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Receta de olla a presión / olla instantánea con lentejas y chile

Olla a presión / Olla instantánea Lentejas Chile cocina en menos de 30 minutos y es una comida vegetariana / vegana nutritiva y abundante. 296 calorías / 1 punto de estilo libre por porción.

Ya sea que use una olla instantánea o una olla a presión, este chile de lentejas es una cena rápida, deliciosa y saludable. Me encanta usar la presión para cocinar guisos y chile cuando tengo poco tiempo. Mi madre solía usar una olla a presión para cocinar estofados abundantes durante el invierno. Durante años, me sentí intimidado por la idea de una olla a presión explosiva. Afortunadamente, la olla instantánea y las ollas a presión modernas hacen que la cocción a presión sea fácil incluso para el cocinero novato.

Recientemente hice esta olla a presión / chile de lentejas Instant Pot para una pareja que acaba de tener un bebé. Su bebé está en la UCIN (unidad de cuidados intensivos neonatales), por lo que han pasado días enteros en el hospital. Tuve experiencia de primera mano cuando nuestros gemelos nacieron 11 semanas antes de tiempo. Pasaron 10 semanas en la UCIN y fue un momento muy estresante.

La iglesia contactó a nuestra comunidad para proporcionar comidas a esta familia, y me inscribí para el primer fin de semana de comidas. El único inconveniente fue que tenía solo dos horas para preparar toda la comida debido al aviso de último minuto.

Esta olla a presión / chile de lentejas Instant Pot fue una de las cuatro comidas que preparé en dos horas. Algunos de ustedes sabrán que he sido voluntario en una cocina comercial durante casi un año, y mis habilidades de preparación y eficiencia en la cocina han mejorado exponencialmente. Siento que ahora puedo preparar / cocinar el doble de rápido.

Esta receta de olla de lentejas / olla instantánea con lentejas y chile se basa en una receta de olla de lentejas y chile que preparé hace varios años. Cocinar bajo presión es lo opuesto a cocinar usando una olla de cocción lenta. La cocción a presión puede reducir el tiempo de cocción en 2/3 del tiempo que normalmente llevaría en la estufa, lo que hace que las ollas a presión sean especialmente útiles para cocinar frijoles, caldos y guisos cuando tiene poco tiempo. Estas lentejas tardan solo 14 minutos en cocinarse en una olla instantánea o olla a presión.

Las lentejas son una fuente nutritiva de proteínas a base de plantas y tienen una textura carnosa agradable. Usé una combinación de lentejas verdes francesas y lentejas marrones, que se sostienen bien en chiles y guisos. Cada porción tiene casi 18 gramos de proteína y poco menos de 300 calorías. Sirva sobre arroz integral al vapor o una batata al horno, con una buena ensalada.

Mira cómo hacer este chile de lentejas en una olla instantánea:

Receta de olla a presión / olla instantánea con lentejas y chile

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena opcional
  • 1 1/2 tazas de tomates triturados 15 latas de onzas
  • 2 tazas de lentejas secas recogidas para piedras, enjuagadas y escurridas, utilicé una combinación de lentejas verdes francesas y lentejas marrones
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • sal al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Método de la olla a presión de la estufa

  1. Caliente el aceite en una olla a presión. Agregue cebollas, ajo, zanahorias y apio. Saltee hasta que las cebollas se ablanden y se doren ligeramente, unos 3-4 minutos. Agregue chile en polvo, comino, cilantro, orégano, mostaza y cayena (si le gusta un poco de calor) y revuelva bien durante un minuto o dos. Agregue tomates, lentejas, caldo, sal al gusto y pimienta. Cocine a presión durante 14 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Método de olla instantánea

  1. Seleccione la configuración “Saltear” en Instant Pot. Agregue aceite y deje que se caliente. Agregue cebollas, ajo, zanahorias y apio. Saltee hasta que las cebollas se ablanden y se doren ligeramente, aproximadamente 4 minutos. Agregue chile en polvo, comino, cilantro, orégano, mostaza y cayena (si le gusta un poco de calor) y revuelva bien durante un minuto o dos. Agregue tomates, lentejas, caldo, sal al gusto y pimienta.

  2. Seleccione “Cancelar”, luego cierre la tapa. Gire la manija de liberación de vapor a la posición “Sellado”. Seleccione “Frijoles / Chile” y configure el tiempo para 14 minutos (nota: si usa lentejas rojas, el tiempo de cocción será de menos ~ 7-8 minutos). Presione “Cancelar” y deje que Instant Pot libere naturalmente la presión hasta que la válvula de flotación caiga y la tapa se desbloquee; alternativamente, presione “Cancelar” y deje que Instant Pot se libere naturalmente durante 10 minutos; luego gire la válvula de liberación de vapor a “Ventilación” hasta que la válvula de flotación caiga y la tapa se desbloquee.

Notas de receta

Es posible que desee agregar más caldo o agua después de cocinar para adelgazar el chile dependiendo del tipo de lentejas que use. He usado lentejas germinadas, así como una combinación de lentejas verdes francesas y lentejas marrones, y encontré que 3 tazas de caldo son suficientes.

1 punto de estilo libre por porción.

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