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Receta de Muffins de puré de manzana {grano entero}

Saborearás toques de canela y nuez moscada en estas magdalenas de puré de manzana húmedas súper suaves.

Solía ​​hacer un pastel de puré de manzana, que es simple y delicioso pero bastante rico en azúcar. Lo extraño es que ni siquiera sabía demasiado dulce. 2 tazas de azúcar … rompa eso por porción y es demasiado para un plan de alimentación saludable, así que decidí aligerarlo creando magdalenas de puré de manzana.

Estas magdalenas son súper húmedas de toda esa compota de manzana y el azúcar se ha reducido de 2 tazas de azúcar blanca a 1/2 taza de miel.

Creo que mi parte favorita de esta receta es que se puede preparar en menos de 10 minutos. Confía en mí en eso, tuve que hacerlos varias veces. En mi tercer intento, ¡incluso pude hacerlos antes de la escuela!

Usé una combinación de harina integral de trigo blanco y harina de almendras (también conocida como harina de almendras). Me gusta hornear con harina de almendras, pero para no pesar las magdalenas con demasiadas calorías, lo limité a 1/2 taza. Esto agrega un poco de proteína extra, grasa saludable y vitamina E a la receta.

Si esto no es algo que tiene a la mano, solo agregue trigo adicional o harina para todo uso. ¡A mi hijo le encantaron estos! Siéntase libre de agregar nueces adicionales u otros complementos, pero para un muffin simple y sabroso (en una escala del 1 al 10, les doy un 20 por humedad), ¡son geniales!

Es difícil vencer a los panecillos recién horneados para el desayuno y los refrigerios. Agregaría un huevo duro a esto para una comida más equilibrada.

Muffins de compota de manzana

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Sirve: 12

Ingredientes

  • Se prefiere 1 taza de harina de trigo blanco o harina de hojaldre integral
  • ½ taza de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2½ cucharaditas de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 2 tazas de puré de manzana sin azúcar (a menudo etiquetado como “natural”)
  • ½ taza de miel o azúcar morena
  • ½ taza de aceite vegetal o de coco derretido
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas
  • azúcar en polvo (opcional)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Rocía una bandeja para muffins con aceite en aerosol o forra con papel de cocina. En un tazón pequeño mezcle los ingredientes secos: harina, harina de almendras, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes húmedos: puré de manzana a través de los huevos. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle para combinar. Agregue las nueces picadas. Divida la masa uniformemente en la bandeja de panecillos. Hornee a 350 grados durante 18-20 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir, si lo desea. Se recomienda almacenar en el refrigerador después del día 1, debido al alto contenido de humedad.

Notas

Estas magdalenas no son demasiado dulces. Puedes subir hasta ⅔ de taza de azúcar morena si quieres que sean más dulces.

3.2.2925

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