Las nueces confitadas caseras son crujientes y con una capa de canela irresistible. Estos se juntan en unos 5 minutos y el horno hace el resto. Mira el video tutorial y vea lo fácil que es hacer sus propias nueces de praliné.
Nos encantan las nueces confitadas, desde nuestras nueces confitadas fáciles de cocinar hasta las almendras tostadas con miel. Si te encantan las golosinas caseras (que también son perfectas para regalar), ¡debes probar esta receta de nueces confitadas!
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Video tutorial de nueces confitadas
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¿Qué son las nueces de praliné?
Siempre llamé a estas nueces confitadas hasta que vi la versión comprada en la tienda con la etiqueta nueces praliné. El praliné se refiere a un dulce de azúcar caramelizado crujiente. Entonces, las nueces praliné son esencialmente nueces cubiertas de caramelo. Te encantará la textura: es fácil de masticar y tiene la cantidad justa de crujiente y masticable que te resultará difícil dejar de comerlos. La combinación de azúcar caramelizada con nueces tostadas es tan buena.
Ingredientes para nueces confitadas
Los ingredientes para hacer nueces praliné son simples y dulces. Si compró las nueces, probablemente ya tenga todo lo demás en su refrigerador y despensa.
- Azúcar – carameliza sobre las nueces y agrega dulzura
- Canela – agrega la cantidad justa de especias y sabor agradables
- Sal – equilibra la dulzura
- Clara de huevo – combinado con un poco de agua, para agregar humedad y ayudar a que el azúcar de canela se adhiera a las nueces.
- Extracto de vainilla – añade un gran sabor y aroma a las nueces. Nos encanta usar extracto de vainilla casero.
Cómo hacer nueces confitadas
- Combina canela, azúcar y sal. en un tazón pequeño.
- Batir la clara de huevo, el agua y la vainilla. en un segundo tazón grande para mezclar.
- Mezcle las nueces con la clara de huevo.
- Agrega azúcar de canela a las nueces y revuelva para cubrir.
- Esparcir nueces en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Hornear a 250˚F en el centro del horno, revolviendo cada 20 minutos.
La mejor manera de hacer nueces confitadas
Probé todas las versiones que se me ocurrieron, desde la estufa hasta el horno, e incluso las herví en almíbar. Descubrí este método en un video de youtube de Alex de Sawyer Ridge Farm y es sin duda la mejor manera de hacer nueces confitadas.
Echarlas en una mezcla de clara de huevo y canela y azúcar y hornearlas a baja temperatura durante una hora carameliza el azúcar y las deja crujientes pero fáciles de masticar. La textura es perfecta y me encanta que no se peguen a los dientes.
Consejo profesional: forrar su bandeja para hornear con papel pergamino facilita la limpieza y evita que las nueces se peguen a la bandeja para hornear.
Preguntas comunes
¿Puedo usar nueces?
En su lugar, puede sustituirlas por mitades de nueces. Solo asegúrese de eliminar todos los fragmentos de caparazón.
¿Puedo hacer nueces confitadas en la estufa?
Estos son mejores en el horno. Las nueces de estufa serían una receta muy diferente. Para una versión para estufa, consulte nuestra receta de nueces confitadas de 5 minutos.
¿Puedo duplicar la receta?
¡Sí! Puede duplicar o incluso triplicar fácilmente la receta si tiene suficiente espacio en el horno. Asegúrese de rotar las bandejas cada 20 minutos cuando revuelva las nueces.
Make-Ahead
Una vez que se hayan enfriado, transfiera las nueces confitadas a un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente hasta por una semana. No los he probado más allá de eso.
Cómo servir nueces confitadas
Las nueces confitadas son excelentes para masticar y picar, pero también nos encanta darles un buen uso. Prueba estas ideas:
- Regalar – ponga las nueces en un frasco de vidrio o en una bolsa de regalo transparente, ate una cinta en la parte superior y regale las nueces a sus amigos y vecinos.
- Aderezo de ensalada – estos son deliciosos en ensalada de remolacha con rúcula o ensalada de camote asado.
- Cobertura de postre – Estos son encantadores para decorar postres o helados.
- Tabla de embutidos – Siempre es una buena idea agregarlos a un plato de bocadillos. Desaparecerán rápido.
Estas nueces confitadas son un verdadero placer. Mi mejor consejo es que lo comparta usted mismo cuando esté masticando, en lugar de abrir un frasco completo y trabajarlo. Sé de primera mano lo peligroso que puede ser. ¡Decir ah!
Receta de nueces confitadas (cómo hacer nueces de praliné)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Las nueces confitadas son fáciles de hacer y excelentes para masticar, regalar y cubrir. Nos encantan en todo, desde ensaladas hasta helados. La mezcla de canela y azúcar se carameliza sobre las nueces, dándoles un crujido irresistible y delicado.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $ 10-14 (varía según el precio de las nueces)
Palabra clave: nueces confitadas, nueces praliné
Cocina: Americana
Curso: postre, merienda
Calorías: 247
Porciones: 16 personas (rinde 5 tazas)
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Deberes: Precaliente el horno a 250 ° F y cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y la sal.
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En un segundo tazón para mezclar, bata la clara de huevo, el agua y la vainilla hasta que esté espumoso.
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Agregue las nueces a la mezcla de clara de huevo y revuelva para cubrir.
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Agregue la mezcla de canela y azúcar a las nueces recubiertas y mezcle para combinar.
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Extienda las nueces en una sola capa en la bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee durante 1 hora, revolviendo cada 20 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente y disfrute.
