Esta receta clásica de pan de mono está hecha con masa de levadura (¡la mejor manera!), Cubierta con canela y azúcar y horneada a la perfección con el caramelo dorado. ¡Adelante y congelador amigable!
Si hay algún brebaje dulce para el desayuno digno de un brunch navideño, es este Pan de mono.
Solía hacer mucho Monkey Bread, y me encanta experimentar con diferentes sabores (¡este Lemon Monkey Bread es un favorito personal y lector!).
Y estos bocados de canela se acercan, pero son un poco más rápidos para llegar a la mesa. Si eso es lo que necesita, ¡échale un vistazo! ¿Pero el hecho de que nunca he compartido una gran receta de clase de pan de mono aquí? No está bien.
Estamos cambiando eso hoy.
Nadie está enojado por eso.
Hay tantas cosas que me encantan del pan de mono: quiero decir, pan suave y esponjoso, azúcar de canela, glaseado de caramelo, en un conveniente paquete de preparación anticipada.
Es difícil equivocarse.
Pero en esta publicación también voy a compartir cómo prepararlo y refrigerarlo durante varios días, o congelarlo (¡horneado y sin hornear!) Para que pueda disfrutar Monkey Bread en cualquier momento que lo necesite.
Lo que probablemente va a ser mucho 😉
¿Qué hay en pan de mono?
Muchas recetas requieren masa de galletas refrigeradas que está bien, soy del tipo que entiende la necesidad de un atajo aquí y allá para hacer la vida factible.
Pero cuando realmente quiero un pan de mono fantástico?
Solo la masa de levadura servirá.
Si lo necesita, puede comprar masa de pan o pan comprada en la tienda para usar en lugar de la masa casera en esta receta.
Los ingredientes en este pan de mono son:
- masa de levadura (llegaremos a lo esencial abajo)
- mantequilla
- canela
- azúcar
- mas mantequilla
- mas azucar
- crema
Cómo hacer pan de mono:
- Prepare su masa (nuevamente, si necesita hacer trampa, continúe y compre la masa comprada en la tienda, pero quédese con la levadura si puede encontrarla) y deje que se levante para que quede suave y esponjosa.
- Enrolle la masa en bolitas, sumerja en mantequilla y luego en azúcar de canela.
- Colóquelos todos en una sartén engrasada, con un poco de salsa de caramelo en el fondo y el resto vierta sobre todas esas grietas 😉
- Puedes hornear, refrigerar o congelar, ¡pero lo veremos más tarde!
- Una vez que esté horneado, déjelo enfriar un poco antes de dar vuelta en un plato redondo grande y ver ese glorioso caramelo correr por los lados.
- Resiste el impulso de devorar todo. Sin éxito
Cómo hacer pan de mono por delante:
En el refrigerador:
Puedes preparar tu pan de mono hasta el punto de hornear, luego cubrir bien y refrigerar hasta 2-3 días.
Personalmente, prefiero prepararlo el día antes de querer hornearlo porque seguirá subiendo muy lentamente en el refrigerador.
En el congelador:
Para congelar pan de mono sin hornear:
También puede preparar su pan de mono hasta el punto de hornearlo (incluido el segundo aumento), cubrirlo bien y congelarlo en un estante plano.
Una vez congelado, puede almacenarlo en el congelador hasta por 3 meses.
Para hornear, descongele a temperatura ambiente durante 5-6 horas o durante la noche en el refrigerador.
Una vez descongelado, deje reposar a temperatura ambiente (en un lugar cálido, al sol o en el horno con la luz encendida) durante 60 minutos antes de hornear según lo requiera la receta.
Para congelar pan de mono horneado:
También puede prepararse según lo indique la receta, luego dejar enfriar a temperatura ambiente, envolver bien y congelar.
Para servir, descongele durante la noche en el refrigerador oa temperatura ambiente durante varias horas. Vuelva a calentar en un horno de 275 grados hasta que esté tibio.
¿Puedo usar masa de galletas refrigerada en lugar de masa de levadura casera?
Puedes usar masa de galletas para hacer este pan de mono, pero como dije antes, si puedes encontrar pan de levadura refrigerado o congelado o masa de pan, ¡eso te dará los mejores resultados!
No hay nada como hacer pan de mono con una gran masa de levadura, ¡no te arrepentirás!
Si está utilizando masa para galletas, puede reducir el tiempo de subida y hornear inmediatamente.
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pan de mono
Esta receta clásica de pan de mono está hecha con masa de levadura (¡la mejor manera!), Cubierta con canela y azúcar y horneada a la perfección con el caramelo dorado. ¡Adelante y congelador amigable! Curso Desayuno, Postre Cocina Palabra clave americana Bocaditos de canela, pan de mono Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones 12 porciones Calorías 543.83kcal
Ingredientes
Masa de pan de mono
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de azúcar granulada 50 gramos
- 3 cucharaditas de levadura rápida o instantánea
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 3/4 cucharadita de sal
- 4-5 tazas de harina para todo uso 500-625 gramos
Salsa de caramelo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de crema espesa
Recubrimiento de canela y azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de canela molida
Vidriar
- 1/2 taza de azúcar glas en polvo
- 1-2 cucharadas de leche
Instrucciones
Masa de pan de mono
- Caliente la leche en el microondas a temperatura alta durante 45-60 segundos hasta que esté tibia pero no caliente.
- Agregue el azúcar y la levadura con un batidor. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- Vierta la mezcla de levadura en el tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande si amasa a mano) y agregue la mantequilla, los huevos y la sal ablandados. La mantequilla puede ser un poco grumosa pero está bien.
- Coloque el tazón en la batidora y coloque el gancho para masa.
- Gire la batidora a baja velocidad y agregue la harina una taza a la vez, esperando hasta que se incorpore principalmente antes de agregar más. Agregue suficiente harina para que se forme una masa suave pero no pegajosa.
- Rocíe un recipiente limpio con aceite y coloque la masa en el recipiente. Gire para cubrir la masa con aceite y cubra con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que se levante durante 1-1.5 horas hasta que duplique su tamaño.
Salsa de caramelo
- En una cacerola mediana, combine la mantequilla, el azúcar morena y la crema.
- Lleve a ebullición a fuego medio-alto, batiendo constantemente, y cocine 2-3 minutos. Dejar de lado.
Recubrimiento de canela y azúcar
- Coloque la mantequilla derretida en un tazón pequeño.
- En otro tazón pequeño, combine el azúcar y la canela. Dejar de lado.
Montaje:
- Engrase bien un molde de 12 tazas y vierta la salsa de caramelo en el fondo.
- Una vez que la masa se haya levantado, rasgue en pedazos pequeños y haga bolitas, ¡no tienen que ser bonitos!
- Sumerge las bolas en mantequilla derretida, luego cúbrelas con azúcar de canela antes de colocarlas en la cacerola preparada. Repita hasta que se haya usado toda la masa.
- Coloque en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que se levante durante 30-60 minutos hasta que se hinche un poco.
- Hornee a 350 grados durante 35-40 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
- Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de aflojar suavemente con una espátula pequeña o un cuchillo, luego invierta en un plato redondo grande.
Vidriar
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y la leche suficiente para hacer un esmalte espeso. Si es necesario, agregue azúcar en polvo adicional para espesar hasta obtener la consistencia deseada. Verter sobre el pan de mono mientras está caliente y servir
