Receta de Panna cotta de arándanos

Blueberry Panna Cotta »La dieta Candida

Blueberry Panna Cotta es uno de los postres más fáciles que puedes hacer.

En italiano, panna cotta significa “crema cocida”. Hay muchas variaciones de la receta, pero básicamente se hace cocinando a fuego lento crema, leche y azúcar, mezclando gelatina y luego enfriando la mezcla hasta que cuaje.

En nuestra versión, la leche de almendras se espesa con agar agar en polvo en lugar de gelatina. Se trata de una forma de alga roja deshidratada, inodoro e insípido, que le da estructura a la leche de almendras y la cobertura de arándanos.

Cuando se usa agar agar en polvo, un poco sirve para mucho. Mídelo con cuidado y usa exactamente la cantidad requerida.

Anna cotta generalmente es mejor cuando se prepara y se come el mismo día. Puede prepararlo por la mañana, darle un poco de tiempo para que se asiente y luego comerlo por la noche como postre. Sin embargo, también está bien preparar su panna cotta con un día de anticipación.

En esta receta usamos leche de almendras, pero siéntete libre de experimentar con otras leches vegetales, como coco, lino o avellana. ¡Tantas posibilidades para disfrutar!

Esta receta es vegetariana y vegana.

Curso: Postre

Porciones: 4 porciones

:

Base de leche de almendras

• 3 tazas de leche vegetal sin azúcar, como almendras o coco
• 1/2 cucharadita stevia en polvo
• 1 cucharadita agar agar en polvo
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla sin alcohol

Mezcla de arándanos

• 1 taza de arándanos congelados
• 1/4 taza de agua
• 1/4 cucharadita stevia en polvo
• 1/2 cucharadita agar agar en polvo

Aderezos

• Arándanos frescos
• Hojas de menta fresca

Base de leche de almendras

1. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la leche vegetal sin azúcar, la stevia, el agar agar en polvo y el extracto de vainilla sin alcohol.

2. Lleve la mezcla de leche a ebullición, revolviendo con frecuencia, e inmediatamente retírela del fuego.

3. Vierta cantidades iguales de la mezcla de leche en moldes o vasos pequeños para servir.

4. Refrigere hasta que esté firme, alrededor de 2 a 4 horas.

Mezcla de arándanos

1. En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue los arándanos congelados, el agua, la stevia y el agar agar en polvo.

2. Lleve la mezcla de arándanos a ebullición, revolviendo con frecuencia, y retírela inmediatamente del fuego.

3. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos, luego coloque cantidades iguales de la mezcla de arándanos sobre las panna cottas enfriadas.

4. Enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Aderezos

1. Adorne con arándanos frescos y menta, sirva.

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