseado con praliné, así que revise allí para obtener instrucciones detalladas de la receta 🙂
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Muffins de canela y manzana
Estos muffins de manzana y canela son tan húmedos y cargados de trozos de manzana, puré de manzana sin azúcar y canela. Tienen un gran sabor y están hechos con ingredientes más saludables. Curso Pan y productos horneados Cocina Palabra clave americana pan de manzana, muffins de manzana y canela, muffins de manzana, muffins de manzana saludables Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Porciones 18 muffins Calorías 114kcal
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural al 0% (250 g)
- 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar (175 g)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3/4 taza de azúcar morena ligeramente empacada (115 g)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina de trigo integral esponjosa (260 g)
- 2 Granny Smith o manzanas para hornear finamente picadas (peladas si se desea)
Azúcar de canela
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, mezcle el yogur, la compota de manzana, los huevos, la vainilla y el azúcar morena hasta que quede suave.
- Agrega el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal y bate hasta que se combinen.
- Agregue la harina y las manzanas con una espátula, hasta que se humedezca y no quede harina.
- Engrase ligeramente un molde para muffins antiadherente o llénelo con bolsas de papel, y llene los moldes para muffins hasta 3/4.
- Para hacer el azúcar de canela, mezcle la canela y el azúcar. Espolvorea sobre los muffins antes de hornear.
- Hornee durante 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas. Deje enfriar durante 5-10 minutos en la sartén antes de retirar a una rejilla para enfriar por completo.
