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Receta de Panqueques proteicos fáciles (sin harina y sin lácteos)

5 de marzo de 2021 •

por Alyssa Rimmer

Panqueques proteicos fáciles (sin harina y sin lácteos)

Finalmente encontré el receta perfecta de panqueques de proteínas! Estos panqueques son ligeros, esponjosos y deliciosos, pero solo usan 5 ingredientes simples. ¡También son sin harina, sin gluten y sin lácteos!

No sé ustedes, pero cada vez que trato de hacer panqueques de proteínas, resultan de tres maneras:

  • plano y denso
  • gomoso y poco cocido
  • no volteable

Me encantó la idea de ellos, pero me ha llevado años, ¡sí, años! – perfeccionar una receta. Y estoy tan emocionado de finalmente compartirlo contigo. ¡Estos panqueques de proteína en polvo marcan todas las casillas del panqueque perfecto y obtendrás 18 g de proteína por porción!

Cómo hacer panqueques proteicos

Te va a encantar lo rápido que se hacen. Simplemente agregue todo a su mezcla, mezcle hasta obtener una masa suave y vierta directamente en la sartén caliente. Deja que las burbujas se formen en la parte superior, dale la vuelta y ¡listo!

Además, ¡estos panqueques de proteína sin harina solo usan 5 ingredientes simples!

  • Plátano: estamos usando 2 plátanos grandes que agregan sabor, textura y un delicioso sabor a plátano
  • Huevos: como queremos que sean esponjosos, agregamos 3 huevos
  • Proteína en polvo: ¡Puedes usar el tipo que quieras!
  • Avena: un poco de avena ayuda a mantener los panqueques juntos, pero también agrega un poco más de fibra y una textura masticable (ish)
  • Levadura en polvo: los queremos esponjosos, por lo que el polvo de hornear les da un poco más de aumento y aumenta el factor de pelusa.

El mejor polvo de proteína para panqueques

¡Lo bueno de estos panqueques de proteína de plátano es que básicamente puedes usar cualquier tipo de proteína en polvo que quieras!

¡Para mí, me encanta usar una opción vegana de vainilla ya que combina muy bien con las bayas!

Avena integral versus harina de avena para panqueques

Si no quieres hacerlos en la licuadora / no tienes licuadora, también puedes usar harina de avena. Triture el plátano en el tazón hasta que esté casi suave, luego agregue el resto de los ingredientes.

Realmente no hay ninguna diferencia al usar avena integral versus harina de avena en sus panqueques si los está licuando. ¡La avena esencialmente se convierte en harina de avena!

  • Avena integral: agregue la cantidad indicada y mezcle en la licuadora
  • Harina de avena: use 2/3 de la cantidad indicada (es decir, 3 cucharadas) y mezcle todo junto.

También podría intentar doblar la avena entera, pero no he probado, ¡así que no puedo garantizar los resultados!

¿Puedo preparar panqueques de proteína de plátano con anticipación?

Por último, ¡hablemos sobre cómo preparar panqueques!

  • Congelador: permita que sus panqueques se enfríen por completo, luego póngalos en una bolsa apta para congelador y congélelos durante 3 a 6 meses.
  • Refrigerador: deje que los panqueques se enfríen por completo, luego colóquelos en un recipiente sellado y refrigere durante 3 a 4 días.

Para calentarlos, simplemente los agrego a mi tostadora y los tuesto hasta que estén calientes. A veces se ponen un poco crujientes en la parte superior, ¡pero me encanta!

Para servir, siempre hago una cucharada de yogur de coco, algo de fruta fresca, a veces un poco de mantequilla de almendras y un chorrito de sirope de arce.

Panqueques en su mejor momento !!

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Panqueques proteicos esponjosos sin harina

Prepare panqueques de proteína sin gluten con plátano, huevo, proteína en polvo y avena para un desayuno saludable de seis ingredientes sin lácteos en minutos.

  • Agregue todos los ingredientes a la licuadora y mezcle a fuego alto hasta que quede suave y cremoso.

  • Calentar y engrasar una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la masa para panqueques directamente del recipiente de la licuadora en la sartén. Cocine los panqueques hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior, de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine por otros 1-2 minutos. Repita hasta que no quede masa.

  • Sirva panqueques y rocíe sirope de arce si lo desea.

Sirviendo: 1pancake | Calorías: 58kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteínas: 6g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 23 mg | Potasio: 173 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 84 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 52 mg | Hierro: 1 mg

Sobre Alyssa

Hola, soy Alyssa Rimmer, nutricionista holística certificada, amante del yoga, madre de perros y fundadora de Simply Quinoa. ¡Encantado de conocerte! Creé SQ como una forma de brindar soluciones para mujeres como yo, que estaban luchando por encontrar información útil sobre cómo vivir una vida saludable y plena. Espero que encuentres inspiración aquí en SQ: en mi historia, en mis recetas, en los cientos de artículos de bienestar y en nuestra increíble comunidad. ¡Bienvenida!

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