Croquetas de patata dulce Es una deliciosa y saludable receta de desayuno que se hace con huevos, llena de jalapeños, cebollas, pimiento rojo, y luego se cubre con una mayonesa de Sriracha picante y una pizca de cilantro. Estas papas fritas fáciles de batata no contienen gluten, no contienen lácteos y se pueden hacer fácilmente compatibles con Paleo y Whole30.
Las batatas son siempre las favoritas en nuestra casa, especialmente cuando se hacen en Cubos de Patatas Dulces Asadas, Patatas Dulces Instantáneas o Patatas Dulces Easy Skillet.
Recreación Receta De Hash De Patata Dulce
Gran parte de la inspiración para las recetas de Evolving Table provienen de los platos que he probado y me ENCANTA absolutamente en los restaurantes.
Después de echar un buen vistazo a la descripción del menú (¡muchas veces tomo una foto rápida para recordar!) Voy a casa y me pongo a trabajar recreando los gustos, las texturas y la presentación del plato.
Este hash de batata con huevos es el ejemplo perfecto de traer un restaurante favorito a la cocina de nuestra casa y ahora también a la suya.
Lugar favorito de San Antonio + Hash de patata dulce
Cuando el esposo y yo asistíamos a la escuela dental en San Antonio, TX, vivíamos justo al norte del centro de la ciudad. Justo al final de la calle se encontraba uno de los MEJORES restaurantes informales de la ciudad que tenía dos de nuestros platos favoritos: estos Tacos de pescado ennegrecidos y esta receta de papas fritas con batata.
¿Qué es ese restaurante, te estarás preguntando? Si te digo, tienes que PROMETER para mantenerlo en secreto. <- ¡Totalmente bromeando! ¡Estoy bastante seguro de que Guy Fieri ya ha hecho un episodio presentándolo!
El restaurante se llama The Cove. Cuenta con un increíble patio al aire libre, música en vivo y TONELADAS de recetas fabulosas. ¡En serio NO PUEDES salir mal con cualquier cosa que pidas allí!
A continuación aprenderás como hacer patata dulce, los ingredientes necesarios, como hacer sriracha mayofácil Sustituciones para hacer esta receta paleo y entera30. obediente, y como almacenar y recalentar Esta receta de batatas fritas de patata.
Cómo hacer un hash de patata dulce
El batata de patata dulce es una receta rápida y fácil para el desayuno, a la vez que es súper abundante y llena de sabor. Los pasos para hacer papas fritas de patata dulce incluyen:
- Pelar batatas y cortar en cubos de 1/2 pulgada.
- Asegúrate de que las papas estén cortadas tamaños similares Así que todos cocinan al mismo ritmo.
- Cocinar tocino Trozos en una sartén grande hasta que estén cocidos. Retire de la sartén y deje escurrir.
- Saltear Cebolla, jalapeño y pimiento en la misma sartén a fuego medio durante 4-5 minutos. Agregue el ajo y saltee por un minuto adicional.
- Sacudida En batatas, mezcle, cubra y cocine por 7-8 minutos.
- Haga 4 pozos en el centro del hachís en lugares separados. Huevos de la grieta en las áreas, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 4-5 minutos, o hasta que los huevos estén listos a su gusto.
- Servir las papas fritas con papas fritas sriracha mayo (¡Vea más abajo para aprender cómo hacerlo!) y cilantro fresco picado.
Ingredientes de la receta de hash de patata dulce
Los ingredientes que necesitará, así como las posibles sustituciones, en esta receta del desayuno incluyen:
- Tocino – El tocino de cerdo tiene más sabor, pero tocino de pavo o tocino vegetariano También puede ser sustituido. Sin embargo, es posible que tenga que usar aceite adicional, ya que no producirán tanta grasa como el tocino de cerdo.
- Jalapeño – Si no te gusta la comida picante, simplemente déjala fuera.
- cebolla roja – Una cebolla dulce o blanca sustituirá a una cebolla roja.
- pimiento rojo – El amarillo o el verde también funcionarán.
- Dientes de ajo – El polvo de ajo o la pasta de ajo se pueden sustituir, ¡pero el ajo fresco tendrá mejor sabor!
- Maíz – He usado maíz enlatado y congelado con resultados similares.
- Huevos – Orgánicos, criados en pasto son mis preferencias personales. (¡También nos gusta que algunos de nuestros vecinos bajen la calle!)
- Cilantro – No es totalmente necesario, pero le da a este plato MUCHO sabor agregado y complementa perfectamente a las batatas.
Cómo hacer Sriracha Mayo
Si aún no has probado sriracha mayo, ¡te espera un buen trato! Los sabores picantes de la salsa de sriracha se combinan con la textura cremosa de la mayonesa, lo que lo convierte en un condimento que siempre querrá tener en stock. ¡Y la receta de sriracha mayo no podría ser más sencilla!
Cómo hacer sriracha mayo:
- En un tazón pequeño, mezcle ¼ de taza de mayonesa regular con 1-2 cucharaditas de salsa Sriracha, según el nivel de especias que desee.
- Batir juntos hasta que quede suave. Almacenar en el refrigerador por hasta 1 mes entre raciones.
Punta de llovizna rápida Sriracha Mayo
Una vez que haya combinado su sriracha mayo y la haya ajustado a su nivel de picante deseado, ¡es hora de rociarla con su receta de papas dulces!
Consejo de cocina: Para hacer que la sriracha mayo rocíe más fácilmente, colóquela en una bolsa Ziplock y corte un pequeño agujero en la esquina para hacer una bolsa de tubería. (Vea la imagen de arriba.) ¡Llovizna lejos!
Haciendo un Hash de Patata Dulce Paleo y Entero30
Si bien esta receta no es técnicamente compatible con Paleo o Whole30, hay algunos pequeños cambios que puede hacer para que sea:
- Dejar fuera el maíz.
- Asegúrese de comprar tocino compatible con Paleo y Whole30.
- Use una mayonesa compatible con Paleo y Whole30 con una salsa picante sin azúcar para la sriracha mayo.
Cómo almacenar y recalentar
Si bien esta receta de patata dulce de patata definitivamente sabe mejor al salir de la sartén, hay algunas maneras en que puede almacenarla y guardarla para más adelante:
Refrigerando un desayuno Hash: Deje que las papitas fritas alcancen la temperatura ambiente y guárdelas en un recipiente durante 1-2 días. Es mejor no agregar los huevos si sabe que va a guardarlos para más adelante y agregarlos cuando vuelva a calentar el hash de batata.
Hash de patata dulce de congelación: Si planea congelar este hash de batata, le aconsejaría que NO agregue los huevos antes de congelarlos. Al recalentar, simplemente caliente el hachís hasta que esté casi cocido y luego agregue los huevos.
Recalentando las sobras: La mejor manera de recalentar esta receta es en una sartén cubierta durante unos 10 minutos en Medio-Bajo o en una bandeja para hornear en un horno a 300 grados durante 10-15 minutos.
Si planea guardar algo de este hash para las sobras, es mejor en todos los casos almacenar la sriracha mayo y el cilantro por separado para obtener mejores resultados.
Otras recetas como este Hash de patata dulce con huevos:
Cubos de patata dulce asados
Tacos De Frijoles Negros Y Patatas Dulces | Vegetariano
Receta fácil de Migas
Sartén Bruselas Coles Y Patatas Dulces
Hash De Patata Dulce Con Huevos
Sweet Potato Hash es una deliciosa y saludable receta de desayuno que se hace con huevos, llena de jalapeños, cebollas, pimiento rojo, y luego rematada con una Sriracha mayo picante y un poco de cilantro.
Los ingredientes
- 4 onzas. tocino cortado en trozos de ½ pulgada
- 1 jalapeño finamente picado
- ½ cebolla roja finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 1 ½ lbs. batatas peladas, cortadas en cubos de ½ pulgada
- 2 dientes de ajo machacados
- ¾ cucharadita. sal al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta al gusto
- ½ taza de maíz enlatado o congelado
- 4 huevos
- 2 cucharaditas Salsa Sriracha
- ¼ taza de mayonesa
- ¼ taza de cilantro finamente picado
Instrucciones
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En una sartén grande a fuego medio, cocine los trozos de tocino hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 6-8 minutos. Póngalos a un lado en un plato forrado con una toalla de papel y vierta grasa de tocino en una taza medidora. (Deberías tener alrededor de ¼-⅓ de taza)
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Agregue 2 cucharadas de grasa de tocino a la sartén con el jalapeño, la cebolla roja y el pimiento.
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Saltear las verduras durante 4-5 minutos. Agregue el ajo machacado y saltee durante 1 minuto.
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Agregue 1-2 cucharadas adicionales de grasa de tocino o aceite de oliva a la sartén con las batatas en cubos. Revuelva hasta que estén bien combinados y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego medio durante 7-8 minutos, o hasta que las papas estén casi cocidas.
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Mezclar en el maíz hasta que estén bien combinados. Haga 4-5 orificios en el hachís para permitir que parte de la sartén se muestre y rompa un huevo en cada orificio. Tape de nuevo la sartén y cocine durante 5 a 6 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a la cocción deseada.
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Mientras se cocinan los huevos, mezcle la salsa de Sriracha y la mayonesa en un tazón pequeño. Cuando esté listo para servir, rocíe sriracha mayonesa sobre el hachís * y espolvoree con cilantro picado. ¡Disfrutar!
Notas de la receta
Para hacer que la sriracha mayo rocíe más fácilmente, colóquela en una bolsa Ziplock y corte un pequeño agujero en la esquina para hacer una bolsa de tubería. Llovizna lejos!
