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Estas papas rotas son fáciles y amadas por todos. Saben como pequeñas papas de fogata con sus crujientes pieles saladas y sus bordes dorados y crujientes. ¡Los centros son suaves y la corteza de queso los hace irresistibles!
Si los está sirviendo como guarnición, debe saber que corren un gran peligro de convertirse en un aperitivo a medida que la gente pasa rápidamente por su cocina y “prueba”.
Nos encantan estos bocadillos y nuestros niños sumergen las papas rotas en ketchup o en el rancho como una papa frita gigante; ¡solo mucho más saludables porque están horneados, no fritos!
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Vea el video sobre cómo hacer papas rotas:
Esté atento hasta el final para ver las salidas divertidas, ya que muchos de ustedes las solicitaron después de ver nuestros videos de blooper este año. ¡Hay algunas recetas que solo me hacen esto! ¡¡jaja!!
Consejo de preparación: Puede hervir las papas un día antes, enfriar a temperatura ambiente, luego tapar y refrigerar durante la noche. Aplasta, sazona y hornea al día siguiente. Como está comenzando con papas frías, agregue 2 minutos al tiempo de cocción inicial para garantizar un exterior crujiente.
PD Puede duplicar fácilmente esta receta para servir a una multitud (¡muy recomendable!)
Ingredientes para la receta de papas rotas:
12-16 cuentas (2 libras) de papas pequeñas (1 1/2 a 2 ″ de diámetro) * 2 cucharaditas de sal para agua Aceite de oliva para rociar Sal de ajo, al gusto Pimienta negra recién molida, al gusto 3/4 taza de queso parmesano, o al gusto2 cucharadas frescas perejil, finamente picado, para decorar
¡Qué ingredientes tan simples! A menudo, las recetas más simples son las mejores y esta es económica también #FORTHEWIN!
Consejo de cocina: Use un molde para hornear Silpat (como se muestra a continuación) para forrar la sartén. ¡Son maravillosamente antiadherentes!
⬇Receta de papas rotas para imprimir:
Receta de papas rotas (VIDEO)
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Estas patatas machacadas con queso son crujientes por fuera con un centro cremoso y una corteza de queso irresistible.
Nivel de habilidad: fácil
Costo de fabricación: $ 4- $ 5
Calorías: 176 kcal
Porciones: 6 como aperitivo
- 2 lbs (12-16 count) papas pequeñas (1 1/2 a 2 “de diámetro) *
- 2 cucharaditas de sal por agua
- 1 cucharada de aceite de oliva para rociar
- 1 1/2 cucharadita de sal de ajo (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 3/4 taza de queso parmesano (o al gusto)
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, para decorar
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Mientras tanto, precaliente el horno a 450˚F. Transfiera las papas escurridas a una bandeja para hornear con borde forrado, espaciándolas de manera uniforme.
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Usa un machacador de papas o el fondo plano de un vaso para romper las papas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 “. Presiona suavemente para no romper las papas.
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Rocíe las tapas con aceite de oliva y luego espolvoree generosamente con sal de ajo y pimienta negra al gusto. Hornee a 450 ° F durante 15 min. Voltee las papas con una espátula, rocíe el segundo lado con aceite y sazone con más sal de ajo y pimienta. Hornee otros 12-15 minutos o hasta que las papas estén crujientes con bordes dorados.
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Espolvorea generosamente con queso parmesano y luego regresa al horno otros 2-3 minutos o solo hasta que el queso se derrita. Adorne con perejil si lo desea y sirva tibio.
¿Te imaginas ese crujiente salado? ¿Se te hace la boca agua? 😉
Las papas al horno son una de mis formas favoritas de disfrutar las papas. A mis hijos generalmente no les gustan las papas, ¡pero seguro que les encantan!
