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Receta de panecillos sin azúcar

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Estas panecillos Tootsie sin azúcar son una forma muy divertida de disfrutar de una versión baja en carbohidratos del caramelo masticable de chocolate. ¡El sabor y la textura son como los reales!

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¿Ya has intentado usar jarabes edulcorantes a base de fibra en tus recetas? Son un edulcorante común en productos populares bajos en carbohidratos y barras de proteínas. Dan golosinas una textura agradable y masticable que mucha gente encuentra muy satisfactoria.

Una vez que me encontré con los jarabes de fibra, supe que serían perfectos para crear un caramelo de chocolate masticable. Así que empecé a inventar un rollo Tootsie bajo en carbohidratos y sin azúcar.

La receta original requiere edulcorante artificial y leche descremada en polvo. Usando esto como mi base, modifiqué los ingredientes para crear un dulce más saludable y bajo en carbohidratos.

rollitos caseros en placa

¿El sabor y la textura son comparables a los reales?

No estaba completamente seguro de cómo resultaría el sabor. ¡Pero tan pronto como los probé, supe que tenía un ganador!

Estos panecillos Tootsie sin azúcar son muy similares a los reales. De hecho, mis amigos no bajos en carbohidratos apenas podían notar la diferencia. No podían creer que estaban hechos con jarabe de fibra y edulcorante bajo en carbohidratos.

Siempre es bueno tener a la mano golosinas bajas en carbohidratos para cuando coman los golosos. Los productos horneados como las galletas y los brownies pueden ser buenos, pero realmente disfruto tener estos dulces sin azúcar preparados.

Son un tamaño de porción mucho más pequeño, así que cuando solo necesitas un pequeño bocado dulce, ¡son perfectos!

mezcla de caramelo de chocolate masticable

Cómo hacer panecillos Tootsie sin azúcar

Esta receta casera de tootsie roll es muy fácil de hacer. Y tengo algunos consejos y trucos para compartir de mi experiencia:

  1. Primero, encuentro que es más fácil trabajar con el jarabe de fibra cuando se calienta. Entonces, para comenzar, lo cocino en el microondas en un recipiente de vidrio durante unos 30 segundos hasta que empiezo a ver que se forman burbujas.
  2. Una vez que el jarabe de fibra se haya calentado y diluido, mezcle la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
  3. Mezcle los ingredientes secos, luego mezcle la mezcla seca en ingredientes húmedos. La masa se desmoronará a medida que se junta.
  4. A partir de ahí, amase la mezcla con las manos hasta que la masa sea uniforme. Tendrá una textura similar a "Play-Doh" y se volverá brillante a medida que se amasa.
  5. Aplane la masa, córtela en tiras y luego enrolle cada tira en rollos largos. A partir de ahí, corta estos rollos largos en tus rollos Tootsie.

cortar en trozos pequeños

Algunas notas sobre la receta.

  1. Puedes hacer tus dulces en cualquier tamaño que desees. Personalmente, quería imitar los rollos de caramelo de menor tamaño, que produjeron alrededor de 3 docenas de piezas.
  2. Tus panecillos Tootsie sin azúcar serán un poco suaves, así que los meterás en el refrigerador. Esto les ayuda a volverse más difíciles como la versión tradicional.
  3. Puede envolver individualmente cada rollo en una pequeña pieza rectangular de papel encerado. Ciertamente no tienes que hacer esto, ¡pero se ven realmente lindos envueltos y se parecen más a lo real de esta manera!

¿Cuántos carbohidratos en los panecillos Tootsie sin azúcar?

Los carbohidratos de rollo Tootsie tradicionales vienen en aproximadamente 4.7 carbohidratos por rollo, más más de 3 gramos de azúcar. Ciertamente no es el peor dulce que existe, pero sabía que podía crear una versión más saludable.

Entonces, para esta receta de panecillos Tootsie sin azúcar, cada dulce tendrá 3,3 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de fibra y 1,5 gramos de eritritol. Como puedes restar tanto la fibra como el eritritol de los carbohidratos totales, esto te deja con 0.4 carbohidratos netos por dulce.

Y en comparación con la cantidad de azúcar que hay en un rollo Tootsie, ¡esta versión sin azúcar definitivamente gana!

panecillos caseros sin azúcar

¿El jarabe de fibra es realmente bajo en carbohidratos?

Existe cierta controversia sobre el impacto que los jarabes de fibra tienen en el azúcar en la sangre. En general, la fibra en los edulcorantes de tipo IMO es realmente digerible, lo que significa que no reduce el recuento total de carbohidratos.

Cuando creé esta receta, usé el jarabe VitaFiber. Sin embargo, a medida que surgió más información sobre el impacto del edulcorante tipo IMO en el azúcar en la sangre, quería encontrar un producto diferente.

Después de un poco de investigación, descubrí que el jarabe de fibra de Sukrin es una gran alternativa. Proporciona la misma combinación de dulzura y masticabilidad que el jarabe VitaFiber, pero no parece tener el mismo efecto sobre el azúcar en la sangre según las revisiones.

También puedes usar ChocZero Honest Syrup. Sin embargo, ChocZero es más dulce, por lo que querrás reducir la cantidad de edulcorante bajo en carbohidratos utilizado.

Otras recetas de golosinas pequeñas bajas en carbohidratos

¿Buscas otros dulces o golosinas sin azúcar para aliviar tus golosinas? Echa un vistazo a algunos de estos otros favoritos:

  • Besos De Chocolate Caramelos Moldeados ¡tienen la forma tradicional de beso de caramelo y son el bocado perfecto para aliviar su antojo de chocolate!
  • Trufas de Keto de Chocolate Blanco tenga un relleno suave y cremoso cubierto de delicioso chocolate negro para un placer indulgente.
  • Fudge de keto de chocolate oscuro fácil combina queso crema y rico chocolate para una delicia suave y decadente. ¡El sabor y la textura son casi exactamente como el dulce de azúcar tradicional!
  • Macarrones de coco Keto sin azúcar son las mini golosinas perfectas. Rocíe estas galletas sin gluten bajas en carbohidratos con chocolate para una mayor decadencia.
  • Harina De Coco Masa De Galletas Con Chispas De Chocolate no contiene gluten, es baja en carbohidratos y se debe comer cruda. ¡No se requiere hornear!
  • ¡Las Keto Brownie Bites son del tamaño justo para comer!

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Rollos Tootsie sin azúcar

Estos panecillos caseros caseros fáciles de preparar están endulzados con stevia y un endulzante natural con alto contenido de fibra. No creerás que no tienen azúcar. Curso Postre Cocina Americana Palabra clave postres saludables, panecillos caseros Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo total 15 minutos Porciones 3 docenas de rollos “Tootsie” Calorías 90kcal

Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

Ingredientes

  • 1/4 taza de cacao utilicé Ghirardelli
  • 1/4 taza de proteína de suero sin sabor
  • 2 cucharadas de leche entera en polvo
  • 1/2 taza de sustituto de azúcar bajo en carbohidratos en polvo
  • cucharadita de pizca de sal aproximadamente 1/8
  • 60 gramos de jarabe de fibra de Sukrin u otro jarabe de oligosacárido
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante Keto

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Instrucciones

  • Edulcorante granulado en polvo en la licuadora o procesador de alimentos.
  • Mezcle cacao, proteína de suero en polvo, leche en polvo, edulcorante bajo en carbohidratos y sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
  • Caliente el jarabe de fibra en el microondas hasta que se formen burbujas (aproximadamente 30 segundos). Agregue la mantequilla derretida y la vainilla.
  • Revuelva la mezcla de cacao seco en la mezcla de jarabe de fibra húmeda hasta que se desmorone. Usando las manos, amase la mezcla hasta que se forme una masa.
  • Forme una bola con la masa y luego aplanar. Corte en tiras y extienda cada tira en una cuerda del diámetro de un rollo Tootsie. Cortar la cuerda de masa en trozos del rollo Tootsie.
  • Envuelva cada rollo en pequeños trozos rectangulares de papel encerado si lo desea. Almacene los rollos en el refrigerador para que estén firmes.

ceto de 5 ingredientes con bajo contenido de carbohidratos

Notas

Puede reemplazar el extracto de vainilla con otro extracto de sabor como naranja o menta. Es posible que pueda reemplazar el jarabe de fibra con jarabe de maltitol u otro jarabe espeso bajo en carbohidratos, pero sería necesario reducir el edulcorante bajo utilizado. El edulcorante granular se puede reemplazar con un edulcorante de repostería bajo en carbohidratos para eliminar la necesidad de pulverizarlo. Rinde 3 docenas de rollos por rollo: 15 calorías, 0.9 g de grasa, 10.6 mg de sodio, 3.3 g de carbohidratos, 1.4 g de fibra, 1.5 g de eritritol, 0.4 g de carbohidratos netos, 0.6 g de proteína por porción (6 rollos): 90 calorías, 5.4 g grasa, 63,6 mg de sodio, 19,8 g de carbohidratos, 8,4 g de fibra, 9 g de eritritol, 2,4 g de carbohidratos netos, 3,6 g de proteína

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Nutrición

Porción: 6g | Calorías: 90kcal | Carbohidratos: 19.8g | Proteína: 3.6g | Grasas: 5.4g | Sodio: 63.6mg | Fibra: 8.4g

Información adicional

Carbohidratos netos: 11,4 g | % Carbohidratos: 42% | % De proteínas: 13.3% | % Grasa: 44.8%

Nota sobre información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.

Publicado originalmente: 30 de enero de 2015… Actualización actualizada: 26 de diciembre de 2019.

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