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Receta de Muffins Latte de calabaza y especias

Agregar cafeína directamente a los productos horneados no es nada nuevo por aquí. Para esta última edición, tomaremos los sabores de un café con leche con especias de calabaza y los infundiremos en sabrosos panecillos integrales. En serio, me sorprende lo mucho que realmente saben a un Latte de calabaza con especias. El sabor del espresso (del café instantáneo agregado a la masa) se nota fuerte, y la especia de pastel de calabaza agrega, ya sabes, sabor a especias de calabaza. Pero a diferencia del PSL real, este también incluye calabaza en forma de puré de calabaza, que agrega mucho sabor, humedad y nutrientes a estas magdalenas festivas simples y fáciles de preparar.

Desayuno + café todo en uno? Las mañanas no son mucho mejores que eso … especialmente cuando todavía puedes usar tu taza favorita 🙂

Rinde: 10-12 magdalenas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de lino molido
  • 1 taza de leche no láctea
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de puré de calabaza
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1 3/4 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 2 paquetes de Starbucks Via (u otro café instantáneo)
  • 1 cucharada de azúcar morena, opcional

Precaliente el horno a 375º F

Paso uno

Haga un “huevo de lino” combinando 1 cucharada de semillas de lino con 2 cucharadas de agua. Ponga a un lado mientras sigue los siguientes pasos, permitiéndole formar un gel.

Segundo paso

Combine los ingredientes húmedos en un tazón (leche no láctea, jugo de limón, vainilla, jarabe de arce, puré de calabaza y 1/4 taza de aceite de coco derretido). Revuelva para combinar y reservar durante unos minutos, lo que permitirá que el limón cree una especie de suero de leche vegano en este líquido.

Paso tres

Mientras tanto, en un tazón más grande combine los ingredientes secos (harina de trigo integral, levadura en polvo, sal, especias para pastel de calabaza y 2 paquetes de Starbucks vía). Revuelve para combinar. Via es mi forma favorita de agregar café a los productos horneados porque obtienes mucho sabor a café sin alterar tus proporciones, como lo harías si agregaras café líquido.

Nota: Creo que los sabores están realmente equilibrados aquí, pero si quieres café extra y / o especias en tus panecillos, no dudes en potenciar cualquiera de estos. Además, solo son ligeramente dulces y puedes agregar más jarabe de arce arriba si lo tuyo es dulzura adicional.

Paso cuatro

Vierta lentamente los ingredientes húmedos en la mezcla seca y * suavemente * hasta que se combinen (como siempre, la sobremezcla hará que los muffins sean gomosos). Luego vierta en una lata de muffins forrada de magdalenas y hornee a 375 ° F durante aproximadamente 20 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

Opcional: espolvorea especias para pastel de calabaza + azúcar morena sobre cada panecillo antes de hornear.

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