▷ Receta de pan dulce trenzado

Disfruta de esta receta de pan dulce trenzado relleno con mantequilla de nueces de chocolate caliente del horno. Un delicioso manjar para el desayuno o el brunch. Esta receta hace dos panes; congele uno para más tarde.

¿Sabías que una receta de pan dulce se puede crear con casi cualquier relleno?

Puede producir infinitas variaciones de pasteles de levadura rellenos de chocolate, mermelada, queso crema y fruta, por nombrar solo algunos.

Recientemente, usé un puré de castañas como base para un relleno en esta receta de pan estrella. Fue un éxito tan grande con mi familia que decidí experimentar con las avellanas.

Te sorprenderá gratamente saber que nada podría ser más fácil.

La mantequilla de chocolate y avellanas y una mezcla de azúcar morena se combinan para hacer un relleno rico y delicioso en este producto horneado. Esta receta de masa dulce trenzada utiliza levadura que asegura una textura similar al pan que es suave y esponjosa.

Mise en place

Este pan de postre casero consta de tres partes: la masa de levadura dulce, el relleno y el huevo batido.

La masa de levadura dulce

La receta de pan de levadura que estoy usando hoy es la misma que uso para hacer los mejores rollos de canela. Es una masa de levadura de patata ligeramente endulzada que tiene una textura increíblemente suave.

Si ya tiene una masa de levadura dulce favorita con la que le gusta trabajar, adelante, úsela. De lo contrario, sugiero humildemente seguir el tutorial de fotos y videos paso a paso para esta receta de rollos de canela.

Una vez que tenga su bola de masa, colóquela en un bol ligeramente engrasado, dándole la vuelta una vez para engrasar la parte superior. Esto evita que se seque.

Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante unos 45-60 minutos o hasta que doble su tamaño.

El relleno

Mientras sube la masa, prepara la mantequilla de chocolate y avellanas. Necesitamos alrededor de ½- ⅔ tazas de esta mantequilla de nueces que se usará para untar nuestro pan de levadura.

También necesitamos un relleno de azúcar morena. En un tazón pequeño, mezcle ½ taza de azúcar morena, 1½ cucharadita de canela molida y 2 cucharadas de harina. Reserva por ahora.

El huevo lavado

Batir 1 huevo con 1 cucharada de leche. Dejar de lado.

Instrucciones

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala.

Pasar a una superficie ligeramente enharinada y dividir por la mitad ya que estamos haciendo dos panes. Tape y déjelo reposar durante 10 minutos. Esto facilitará el despliegue.

Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Trabajando con una bola de masa a la vez, enrolle en un rectángulo de 12 x 9 pulgadas.

Extienda la mitad de la mantequilla de chocolate y avellanas a menos de ½ a 1 pulgada de los bordes. Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar morena sobre la parte superior de la mantequilla de nueces. Presiónelo ligeramente hacia abajo.

Comenzando por el lado largo, enrolle bien la masa al estilo gelatina.

Apriete las costuras y los extremos para sellar correctamente. En este punto, puede transferir el tronco a una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Coloque la costura hacia abajo. Con un cortador de masa o un cuchillo afilado, parta todo el rollo por la mitad.

Forme una “X” con cuidado dejando el lado cortado hacia arriba.

Trenza suelta cada mitad, manteniendo los lados cortados hacia arriba.

Tape y deje reposar durante unos 45 minutos o hasta que doble su tamaño. Repita los mismos pasos para la otra bola de masa. Mire el video para ver lo fácil que es hacerlo.

Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C).

Horneando el pan

Con una brocha de repostería, cepille ligeramente toda la superficie del pan con huevo.

Hornee durante unos 30 minutos o hasta que se doren por encima.

Retire de la bandeja para hornear y transfiera a una rejilla para enfriar. Déjelo enfriar durante 15-20 minutos antes de cortarlo … si puede resistir.

Consejos

Pruebe su levadura para asegurarse de que todavía esté activa.
Al amasar la masa de levadura en la batidora de pie, debe separarse del tazón. Si no, agregue 1-2 cucharadas de harina. La masa debe estar blanda pero no pegajosa.
Estire una bola a la vez mientras deja la otra bola de masa cubierta con una envoltura de plástico para evitar que la masa se seque.
Cepillar la superficie del pan con huevo batido asegura una corteza dorada brillante.
Como cada horno se calienta de manera diferente, coloque un trozo de papel de aluminio suelto sobre la parte superior del pan si se dora demasiado rápido. Además, considere bajar el horno a 350 ° F (175 ° C).
Se recomienda servir el mismo día de su elaboración.

¿Qué es la prueba del dedo?

Para determinar si la masa ha subido lo suficiente, pinche con un dedo ligeramente engrasado.

Si la sangría permanece, continúe con el siguiente paso. Si vuelve a brotar, déjelo crecer durante otros 15 minutos más o menos.

¿Puedo hornear esto en un molde para pan?

Sí, si lo prefieres, este pan se puede hornear en un molde para pan de 9 x 5. Engrase y forre la sartén con papel pergamino.

Cómo cortar esta receta de pan trenzado

Antes de intentar cortar este pan, déjelo enfriar durante 15-20 minutos. Luego, use un cuchillo de sierra y corte con un movimiento de sierra.

Cómo almacenar

El pan de levadura dulce es mejor cuando se sirve el mismo día en que se preparan, ya que se secan muy rápido. Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2 días. Considere congelar hasta por un mes para un almacenamiento más prolongado.

Más recetas de pan de levadura

Si te gustan las recetas de pan para el desayuno hechas con levadura, te encantarán estos panecillos dulces. El uso de suero de leche hace una masa suave y tierna. Otro favorito de la familia es este pan de Pascua italiano trenzado. Tiene una hermosa corteza dorada con una textura suave y esponjosa, ideal para preparar en cualquier época del año.

Inspiración de recetas

Como a muchos de ustedes, me encanta experimentar con recetas.

Dado que actualmente estoy en el proceso de revisar muchas de mis recetas, eché un vistazo muy de cerca a esta. Originalmente publiqué esta receta en 2015. En ese entonces usaba Nutella, pero pensé que sería interesante usar esta mantequilla de chocolate y avellanas.

Me inspiré en mi receta de cozonac, con su relleno de nueces y cacao, para probarlo con un relleno de mantequilla de avellanas. No hace falta decir que fue un éxito con mi familia.

Como se mencionó, lo combiné con mi receta de rollos de canela porque realmente es el mejor!

Super fácil y realmente bueno.

Espero que tengas la oportunidad de probarlo.

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★★★★★ Si ha hecho esta receta fácil de pan trenzado, me encantaría saberlo en los comentarios a continuación y ¡asegúrese de calificar la receta!

Receta de pan dulce trenzado

Disfruta de esta receta de pan dulce trenzado con mantequilla de nueces de chocolate caliente del horno. Un delicioso manjar para el desayuno o el brunch. Esta receta hace dos panes; congele uno para más tarde.

Curso: Desayuno, Brunch

Cocina: italiana

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

tiempo de reposo: 1 hora 30 minutos

Tiempo total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 16 porciones

Calorías: 272kcal

Ingredientes

La masa dulce:

4½-4¾ tazas de harina para todo uso separadas 1½ y 3-3¼ tazas
2¼ cucharaditas de levadura seca activa 8 gramos
1 taza de leche
1 taza de puré de papa cocida
⅓ taza de mantequilla cortada
¼ taza de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
2 huevos a temperatura ambiente

Lavado de huevos:

1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de leche

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

En un tazón grande (de una batidora de pie) combine 1½ tazas de harina con levadura. Dejar de lado.
Combine la leche, la papa, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio hasta mantequilla empieza para fundir.
Retírelo del calor.
Agregue a la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja durante aproximadamente un minuto.
Agrega los huevos y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado (2-3 minutos).
Cambie al gancho para masa.
Agregue el resto de la harina (3-3¼ tazas) y mezcle durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Alternativamente, puede amasar a mano.
Una vez que tenga su bola de masa, colóquela en un bol ligeramente engrasado, dándole la vuelta una vez para engrasar la parte superior. Esto evita que se seque.
Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante unos 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Mientras espera, prepare los rellenos.

Para hacer el relleno:

Mientras sube la masa, prepara la mantequilla de chocolate y avellanas. Necesitamos alrededor de ½- ⅔ tazas de esta mantequilla de nueces para nuestra receta de pan de levadura.
También necesitamos un relleno de azúcar morena. En un tazón pequeño, mezcle ½ taza de azúcar morena, 1½ cucharadita de canela molida y 2 cucharadas de harina. Reserva por ahora.

Amasar y trenzar el pan:

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala.
Pasar a una superficie ligeramente enharinada y dividir por la mitad ya que estamos haciendo dos panes.
Tape y déjelo reposar durante 10 minutos. Esto facilitará el despliegue.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo.
Trabajando con una bola de masa a la vez, enrolle en un rectángulo de 12 x 9 pulgadas.
Extienda la mitad de la mantequilla de chocolate y avellanas hasta una pulgada de los bordes. Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar morena sobre la parte superior de la mantequilla de nueces. Presiónelo ligeramente hacia abajo.
Comenzando por el lado largo, enrolle bien la masa al estilo gelatina.
Apriete las costuras y los extremos para sellar correctamente.
Transfiera a papel pergamino.
Coloque la costura hacia abajo. Con un cortador de masa o un cuchillo afilado, corte todo el rollo (a lo largo) por la mitad.
Alinee con cuidado ambas mitades para formar una “X” dejando el lado cortado hacia arriba. Trenza suelta cada mitad, manteniendo los lados cortados hacia arriba. Por favor mira el video.
Tape y deje reposar durante unos 45 minutos o hasta que doble su tamaño. Repita los mismos pasos para la otra bola de masa.
Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C).

Horneando el pan:

Con una brocha de repostería, cepille ligeramente toda la superficie del pan con huevo.
Hornee durante unos 30 minutos o hasta que se doren por encima.
Retire de la bandeja para hornear y transfiera a una rejilla para enfriar. Déjelo enfriar durante 15-20 minutos antes de cortarlo … si puede resistirse.

Notas

Pruebe su levadura para asegurarse de que todavía esté activa.
Al amasar la masa de levadura en la batidora de pie, debe separarse del tazón. Si no, agregue 1-2 cucharadas de harina. La masa debe estar blanda pero no pegajosa.
Estire una bola a la vez mientras deja la otra bola de masa cubierta con una envoltura de plástico para evitar que la masa se seque.
Cepillar la superficie del pan con huevo batido asegura una corteza dorada brillante.
Como cada horno se calienta de manera diferente, coloque un trozo de papel de aluminio suelto sobre la parte superior del pan si se dora demasiado rápido. Además, considere bajar el horno a 350 ° F (175 ° C).
Se recomienda servir el mismo día de su elaboración.

¿Qué es la prueba del dedo? Para determinar si la masa ha subido lo suficiente, pinche con un dedo ligeramente engrasado. Si la sangría permanece, continúe con el siguiente paso. Si vuelve a brotar, déjelo crecer durante otros 15 minutos más o menos.¿Puedo hornear esto en un molde para pan? Sí, si lo prefieres, este pan se puede hornear en un molde para pan de 9 x 5. Engrase y forre la sartén con papel pergamino.Tenga en cuenta que la información nutricional que se proporciona a continuación es solo una estimación aproximada y pueden ocurrir variaciones según los ingredientes específicos utilizados.

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