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Receta de Parfaits de Pudín de Chia con Naranja y Vainilla

¡Hola chicos!

¿Cómo va tu semana? En primer lugar, muchas gracias por todos sus encantadores comentarios sobre mi resumen de entrenamiento de triatlón publicar el lunes. Su apoyo y aliento significa mucho para mí y es reconfortante saber que varios de ustedes han pasado por el mismo tipo de experiencias, ya sea en actividades deportivas o de otro tipo.

Dicho esto, el lunes se habló mucho de MÍ, así que hoy quiero hablar de algo completamente diferente: ¡semillas de chía!

Ha pasado un tiempo desde que nos dedicamos a la nutrición y nos sumergimos profundamente en un superalimento en particular, así que rompamos ese ciclo y hablemos de estos pequeños amigos llenos de fibra, ¿de acuerdo?

Cuando piensas en las semillas de chía, supongo que vienen a la mente como una mezcla de batidos, una especie de ingrediente oculto, y definitivamente no son la estrella del espectáculo. Pero ustedes, muchachos. Son totalmente dignos de ingredientes estelares. Aquí hay 4 razones por las cuales:

  1. Las semillas de chía son cargado con fibra (aproximadamente 11 g por porción de 1 oz), que es esencial para una buena digestión, y la sustancia gelatinosa que se forma cuando las semillas absorben líquido puede ayudar a prevenir picos de azúcar en la sangre.
  2. Están llenos de grasas omega-3 saludables para el corazón, que necesitamos para una excelente salud cerebral. ¿Sabías que nuestros cerebros están compuestos por aproximadamente 60% de grasa? ¡Mantén el tuyo saludable con muchos omega-3! Gramo por gramo, las semillas de chía contienen más omega-3 que el salmón. Loco, ¿verdad?
  3. Una porción de 1 oz de semillas de chia contiene 18% de nuestro requerimiento diario de calcio, lo que significa que aún puede obtener suficiente calcio sin recurrir a fuentes lácteas (y todos sabemos lo controvertido que puede ser todo el producto lácteo …)
  4. ¡También son una fuente de proteínas! Con una buena variedad de aminoácidos, las semillas de chia son aproximadamente 14% de proteína por peso, un macronutriente esencial para mantenernos llenos y construir nuevo tejido muscular.

Fuera de esas 4 razones, si eres un atleta de resistencia, hay aún más incentivos para amar las semillas de chía. En caso de que no lo hayas escuchado, los tarahumaras fueron una antigua civilización que vivió en México hace muchos años. Eran conocidos por su capacidad de correr 100-200 millas en solo un par de días como si no fuera gran cosa. ¿Su combustible de elección? Agua mezclada con semillas de chía, también conocida como iskiate. Las semillas de chía fueron una parte integral de la dieta del pueblo tarahumara, y se están realizando muchas investigaciones que sugieren que estos pequeños individuos también podrían tener beneficios para aumentar la resistencia para nosotros, la gente de hoy en día.

Entonces, ¿cómo puedes incorporar las semillas de chía, además de agregarlas a tus batidos? Hay muchos usos, incluyendo …

  • Como un sustituto de huevo – Se pueden usar 1 cucharada de semillas de chía mezcladas con 3 cucharadas de agua en lugar de huevos para hacer muchas recetas veganas.
  • Como espesante – Sí, esto funciona en batidos, pero también en sopas, aderezos y salsas también. Si no desea que las semillas sean tan notables, simplemente muélalas en un molinillo de café antes de agregarlas a otros ingredientes.
  • Como agente gelificante para mermelada – Haga puré con algunas bayas y mézclelas con semillas de chía, luego deje que el puré repose durante una hora o más. ¡Se espesará y se convertirá en una mermelada perfecta para su tostada de la mañana!
  • En galletas sin gluten: Voltee una caja de galletas sin gluten compradas en la tienda y probablemente verá las semillas de chía como ingrediente. Su gel los convierte en un buen aglutinante, y aunque yo mismo no he hecho ninguna galleta de chía, he preparado un gran gran tablero de Pinterest ¡con recetas de galletas de chía y mucho más!

Además de todos esos usos, el pudín de chía tiene que ser una de las formas más fáciles de incorporar las semillas en su dieta. Todo lo que necesita agregar es su líquido de elección y algunos aromatizantes, luego agítelo y deje que las semillas de chia hagan su magia. Ni siquiera quiero pensar en cuánto pudín de chía pruebo el fin de semana, pero estos Parfaits de Pudín de Chia con Naranja y Vainilla fueron el resultado final.

Las semillas de chía y la leche de almendras pueden ser un poco sosas por sí mismas, así que mezclé un poco de ralladura de naranja fresca, vainilla y un poco de stevia en el pudín para obtener un agradable sabor cítrico. Cubrí mis parfaits con un poco de granola de Chica granola (una pequeña empresa con sede en Vancouver que produce una granola vegana, sin OGM), ¡pero no dudes en vestir la tuya con lo que quieras!

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 5 minutos (+30 no activo)

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 1/4 taza de semillas de chia
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 paquete de stevia (o edulcorante alternativo, al gusto)
  • 1 naranja, cortada en cubitos
  • granola de elección como topper (opcional)

En un recipiente o vaso, mezcle las semillas de chía, leche de almendras, vainilla, ralladura de naranja y stevia. Déjalo reposar durante 30 minutos o toda la noche en la nevera.

Pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños.

Revuelva el budín de chía. Debe tener una consistencia gelatinosa, mucho más espesa que cuando agitó los ingredientes por primera vez.

Cubra el pudín de chía con trozos de naranja y espolvoree con granola.

Sirve de inmediato o sella el recipiente y llévalo contigo para llevar.

Haga clic aquí para imprimir la receta.

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¿Prefieres dejar que alguien más haga tu budín de chía por ti? ¡Puedo arreglar eso! Hace poco me enteré de una increíble compañía de semillas de chía llamada The Chia Co, y no solo venden semillas de chía, sino que también acaban de lanzar Vainas de chia y Chia Pod Avena! Actualmente estoy organizando un sorteo de Instagram para celebrar la disponibilidad de The Chia Co en Canadá (actualmente solo en Ontario Loblaw, ¡pero expandiéndose pronto!) Y hay un gran paquete de premios de chia en juego. Usted puede salta a mi cuenta de Instagram para obtener todos los detalles e ingresar. Solo busca esta imagen:

Muy bien, ahora a ti! Dime…

  • ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar las semillas de chía?
  • ¿Alguna combinación de sabores de pudín de chía? ¡Vamos a escucharlos!

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