Receta de pan naan casero

Este pan Naan es realmente el mejor. Es suave, mantecoso y fácil de preparar en una sartén con un puñado de ingredientes simples. El pan naan casero es incluso más delicioso que su restaurante indio favorito.

Estuve en una búsqueda para hacer el pan naan casero perfecto, ¡y finalmente lo dominé con esta receta!

¡Hacemos este naan casero una vez a la semana porque lo amamos MUCHO! Es suave, mantecoso y fácil de preparar en una sartén con un puñado de ingredientes simples.

Además, una ventaja adicional es que no es necesario encender el horno para disfrutar del pan casero durante los cálidos meses de verano.

Pan naan casero: ingredientes y sustituciones

Analicemos los ingredientes de esta receta de pan naan, así como las posibles sustituciones.

• Miel. El azúcar granulada se puede usar en lugar de la miel en caso de necesidad, pero la miel es lo mejor.
• Leche entera. La leche al 2% funciona bien, pero no recomiendo usar leche descremada o sin grasa.
• Yogur griego con toda la grasa. Los lácteos enteros en esta receta naan le dan una textura suave y un sabor rico. Puede usar un yogur griego al 2% o sin grasa, su pan puede no ser tan suave como la almohada.
• Aceite de oliva. Se puede usar aceite de canola o aguacate en lugar del aceite de oliva.
• Levadura en polvo. Para conseguir la cantidad perfecta de burbujas (imprescindible en el pan naan), se utiliza levadura en polvo. Es un ingrediente esencial que no debe dejarse de lado.
• Harina para todo uso. La harina de pan se puede utilizar como sustituto de la harina para todo uso.

Cómo hacer pan naan

Este pan naan necesita alrededor de una hora para levar una vez, así que asegúrese de planificar en consecuencia. Veremos cómo hacer naan paso a paso y no olvides mirar el video.

Probar la levadura y combinar los ingredientes húmedos

Para comenzar, combine la levadura de agua y la miel en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa o en un tazón grande para mezclar. Deje reposar hasta que esté espumoso.

Una vez espumoso, agregue leche, yogur y aceite de oliva a la mezcla de levadura y revuelva para combinar.

Agrega ingredientes secos

A continuación, agregue 2 tazas de harina y sal marina a los ingredientes húmedos y revuelva con el gancho para masa o con la mano hasta que se incorporen.

Asegúrese de comenzar con 2 tazas y luego agregue gradualmente el resto de la harina según sea necesario ¼ de taza a la vez hasta que la masa forme una bola y esté ligeramente pegajosa.

Amasar y levantar

Una vez que la masa forme una bola, colóquela sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave.

Luego poner la masa en un bol ligeramente engrasado y cubrirla con una toalla húmeda y dejar crecer hasta que se doble. Una vez doblado, golpee la masa para liberar el gas.

Porción y rollo

Divide la masa en 10 partes iguales. Nota: Si te encanta hacer pan y no tienes una báscula, te recomiendo que compres una. Siempre peso la masa para asegurarme de que las piezas queden uniformes. Yo uso esta báscula para alimentos Vitamix, ¡pero otras básculas para alimentos ($ 11) funcionan igual de bien!

Enrolle cada trozo de masa en un óvalo o círculo de ¼ ”de grosor. La forma no es muy importante ya que el naan se cocina individualmente.

cocinera

Precaliente una sartén redonda de 10 ”a fuego medio. He usado una sartén antiadherente y una sartén de hierro fundido con excelentes resultados.

Unte un lado del círculo de masa naan con mantequilla derretida y colóquelo con la mantequilla hacia abajo en la sartén precalentada.

Engrase inmediatamente el otro lado (que está hacia arriba) y espolvoree ligeramente con sal de ajo. Cocine hasta que se formen burbujas grandes (aproximadamente 2-3 minutos)

Una vez que el primer lado esté dorado y haya muchas burbujas, voltee el naan y cocínelo en el segundo lado hasta que se dore (aproximadamente 2 minutos más)

Si lo desea, espolvoree naan tibio por un lado con cilantro fresco. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y servir tibio.

Atender

Sirva caliente con sus platos indios favoritos. También nos gusta hacer este pan naan para acompañar nuestros platos mediterráneos favoritos (aunque sea cocina india). Me gusta mojarlo en hummus o tzatziki y servirlo con falafel.

Tienda

Guarde este pan naan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar durante 5-10 segundos en el microondas o en el horno a fuego lento para restaurar el sabor recién salido del horno.

Congelar

Congele este naan en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongele calentándolo en el microondas r a fuego lento en el horno.

Preguntas frecuentes sobre Naan casero

¿Puedo usar leche en lugar de yogur en el pan naan?

El yogur griego es un ingrediente importante en esta receta naan; no recomiendo usar leche en su lugar.

¿Cuál es la diferencia entre pita y naan?

Mi esposo, literalmente, me hizo esta pregunta ayer. Naan tiene una textura más espesa y esponjosa porque está hecho con yogur. La pita es un pan más fino elaborado con menos ingredientes (harina, agua, sal, etc.) y sin yogur. El naan se cocina en una sartén, mientras que la pita generalmente se hornea a temperaturas muy altas en el horno.

¿Cuánto dura el naan?

Hasta 5 días en la nevera si se almacena en un recipiente hermético.

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Receta de pan naan casero

Laura Este Naan casero es realmente el mejor. Es suave, mantecoso y fácil de preparar en una sartén con un puñado de ingredientes simples. Esta receta de pan naan es incluso más deliciosa que tu restaurante indio favorito. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 355e6e; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 355e6e; } 5 de 1 voto Imprimir Receta Pin Receta Guardar Receta Guardada!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos Levantamiento 1 hora
Tiempo total: 1 hora 25 minutos Curso Cocina
Porciones: 10 porciones
Calorías: 207 kcal

Equipo

• ▢ sartén de hierro fundido
• ▢ Batidora KitchenAid
• ▢ bol de vidrio para masa
• ▢ cucharas de medir
• ▢ tazas de medir

Ingredientes Métrica habitual de EE. UU. 1x2x3x

Pan naan

• ▢ ½ taza de agua tibia
• ▢ 2 cucharaditas de levadura
• ▢ 1 cucharada de miel
• ▢ ½ taza de leche entera a temperatura ambiente
• ▢ ½ taza de yogur griego entero a temperatura ambiente
• ▢ 2 cucharadas de aceite de canola de aceite de oliva también funciona
• ▢ 1 cucharadita de sal marina
• ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
• ▢ 2 ½ a 3 tazas de harina para todo uso

Adición

• ▢ ¼ taza de mantequilla salada derretida (para cepillar)
• ▢ Sal de ajo para espolvorear
• ▢ Cilantro fresco picado (guarnición opcional)

Instrucciones

• En el tazón de una batidora de pie, combine la levadura de agua y la miel. Deje reposar hasta que esté espumoso.
• Agregue leche, yogur y aceite de oliva a la mezcla de levadura y revuelva para combinar.
• Agregue 2 tazas de harina, polvo de hornear y sal marina y revuelva hasta que se incorpore.
• Agregue harina adicional de ¼ a ½ taza a la vez hasta que la masa forme una bola y esté ligeramente pegajosa.
• Dar la vuelta sobre una superficie enharinada y amasar hasta que quede suave.
• Engrase ligeramente un tazón grande, agregue la masa y cubra con una toalla húmeda y deje crecer hasta que se duplique.
• Una vez doblado, golpee la masa para liberar el gas.
• Divide la masa en 10 partes iguales (recomiendo pesar la masa para asegurarte de que todas tengan el mismo tamaño).
• Enrolle cada trozo de masa en un óvalo o círculo de ¼ ”de grosor.
• Precaliente una sartén redonda de 10 ”a fuego medio.
• Unte un lado del círculo de masa naan con mantequilla derretida y colóquelo con la mantequilla hacia abajo en la sartén precalentada.
• Engrase inmediatamente el otro lado (que está hacia arriba) y espolvoree ligeramente con sal de ajo.
• Cocine hasta que se formen burbujas grandes (aproximadamente 2-3 minutos)
• Voltee y cocine por el segundo lado hasta que se dore (aproximadamente 2 minutos más)
• Si lo desea, espolvoree naan tibio por un lado con cilantro fresco.
• Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y servir tibio.

Notas

Tienda

Guarde este pan naan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar durante 5-10 segundos en el microondas o en el horno a fuego lento para restaurar el sabor recién salido del horno.

Congelar

Congele este naan en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongele calentándolo en el microondas r a fuego lento en el horno.

Sustituciones de ingredientes

• Miel. El azúcar granulada se puede usar en lugar de la miel en caso de necesidad, pero la miel es lo mejor.
• Leche entera. La leche al 2% funciona bien, pero no recomiendo usar leche descremada o sin grasa.
• Yogur griego con toda la grasa. Los lácteos enteros en esta receta naan le dan una textura suave y un sabor rico. Puede usar un yogur griego al 2% o sin grasa, su pan puede no ser tan suave como la almohada.
• Aceite de oliva. Se puede usar aceite de canola o aguacate en lugar del aceite de oliva.
• Levadura en polvo. Para conseguir la cantidad perfecta de burbujas (imprescindible en el pan naan), se utiliza levadura en polvo. Es un ingrediente esencial que no debe dejarse de lado.
• Harina para todo uso. La harina de pan se puede utilizar como sustituto de la harina para todo uso.

Nutrición

Porciones:: 1 Naan
Calorías:: 207 kcal Carbohidratos: 28 g Proteína: 6 g Grasa: 8 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 14 mg Sodio: 285 mg Potasio: 129 mg Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 162 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 2: 50 mg ¿Cómo se utilizó esta receta?

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