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Receta de parmesano y crostini

Una receta de crostini es imprescindible para el entretenimiento. Esta versión de parmesano es simple y elegante con aceite de oliva, mantequilla y queso.

Todos necesitan un aperitivo para fiestas. Esta receta de crostini está a punto de convertirse en tu nueva favorita. El crostini de parmesano está perfectamente tostado, por lo que tiene una corteza crujiente y un interior esponjoso. Está impregnado de un sabor a mantequilla y cubierto con queso parmesano fresco.

Es rápido y fácil, y consta de elementos que probablemente ya tenga en casa. Puede preparar lo suficiente para un refrigerio para la noche de la cita o puede cortar varios panes para un gran aperitivo de fiesta.

¿Qué es el crostini?

Crostini es un aperitivo italiano de pequeños trozos de pan a la parrilla con ingredientes. Los ingredientes pueden ser tan variados como el chef, pero generalmente incluyen queso, carne o verduras. Las versiones simples de este aperitivo pueden ser solo aceite de oliva y hierbas tostadas. Las variaciones más elaboradas pueden incluir salsas, mermeladas y productos para untar. A menudo preparo la Mermelada de Tomate de The Spicy Kitchen con Feta Crostini, ¡es tan bueno!

Es un gran alimento para los dedos debido a su pequeño tamaño. Además, es fácil de hacer con alimentos básicos y una hogaza de buen pan fresco.

¿Qué tipo de pan utilizo para crostini?

El crostini tradicional está hecho de una baguette francesa blanca. Debes terminar con pequeños pedazos de pan, casi del tamaño de un bocado, después de que se haya cortado.

Pero puedes probar otros tipos de pan para obtener combinaciones de sabores únicas. Solo evite las variedades particularmente densas y pesadas. Los que tienen agujeros visibles en el interior son la textura perfecta para absorber el sabor a mantequilla de la salsa crostini. Cualquiera de estas tostadas bien:

  • ciabatta
  • Rollos de Sandwich
  • Pan toscano
  • Petanca
  • Pan de campo
  • ¡Ahora hay panes franceses sin gluten disponibles para hacer este plato que incluso tus amigos bajos en carbohidratos pueden disfrutar!

Como tostarás crostini, esta receta es una excelente manera de usar el pan que ya pasó su mejor momento. ¡El pan ligeramente rancio es un buen crostini!

Cómo hacer crostini

Este aperitivo crostini se completa en menos de 30 minutos. Es fácil duplicar o incluso triplicar si atiende a un gran número de invitados.

  1. Rebane la baguette en rodajas de ¼ ”. Esto es lo suficientemente grueso como para contener los ingredientes sin colapsar, pero lo suficientemente delgado como para que pruebes más que solo pan.
  2. Hervir el aceite de oliva, la mantequilla y el ajo en una sartén pequeña. El aceite de oliva virgen extra tiene un sabor fuerte. Puedes elegir usarlo o un aceite de oliva normal para un sabor más suave. Siempre use mantequilla real para obtener el mejor sabor. Saltear el ajo antes de ponerlo en las rebanadas de pan crea un sabor rico y profundo. Usar ajo picado en jarras es una solución fácil. También puedes comprar dientes de ajo enteros y picarlos tú mismo. Frotar un poco de ajo directamente en el pan creará un sabor a ajo más fuerte si lo prefiere.
  3. Cepille ambos tamaños de cada rebanada de crostini con la mezcla de aceite de oliva.
  4. Coloca el pan en una bandeja para hornear. Deje algo de espacio entre cada rebanada para que los bordes se vuelvan agradables y crujientes.
  5. Cubra los crostini con queso parmesano recién rallado.
  6. Hornee a 425F durante nueve a diez minutos.

Ingredientes de Crostini

Esta receta de crostini de parmesano es un aperitivo básico que debe estar en el repertorio de cada chef. Una vez que conozca el método de hacer crostini, puede ser creativo con sus ingredientes.

Cualquiera de estas opciones es un aperitivo elegante e impresionante cuando se sirve sobre rebanadas de crostini:

  • Salmón ahumado o camarones
  • Quesos como queso de cabra, queso azul, queso crema o mozzarella.
  • tomates secados al sol
  • Cebollas Caramelizadas
  • Espinacas
  • Tocino
  • Mermeladas, productos para untar o pesto
  • Salsa o pico de gallo
  • Verduras asadas
  • Frutas como peras y rodajas finas de manzana
  • Hierbas frescas como albahaca, romero y orégano.
  • Rodajas de aguacate

Todas estas opciones lo convierten en una excelente comida de fiesta. Si tuesta la baguette con un poco de mantequilla y aceite de oliva, incluso podría crear una barra de crostini llena de frutas, verduras y productos para untar. Todos podían hacer sus propias combinaciones de topping.

Crostini es versátil y se puede servir caliente o frío. Algunos ingredientes se tuestan mejor en el crostini, pero muchos, como los productos para untar y el pico de gallo, se sirven como salsa.

¿Cuál es la diferencia entre bruschetta y una receta de crostini?

Tanto la crostini como la bruschetta son parte de un plato italiano antipasto. Por lo general, se sirven junto con otros aperitivos como aceitunas de queso y carne.

Como puede ver, el crostini está hecho de una barra de pan francés. Este tipo de pan, cuando se corta, nos deja con pequeños trozos redondos. Es similar al pan blanco en sabor y textura. Debido a que son tan pequeños, cuatro o cinco generalmente se consideran un tamaño de porción.

Por otro lado, la bruschetta tiene una base de pan rústico italiano o masa madre. Este pan es típicamente ancho y mucho más grande cuando se corta.

¿Qué tan lejos puedes hacer crostini?

Prefiero comerlos directamente del horno. Pero puedes adelantarlos y almacenarlos.

La consideración principal es preservar la textura crujiente. Así que guárdelos en un recipiente hermético por hasta dos días a temperatura ambiente. Asegúrese de que estén completamente fríos antes de guardarlos.

Si comienzan a empaparse, puede volver a meterlos en el horno durante unos minutos para volver a mezclarlos.

De hecho, también puedes congelar el crostini de parmesano. Nuevamente, deje que se enfríen por completo y luego póngalos en un recipiente seguro para el congelador. Póngalos en el horno para recalentar para que estén crujientes.

Cena italiana

Este es solo el primer plato para crear la cena italiana perfecta.

Siga esta receta de crostini con un plato clásico italiano como ziti horneado o fettuccine de tomate cremoso.

También sabe muy bien como guarnición para sopa en una noche fría. Verás crostini de parmesano servido junto con sopa de tomate, albahaca o chile.

crostini


Tiempo de preparación:
6 minutos Tiempo de cocción:
12 minutos

Ingredientes

  • 1 barra de pan francés
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1/4 taza de queso parmesano

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 425.
  • Rebane la baguette en rebanadas de aproximadamente 1/4 “de espesor.
  • En una sartén pequeña, combine el aceite de oliva, la mantequilla y el ajo.
  • Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté burbujeando.
  • Retirar del fuego.
  • Cepille ambos lados de cada pieza y colóquelos en una bandeja para hornear.
  • Coloque el queso parmesano sobre cada rebanada.
  • Hornee en la rejilla central del horno hasta que estén doradas (aproximadamente 9-10 minutos).

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