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Receta de papas rojas asadas con balsámico

¿Tienes 10 minutos? ¿Por qué no hacer patatas rojas asadas balsámicas con cebolla y pimientos rojos? Una receta fácil de guarnición de patatas para cualquier plato principal.

No se puede negar que una de las hortalizas más importantes del mundo es la humilde papa.

Ya sea usándolos como ingrediente para hacer focaccia de papa, como guarnición para pizza, combinándolos con verduras italianas para hacer esta receta vegana de acelgas, o mezclándolos con judías verdes y tomates para hacer una sabrosa ensalada de papa italiana, las posibilidades culinarias son realmente interminable.

Hoy, estamos creando una papa asada bien condimentada, ligeramente crujiente por fuera y con una textura cremosa por dentro. Como resultado del proceso de tostado, obtienes cebollas caramelizadas y pimientos rojos asados ​​increíblemente sabrosos.

Si alguna vez hubo una guarnición de papa que tiene la capacidad de ser servida como comida, por sí sola, esta es. ¡Es realmente así de bueno!

¿Estás listo para hacer esta receta fácil de papas con solo diez minutos de tiempo de preparación activa?

Mise en place

Prepara el pimiento rojo: Lave y seque su pimiento rojo. Cortar en tiras de ½ pulgada. Deseche las semillas, los tallos y la médula blanca.

Prepara la cebolla: Retire la piel exterior. Corta la cebolla en gajos de ¾ de pulgada, dejando los extremos de la raíz en su lugar.

Prepara las papas: Enjuague y friegue aproximadamente 1½ libras (680 gramos) de papas rojas con agua fría corriente. Seque con un paño de cocina limpio. Córtelos por la mitad. Para las papas más grandes, córtelas en cuartos.

Cómo asar patatas rojas en el horno.

Precalienta el horno a 400 ° F / 205 ° C. Coloque una rejilla de horno en la parte inferior y otra en el medio del horno.

Rocíe una fuente para hornear o una fuente para asar de al menos 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Transfiera las papas a la mitad, las rodajas de cebolla y el pimiento rojo en rodajas a la sartén o plato.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle las verduras durante unos minutos, asegurándose de que todas estén bien cubiertas con el aceite. Organizar en una sola capa.

Cubra con un trozo de papel de aluminio y hornee en la rejilla inferior del horno durante 30 minutos.

Mientras las patatas y las verduras se asan en el horno, preparemos la marinada.

En un tazón pequeño, mezcle ¼ de taza de vinagre balsámico, 1 cucharadita de tomillo seco, ¼ de cucharadita de sal (o al gusto) y ⅛ de cucharadita de pimienta recién molida (o al gusto). Reserva por ahora.

Después de 30 minutos, aumente la temperatura del horno a 450 ° F / 230 ° C.

Retire las verduras horneadas del horno y levante con cuidado el papel de aluminio. Agregue la marinada balsámica y mezcle suavemente. Asegúrese de que las papas tengan el lado cortado hacia abajo.

Regrese el plato al horno y colóquelo en la rejilla del medio. Ase durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes en los bordes. Revuelva suavemente las verduras unas cuantas veces mientras se asan en el horno.

Retirar del horno, transferir a un plato para servir y decorar con 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana fresco picado.

Disfruta de estas patatas perfectamente asadas con tu plato principal favorito.

Consejos

  • Lave y seque bien las patatas y el pimiento rojo antes de cortarlos.
  • Si lo desea, sustituya el tomillo por romero.
  • Asar las patatas con piel las hace un poco más saludables.
  • 1½ libras (680 gramos) de papas rojas medianas son aproximadamente 6.
  • Las sobras son excelentes para preparar papas para el desayuno y una ensalada de papas.

¿Puedo usar otras patatas?

Esta receta produce resultados superiores cuando se utilizan patatas cerosas. Esta categoría de patatas tiene un bajo contenido de almidón, con la piel lisa y fina y conservan su forma durante todo el tiempo de tueste. Algunos ejemplos incluyen alevines, papas amarillas y nuevas.

Con que servir patatas rojas asadas

Esta sencilla guarnición de patatas combina perfectamente con pollo o ternera al limón. También son un gran acompañamiento para esta receta de calabacín y huevos con queso.

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Si te encanta esta receta de una sartén, te encantarán estas papas freidoras. No es necesario sancocharlos y están listos en menos de 30 minutos. Otro favorito de la familia es esta receta de papas pequeñas asadas, ¡tan llenas de sabor y tan fáciles de hacer!

Inspiración de recetas

Crecer en Italia significó que comí mi parte justa de las croquetas de papa de mi madre, las papas asadas italianas y mi receta favorita de tomate y papa.

Cuando me encontré por primera vez con esta receta en un libro de cocina titulado “Patatas: un libro de cocina de la huerta rural” de Maggie Waldron, supe al instante que me encantaría esta receta.

La adición de vinagre balsámico simplemente eleva los sabores de esta simple guarnición de papa más allá de todas las expectativas.

Hice solo algunas modificaciones a la receta: agregué pimiento rojo y usé perejil fresco para decorar el plato final. También disminuí la cantidad de sal y pimienta.

¡Disfrutar!

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Receta de papas rojas asadas con balsámico

¿Tienes 10 minutos? ¿Por qué no hacer patatas rojas asadas balsámicas con cebolla y pimientos rojos? Una receta fácil de guarnición de patatas para cualquier plato principal.

Curso: lado

Cocina: italiana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 217kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1½ libras de papas rojas cortadas a la mitad
  • 1 cebolla en gajos de ¾ de pulgada
  • 1 pimiento rojo en tiras de ½ pulgada
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana, fresco y finamente picado

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400 ° F / 205 ° C. Coloque una rejilla de horno en la parte inferior y otra en el medio del horno.

  • Rocíe una fuente para hornear o una bandeja para hornear, de al menos 9 por 13 pulgadas, con aceite en aerosol.

  • Transfiera las papas en rodajas, la cebolla y el pimiento rojo a su bandeja para hornear o fuente para hornear.

  • Agregue el aceite de oliva y mezcle durante unos minutos, asegurándose de que todo esté bien cubierto con el aceite. Organizar en una sola capa.

  • Cubra con un trozo de papel de aluminio y hornee en la rejilla inferior del horno durante 30 minutos.

  • Mientras las patatas y las verduras se asan en el horno, preparemos la marinada.

  • En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el tomillo seco, la sal y la pimienta recién molida. Reserva por ahora.

  • Después de 30 minutos, aumente la temperatura del horno a 450 ° F / 230 ° C.

  • Retire el papel de aluminio, agregue la marinada balsámica y mezcle suavemente. Asegúrese de que las papas tengan el lado cortado hacia abajo.

  • Regrese el plato al horno y colóquelo en la rejilla del medio. Ase durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes en los bordes. Revuelva suavemente las verduras unas cuantas veces mientras se asan en el horno.

  • Retirar del horno, transferir a un plato de servir y decorar con el perejil italiano de hoja plana fresco picado.

Notas

  • Lave y seque bien las patatas y el pimiento rojo antes de cortarlos.
  • Si lo desea, sustituya el tomillo por romero.
  • Asar las patatas con piel las hace un poco más saludables.
  • El tiempo de cocción exacto depende del tamaño de sus patatas. Ajuste el tiempo de horneado en consecuencia.
  • 1½ libras (680 gramos) de papas rojas medianas son aproximadamente 6.
  • Las sobras son excelentes para preparar papas para el desayuno y una ensalada de papas.

Tenga en cuenta que la información nutricional que se proporciona a continuación es solo una estimación aproximada y pueden ocurrir variaciones según los ingredientes específicos utilizados.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 217kcal | Carbohidratos: 34g | Proteínas: 4g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 183 mg | Potasio: 910 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1137IU | Vitamina C: 58 mg | Calcio: 35 mg | Hierro: 2 mg

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