Panqueques veganos esponjosos son panqueques suaves y esponjosos sin huevos ni lácteos. ¡Opción llena y saludable para un desayuno de fin de semana!
¡Estos panqueques son tan deliciosos y siempre un éxito, al igual que mis panecillos saludables de calabaza, hechos con harina de avena, mucha calabaza y sin huevos ni lácteos!
Todos los domingos por la mañana hay panqueques y gofres para el desayuno en nuestra familia. Ocasionalmente, mi esposo y yo tendremos galletas y salsa. Pero los panqueques son imprescindibles. Durante las últimas semanas, he estado jugando con mi receta para los mejores panqueques esponjosos para que sea más saludable y vegano. ¡Me encanta el resultado!
Estos panqueques esponjosos veganos son muy fáciles de hacer y ultraligeros y esponjosos, sin huevo ni lácteos. Se están llenando gracias a la harina de trigo integral y al puré de calabaza. Cubiertos con fruta fresca y una llovizna de miel o jarabe de arce, ¡estos panqueques veganos son el desayuno perfecto para el fin de semana sin culpa!
Ingredientes:
- harina para todo uso
- harina de trigo integral
- azúcar morena
- Levadura en polvo
- bicarbonato de sodio
- sal
- canela
- leche de almendras
- vinagre de sidra de manzana
- puré de calabaza
- aceite de oliva
- extracto de vainilla
¿Cómo hacer panqueques sin lácteos y huevos?
Solo hay dos ingredientes que debe cambiar en una receta clásica de panqueques para que sean veganos: huevos y leche. Los sustitutos perfectos para los huevos son puré de plátanos, puré de manzana o puré de calabaza. El sustituto más fácil es la lechería. Usé leche de almendras, pero puedes usar la leche que comas con tu cereal por la mañana. También utilicé una combinación de harina blanca de uso múltiple y harina de trigo integral para hacer que estos sean aún más saludables y llenos.
Instrucciones:
- Batir todos los ingredientes húmedos, agregar los ingredientes secos y batir hasta que la masa esté espesa y ligera. Tendrá bolsas de aire.
- Precaliente la plancha, rocíe con aceite de coco o aceite de oliva y fríe los panqueques como de costumbre.
- Sirva con bayas frescas o plátanos en rodajas, nueces picadas y llovizna de miel o jarabe de arce puro.
Consejo experto:
Si su masa no se parece a la imagen de abajo, sino que es líquida, no midió la harina correctamente. La forma correcta de medir la harina es esponjarla con un tenedor o una cuchara en el recipiente en el que la almacena y luego colocarla en la taza de medir.
Estos panqueques veganos esponjosos se han convertido rápidamente en los favoritos de mi familia. ¡A mis hijos les encanta esta versión más saludable! ¡Espero que pruebes esta receta y que también te encante!
Más recetas de panqueques:
- Panqueques de pan de calabaza
- Panqueques de Sidra de Manzana
- Panqueques de gelatina de mantequilla de maní
- Mini Panqueques Muffins
Si te gusta esta receta y la haces, toma una foto y compártela INSTAGRAMA! Etiquetame @RecetasLatinas ¡así que puedo verlo y dejar un comentario! 😀
Receta de panqueques veganos esponjosos (sin huevos ni lácteos)
Tiempo de preparación
5 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Panqueques suaves y esponjosos sin huevos ni lácteos. ¡Opción llena y saludable para un desayuno de fin de semana!
Curso: desayuno
Cocina: Americana
Palabra clave: panqueques sin lácteos, panqueques veganos
Porciones: 4 personas
Calorías: 216 kcal
:
Ingredientes
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 2 cucharadas de azúcar morena empacada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/2 taza de puré de calabaza ver nota
- 2 cucharadas de semilla de uva o aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente su plancha.
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: ambas harinas, azúcar morena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal y canela.
- En una taza medidora grande, mezcle la leche, el vinagre, el puré de calabaza, el aceite y la vainilla. Agregue a los ingredientes secos y bata hasta que la masa esté espesa y ligera. Debería parecer que tiene bolsas de aire.
- Usando 1/4 taza de masa a la vez, fríe los panqueques en un lado hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes. Voltear y freír 1 minuto más. Repita la utilidad que usa toda la masa.
- Sirva caliente, con bayas frescas, plátanos en rodajas, nueces picadas, hojuelas de coco y una llovizna de miel o jarabe de arce puro.
Notas de receta
Esta receta hace 12 panqueques.
Si su masa no se parece a la imagen de abajo, sino que es líquida, no midió la harina correctamente. La forma correcta de medir la harina es esponjarla con un tenedor o una cuchara en el recipiente en el que la almacena y luego colocarla en la taza de medir.
¡Para una versión que ahorre tiempo, use esta receta y siga las instrucciones de mis Panqueques Panorámicos! ¡Tan fácil y no se necesitan panqueques de pie y volteando!
