Trata a tus seres queridos con estos Panqueques de mantequilla de trigo integral y plátano con chispas de chocolate rematado con Salsa Fresa Fresca. ¡Perfecto para el día de San Valentín o cualquier otra ocasión especial! Patrocinado por Peapod.
El día de San Valentín es el próximo fin de semana, así que cuando el servicio de abarrotes en línea, Peapod, me pidió que desarrollara una receta especial para el desayuno del día de San Valentín para su sitio de recetas, pasé unos días soñando con los diferentes tipos de panqueques que podía hacer.
Finalmente se me ocurrieron estos deliciosos panqueques de mantequilla de trigo integral con plátano y chocolate con salsa de fresas frescas. Nunca he conocido a nadie a quien no le gusten los panqueques. De hecho, tengo algunos amigos que están absolutamente obsesionados con los panqueques.
Al desarrollar esta receta de panqueques, quería lograr varios objetivos.
- Primero, quería hacer un panqueque saludable, por lo que estos panqueques están hechos con harina de trigo integral blanca (que no tiene un sabor tan fuerte como la harina de trigo integral normal), yogur griego bajo en grasa y suero de leche bajo en grasa (ambos ingredientes más livianos agregan sabor y algo de acidez que les da a estos panqueques más sabor y los hace más esponjosos cuando reaccionan con bicarbonato de sodio / levadura en polvo) y fruta (me encanta echar un poco de fruta extra a la hora del desayuno).
- En segundo lugar, quería incluir varios combinaciones de sabores que naturalmente trabajan juntas, como fresas y chocolate, plátanos y chocolate, naranjas y chocolate. El chocolate complementa muchas frutas :).
- Tercero, quería darle a estos panqueques un toque extra amoroso para el día de San Valentín, así que hice una salsa de fresas frescas para poner encima de los panqueques, y corté pequeños plátanos y fresas frescas en forma de corazón para decoraciones divertidas.
Estos panqueques están hechos con ingredientes saludables e integrales. Si nunca has probado la harina blanca de trigo integral, esta es una gran receta para probarla. La harina blanca de trigo integral es una harina integral, pero tiene un sabor más suave que la harina de trigo integral normal.
La consistencia que buscas en esta masa para panqueques no es demasiado gruesa ni demasiado delgada.
Para hacer panqueques en forma de corazón, la forma más fácil que encontré es hacer panqueques un poco más grandes que un cortador de galletas en forma de corazón. Intenté usar un molde para panqueques en forma de corazón, pero fue mucho más trabajo y los panqueques no resultaron tan bien.
La salsa de fresas frescas es muy fácil de hacer, y el jarabe de arce y la ralladura de naranja complementan muy bien las fresas. Una bonita presentación mostrará a tus seres queridos cuánto te importa este Día de San Valentín. Para cortar fresas en forma de corazón, elija fresas que sean naturalmente puntiagudas en los extremos y en forma de corazón; luego corte en rodajas de 1/4 “y corte el núcleo blanco en forma de” v “para que la forma del corazón sea más pronunciada. Para las bananas, utilicé un mini cortador de galletas en forma de corazón. ¿No son lindos?
Estos panqueques son tan bonitos que no podía dejar de tomar fotos. Mi familia tenía las sonrisas más grandes en sus rostros cuando se sentaron a este plato de panqueques de mantequilla de trigo integral, plátano y chocolate con salsa de fresas frescas.
Panqueques de mantequilla de trigo integral con chips de chocolate y plátano con salsa de fresas frescas
Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 4
Ingredientes
Panqueques
- 2 tazas de harina de trigo integral blanca
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 3/4 tazas de suero de leche bajo en grasa
- 1/4 taza de yogurt griego bajo en grasa
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido o aceite de oliva
- 1 puré de plátano maduro
- 1/2 taza de mini chips de chocolate
Salsa de fresa
- 2 tazas de fresas picadas
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de vainilla
- ralladura de una clementina ~ 1 cucharadita
Guarnaciones
- fresas en rodajas
- plátanos en rodajas
Instrucciones
Panqueques
- Coloque la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; batir juntos
- En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, el yogur griego, los huevos, el jarabe de arce, la vainilla y el aceite.
- Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle solo hasta que se combinen. Agregue puré de plátanos y chispas de chocolate. Dejar reposar 10 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio bajo. Rocíe una cucharadita de aceite en la sartén y use una espátula para extenderlo. Forme panqueques vertiendo 1/4 taza de masa en la sartén, extendiendo la masa para formar un círculo. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los fondos de los panqueques estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos; voltee los panqueques y cocine del otro lado, aproximadamente otro minuto o dos. Repita con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario entre lotes.
Salsa de fresa
- Coloque las fresas, el jarabe de arce, la vainilla y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que las fresas se descompongan.
Notas de receta
Esta receta hace 14 panqueques cuando se usa 1/4 taza de masa para cada panqueque o 7 panqueques grandes cuando se usa 1/2 taza para cada panqueque. Para hacer panqueques en forma de corazón, necesitará un cortador de galletas en forma de corazón. Haga panqueques redondos un poco más grandes que el cortador de galletas con forma de corazón (usé un cortador de galletas con forma de corazón de 4 1/2 “que requería 1/2 taza de masa para cada panqueque). Una vez que los panqueques estén cocidos, transfiéralos a una tabla de cortar y use galletas cortador para cortar panqueques en forma de corazón.
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Muchas gracias a Peapod por patrocinar esta publicación que ayuda a apoyar la vida saludable de Jeanette.
