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Receta de Nuestra ensalada de col rizada

Nuestra ensalada de col rizada, con queso feta, arándanos secos, almendras en rodajas y una vinagreta de limón picante, esta receta simple de ensalada de col rizada es a la que siempre recurrimos.

Lo más probable es que caigas en uno de los dos campamentos: “¡ew, kale!” O “dame kale”.

Si estás en el campamento “dame kale”, te encantará la receta de hoy, nuestra ensalada de col rizada. Esta es la ensalada que hacemos una y otra vez.

Me vuelvo a esta receta de ensalada de col rizada masajeada cuando tengo col rizada y no sé qué hacer con ella. Hago esta ensalada en Navidad, pero también en pleno verano. Es perfecto para tantas ocasiones diferentes, incluida una cena normal entre semana.

¡Hablemos de aderezo de ensalada de col rizada!

Usé mi vinagreta de vino blanco favorita y agregué solo un toque de jugo de limón. ¡El limón y la col rizada van muy bien juntos! Incluso podría agregar un poco de ralladura de limón para resaltar realmente los sabores a limón de este aderezo de ensalada de col rizada.

  1. Vinagre de vino blanco- NO debe confundirse con vinagre blanco. El vinagre de vino blanco es mucho menos agudo y ácido que el vinagre blanco. Tiene un sabor más neutro que el vinagre de vino tinto o el vinagre balsámico (que considero que tiene un sabor ligeramente dulce). Es más picante que el vinagre de manzana y una mejor opción en una vinagreta (¡en mi opinión!)
  2. Aceite de oliva- Opto por un aceite de oliva de buena calidad al hacer una vinagreta, así que elijo aceite de oliva virgen extra.
  3. Dijon- No soy un fanático de la mostaza, pero agregar solo una pizca de dijon a una vinagreta ayuda a unir todos los sabores. Es un emulsionante, que es elegante, lo que significa que evita que el aceite y el vinagre se separen de inmediato.
  4. Miel o jarabe de arce no usamos mucho, pero agregar un edulcorante realmente completa los sabores. Sin él, el apósito es simplemente ácido y plano.

Eso es todo por este aderezo de ensalada de col rizada … ¡solo agítelo y listo!

Cómo evitar la col rizada amarga

La col rizada cruda por sí sola no es realmente tan buena y puede tener un sabor realmente amargo. ¡Con esta receta básica de ensalada de col rizada, su col rizada no será amarga!

  1. Masajea tu col rizada! Esto puede sonar extraño, pero suavizar la col rizada realmente le quita la amargura. Con las manos limpias, exprima suavemente puñados de col rizada. Sigue haciendo esto durante 1-2 minutos, hasta que tu col rizada esté suave y verde brillante.
  2. ¡Vendaje! Agregar un aderezo fuerte como el que usamos en esta receta para ocultar cualquier rastro restante de amargura.
  3. Golosinas! La ensalada no es ensalada sin todas las “golosinas”. El queso feta salado, los arándanos secos dulces y las almendras crujientes complementan totalmente la col rizada en esta receta.

¿Puedo preparar esta receta de ensalada de col rizada antes? Si. Puede preparar su col rizada hasta una semana antes (rasgar, lavar, centrifugar para secar y almacenar en un protector de productos o en un recipiente de almacenamiento grande). Puede preparar el aderezo con 2-3 semanas de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Y puede guardar las sobras de esta ensalada durante 1 día. Después de eso, se pone bastante húmedo, así que no recomiendo almacenar más de 1 día.

¿Puedo cambiar XYZ en esta ensalada? Echa un vistazo a todas las maneras geniales en que puedes hacer tuya esta ensalada de col rizada:

  • intercambia los arándanos secos por cualquier otra fruta seca, arándanos frescos, fresas, cerezas o rodajas de manzana
  • intercambia el queso feta por queso de cabra o parmesano afeitado
  • intercambia las almendras por cualquier otra nuez o semilla; las pacanas o nueces son particularmente buenas
  • ¡incluso puedes cambiar la col rizada por lechuga romana o espinacas!

Ensalada de col rizada

Curso: guarnición

Cocina: Americana

Palabra clave: ensalada

Calorías: 248kcal

Porciones: 4

Nuestra ensalada de col rizada, con queso feta, arándanos secos, almendras en rodajas y una vinagreta de limón picante, esta receta simple de ensalada de col rizada es a la que siempre recurrimos.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Ingredientes

  • 8 tazas de col rizada (sin apretar; lavada y desgarrada en trozos pequeños)
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/3 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de almendras en rodajas

Vendaje

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel (o jarabe de arce)
  • 1/4 cucharadita de dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • sal pimienta

Instrucciones

  • Rasgue la col rizada en trozos pequeños (asegúrese de quitar la parte gruesa del tallo). Lavar, luego centrifugar.

  • En un tazón grande, masajee la col rizada con las manos limpias durante 1-2 minutos, hasta que esté verde suave y brillante.

  • Agregue el queso feta, los arándanos y las almendras.

  • Agite los ingredientes de la vinagreta. Agregue a la ensalada y revuelva. Servir inmediatamente.

Almacenamiento

  • Esta ensalada de col rizada se puede preparar hasta 1 día antes y se puede guardar en el refrigerador. Las almendras se ablandarán, por lo que quizás desee agregarlas frescas.

  • Puede preparar su aderezo y col rizada hasta 1 semana antes para preparar fácilmente la ensalada.

Nutrición

Porción: 1/6 del lote | Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 8g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 11mg | Sodio: 195mg | Potasio: 705mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 13440IU | Vitamina C: 161.3mg | Calcio: 280mg | Hierro: 2.4mg

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