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Receta de Pan sin gluten sin levadura con quinua

Finalmente, un pan sin levadura sin gluten que realmente sabe bien. ¡Esta receta saludable de pan de quinua es fácil de hacer, brinda maravillosamente y sabe muy bien!

¡Muchos de ustedes han estado esperando MUCHO tiempo esta receta y estoy muy emocionada de finalmente poder dársela! Hoy estamos haciendo una increíble receta de pan sin levadura sin gluten que es fácil de hacer, súper deliciosa y excelente para tostadas y sándwiches.

He estado libre de gluten durante casi una década y el pan es una de las cosas con las que todavía lucho. Mi receta de pan de quinua alta en proteínas ha sido mi opción durante años, pero muchas personas en esta comunidad no pueden tolerar la levadura. O no quieren esperar a que la levadura se levante.

Entonces, si ese es usted, este es su nuevo pan de referencia. Todavía es 100% libre de gluten, pero no usa levadura y solo lleva unos 60 minutos.

Los pros y los contras de la levadura

Hay algunas ventajas y desventajas de usar levadura. No solo en pan, sino también en general. Así que hablemos sobre algunos de los pros y los contras de la levadura.

Pros de levadura:

  • ayuda a que el pan se levante y se vuelva agradable y esponjoso
  • crea un sabor único en el pan
  • la cantidad correcta puede apoyar un intestino sano

Contras de levadura:

  • puede ser problemático para personas con problemas gastrointestinales o sobrecrecimiento de candida
  • hornear levadura toma tiempo extra para el aumento
  • la levadura puede ser bastante delicada y debe tener una temperatura muy específica
  • muchas personas tienen alergias a la levadura

No soy alguien que lucha con la levadura, pero sé que muchos de ustedes lo son, así que quería crear un pan sin levadura sin gluten que puedan hacer en casa y aún amar.

Entonces, si eres un sándwich (o amante de las tostadas), pero tu cuerpo no tolera la levadura, puede ser difícil encontrar una receta de pan que realmente puedas disfrutar. Eso es exactamente por qué creé esta receta para ti 😊

El pan sin gluten no necesita levadura

Cuando hornea un pan sin levadura, la mayor preocupación es cómo hacer que el pan se levante sin la levadura. La levadura es un agente leudante, y cuando se usa en combinación con azúcar y calor, ayuda a que el pan se levante. Por lo tanto, cuando retire la levadura (junto con la mayor parte del azúcar), debe agregar ingredientes nuevamente para darle un poco de altura al pan.

El polvo / bicarbonato de sodio fue una elección obvia, y debido a que tiendo a optar por usar polvo de hornear en mis recetas, eso es lo que elegí hacer con esta. ¡También usamos bicarbonato de sodio y vinagre de manzana por si acaso!

Pero nuestra otra clave para esta receta: los huevos!

La clave para el pan sin gluten sin levadura

Entonces, a continuación, me volví hacia los huevos. Los huevos son otro ingrediente que se puede usar como agente leudante. Los huevos ayudan a dar más estructura a los productos horneados y los ayudan a crecer.

Pero como quería estar seguro de que este pan obtendría la altura que necesitaba, en lugar de simplemente agregar mis huevos como lo haría normalmente, decidí batir mis claras de huevo a picos rígidos y luego doblarlas en la masa preparada. El aire extra de las claras de huevo proporcionaría aún más estructura y ayudaría al pan a elevarse aún más.

¿El resultado? Me alegro de haber ido con los huevos. Este pan se levantó maravillosamente en el horno y no podría haber sido más fácil de hacer. Quiero decir, ¿cómo puedes quejarte sin tiempo de levantamiento?

¿Se puede hacer esta receta sin huevo?

Ahora sé que la primera pregunta que me harán es después de publicar esta receta: “¿Puedo hacer esto sin huevos?”. Quiero abordar eso ahora y decirte honestamente que no lo creo. Esta receta se basa en la estructura que proporcionan los huevos y ayuda a que el pan se levante, por lo que no sé si funcionará con un reemplazo de lino / chia. Si estás buscando un pan vegano sin gluten, ¡mira este de Cotter Crunch!

Sin embargo, le diré que tengo la misión de crear un pan de quinua sin gluten, sin lácteos, sin levadura, sin huevo, que todavía será tierno y suave, que tostará muy bien y que se puede usar para bocadillos La tarea será más difícil y podría llevarme varias veces dominarla, pero prometo que haré todo lo posible para lograr que esa receta sea clavada.

Por ahora, si puede tolerar los huevos, le recomiendo que pruebe este pan de emparedado. ¡Te prometo que no te decepcionará!

Ideas de sustitución para este pan sin gluten

Y rápidamente antes de que te vayas, déjame darte algunas ideas rápidas para las sustituciones:

  • Harina de quinua: el mejor intercambio sería la harina de garbanzos
  • Harina de sorgo: harina de quinua o garbanzos
  • Almidón de tapioca: otro almidón debería funcionar como arrurruz, maíz o papa
  • Leche de almendras: ¡otra leche funcionará totalmente!
  • Vinagre de manzana: vinagre de limón o vino blanco
  • Huevos: no se puede reemplazar en este!
  • Sirope de arce: miel o agave
  • Aceite de oliva: ¡creo que podrías dejarlo fuera o reemplazarlo con agua!

Y ahora amigos, están listos para partir. Listo para hacer este increíble pan y disfrutarlo para sus tostadas y sándwiches por la mañana. Espero que te encante!

Además, asegúrese de dejar una calificación de estrellas si termina probando esta receta ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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Pan sin gluten sin levadura

Finalmente, un pan sin levadura sin gluten que realmente sabe bien. ¡Esta receta saludable de pan de quinua es fácil de hacer, brinda maravillosamente y sabe muy bien!

Palabra clave pan de quinua, sin levadura

 Tiempo total 1 hora 10 minutos

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pan de 8×4 con aceite en aerosol o cubra con papel pergamino, y reserve.

  • En un tazón pequeño, bata las claras de huevo a fuego alto hasta que formen picos rígidos, aproximadamente 1 minuto.

  • En un tazón grande para mezclar, mezcle los ingredientes secos. Agregue la leche, el vinagre, las yemas de huevo, el jarabe y el aceite y bata hasta que quede suave. Doblar en claras de huevo.

  • Transfiera la masa a la bandeja de pan preparada y hornee en la rejilla central durante 55 – 60 minutos.

  • Retirar del horno, dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla y enfriar por completo.

  • Cortar y servir.

Si desea congelar este pan, simplemente corte el pan entero, envuélvalo en papel de aluminio y luego colóquelo en una bolsa de plástico con cierre. Congelar por hasta tres meses.

Calorías: 107kcal | Hidratos de Carbono: 18g | Proteína: 3g | Grasas: 2g | Colesterol: 24mg | Sodio: 160mg | Potasio: 70mg | Fibra: 1g | Vitamina A: 35 UI | Calcio: 57mg | Hierro: 0.9mg

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