Si alguna vez has tenido la suerte de visitar el Crystal Palace en Walt Disney World, esta receta está inspirada en su famosa tostada francesa inflada. Es una especialidad en el buffet de brunch: pan tostado bañado en masa, frito y tostado de canela y azúcar espolvoreado con azúcar.
En lugar de cortar el pan en diagonal, lo hago divertido y fácil de agarrar por las pequeñas manos cortando el pan en palos. Más porciones por porción y más masa crujiente por pulgada cuadrada.
Piensa en la mejor rosquilla de canela de la historia, pero sin agujero y dippable. Sumérgelos en almíbar, gelatina o mantequilla, luego cierra los ojos y dale un mordisco. Para mí, es como si estuviera de vuelta en el Reino Mágico.
¿Cómo se hacen palitos de tostadas francesas?
Así es como lo hago: en un plato pequeño y poco profundo mezclo canela y azúcar. Tengo una coctelera de canela y azúcar a mano en todo momento para tostadas de canela de último minuto, así que si tienes una, eso también funciona bien para esta receta.
En otro tazón, hago la masa. La masa para los palitos de tostadas francesas tiene más cuerpo que la masa para las tostadas francesas tradicionales, ya que contiene harina y polvo para hornear. Básicamente es una masa para panqueques que se fríe alrededor de la tostada cuando se cocina.
Batí la leche, el azúcar, los huevos, la sal y la vainilla hasta que quede suave. Luego agrego la harina y el polvo de hornear y bate hasta que todos los grumos se hayan disuelto. Después de eso, estoy listo para sumergirme.
Sumerjo los palitos en la masa en lotes, aproximadamente cuatro a la vez, luego los coloco suavemente en el aceite caliente.
Después de que los palitos estén crujientes y dorados, los quito del aceite y los drago en la mezcla de canela y azúcar.
¿Cómo puedo saber si mi aceite de cocina está lo suficientemente caliente?
Cuando no tiene un termómetro preciso para medir la temperatura del aceite de cocina, puede ser complicado saber qué tan caliente está y qué es para el aceite de cocina. Para esta receta, apuntamos a una temperatura de cocción de 350 grados.
Si agrega alimentos al aceite antes de que el aceite se caliente por completo, la comida puede absorber demasiado aceite y empaparse. Pero si el aceite está demasiado caliente, su comida puede quemarse sin cocinarse por completo. Puede ser un delicado equilibrio.
Aquí se explica cómo mirarlo: uso el mango de una cuchara de madera o un palillo de bambú. Una vez que el aceite se haya precalentado, sumerja el mango de una cuchara de madera (o palillo) en el aceite. Si el aceite comienza a burbujear constantemente, entonces el aceite está lo suficientemente caliente como para freír. Si el aceite burbujea muy, muy vigorosamente, entonces el aceite está demasiado caliente y necesita enfriarse un poco. También puedes hacer esto con una gota de masa.
¿Se pueden congelar los palitos de tostadas francesas?
En caso de que te lo estés preguntando, he preparado grandes cantidades de estos pequeños salvavidas, los he cocinado y los he congelado en bolsas para recalentarlos fácilmente en el horno. Congélelos en una bandeja hasta que estén congelados, luego deslícelos en una bolsa de congelador para guardarlos.
Cuando esté de humor para el desayuno más delicioso de todos, se calienta en 7-10 minutos en un horno de 400 grados, o un minuto (por barra) en el microondas.
¿Puedes hacer palitos de tostadas francesas sin gluten?
¡Si! Si está evitando el gluten, aún puede hacer palitos de tostadas francesas con un par de sustituciones. Usa tu pan y harina sin gluten favorito, ¡y listo!
¿Cómo se hacen palitos crujientes de tostadas francesas?
Mientras que otras recetas de palitos de pan tostado francés luchan con el pandeo, no tiene que preocuparse por eso con mi receta. Todas las tostadas francesas son mejores con pan de un día, pero puedes ir de cualquier manera, fresco o rancio, con esta receta. La masa asegura que obtenga la cáscara externa crujiente sin ninguna cojera. Promesa.
También me gusta usar pan grueso estilo tostado de Texas para los French Toast Sticks. Sostiene bien la masa y se corta como un sueño.
¿Puedes decir que he estado haciendo esto por un tiempo?
Sé que vas a querer esta receta de palitos de tostadas francesas; son sumergibles, mojables y absolutamente irresistibles a cualquier edad. Créeme; Los he estado preparando para el desayuno casi todos los fines de semana desde el octavo grado.
Cocina: americana
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocina 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 182kcal
Para la cobertura de azúcar con canela:
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
Para los palitos de tostadas francesas:
- 2 tazas de leche
- ¼ de taza) de azúcar
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 8 rebanadas de pan tostado de Texas cada corte en 4 tiras
- 2 cuartos de aceite vegetal o cualquier otro aceite neutro
Para hacer la cobertura de azúcar de canela:
- En un plato poco profundo, mezcle la canela y el azúcar. Dejar de lado.
Para hacer palitos de tostadas francesas:
- Precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- En un tazón grande, mezcle la leche, el azúcar, los huevos, la sal y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la harina y el polvo de hornear, revolviendo para combinar hasta que no queden grumos.
- En una sartén grande y profunda, horno holandés o freidora, caliente el aceite a 350 grados. Trabajando en lotes (hago 4 barras por vez), sumerja las barras de pan en la masa, permitiendo que el exceso gotee nuevamente dentro del tazón.
- Freír hasta que estén doradas por un lado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltee cada barra y continúe cocinando hasta que estén doradas en los lados del segundo lado. Escurrir sobre toallas de papel e inmediatamente rodar con azúcar de canela.
- Retirar a una bandeja para hornear preparada y mantener caliente en el horno hasta la hora de servir. Repita con los palos restantes.
Notas de receta
Para congelar los palitos de tostadas francesas:
- Enfriar a temperatura ambiente.
- Transfiera a una bandeja o plato pequeño para hornear y congele individualmente hasta que esté sólido, de 20 a 30 minutos.
- Transfiera a una bolsa de plástico apta para el congelador.
Para recalentar palitos de tostadas francesas congeladas:
- Hornee directamente del congelador en un horno a 400 grados durante 7 a 10 minutos.
- Microondas directamente del congelador durante 1 minuto por barra de tostada francesa.
Inspirado en la tostada francesa inflada en Cooking with Mickey, Volumen II.
Nutrición
Calorías:: 182kcal
