Me gusta hacer pasta Caprese cada vez que no tengo ganas de cocinar.
Es tan fácil como hervir algunos fideos y mezclarlos con tomates ampollados, mozzarella fresca y mucha albahaca fresca.
Pero, este plato se prepara mejor en pleno verano cuando los tomates están maduros en su jardín y su planta de albahaca se está apoderando del patio (o Earthbox).
Agregué algunos sabores sabrosos a los tomates ampollados: ajo fresco en rodajas finas, una llovizna de vinagre balsámico, sal y pimienta, y una pizca de pimienta (agregada a su discreción). Juntos, esto forma una deliciosa salsa para su pasta Caprese.
La mozzarella fresca se enfría, pero la pasta caliente la derrite perfectamente y sin esfuerzo. Combinado con la salsa de tomate ampollada, ¡tienes una comida fácil y veraniega que encantará a toda la familia!
Esta pasta Caprese fácil aprovecha al máximo los tomates maduros del verano y la albahaca dulce. Agregue mozzarella fresca para una comida hermosa y sencilla.
Cocina: americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 621kcal
- 1 libra de tomates uva
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo en rodajas muy finas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena opcional
- 1 libra de penne o ziti
- 8 onzas de mozzarella fresca cortada en cubos pequeños
- 15 hojas frescas de albahaca finamente ralladas, además de más ramitas
- Precaliente el horno a 375 grados. Coloque los tomates uva en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que los tomates estén ampollados, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras los tomates se asan, hierva 4 cuartos de agua y 1 cucharada de sal. Agregue la pasta y cocine hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Cuando los tomates estén listos para asar, combine los tomates, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Sazone al gusto con sal, pimienta y pimienta de cayena (si se usa). Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto y deje marinar a temperatura ambiente.
- Escurra la pasta pero no enjuague. Agregue la mezcla de tomate y mezcle. Agregue la mozzarella y la albahaca finamente rallada y revuelva. Sazone al gusto con sal y pimienta. Decorar con las ramitas de albahaca y servir.
Notas de receta
- Use dientes de ajo firmes que no muestren signos de brotes verdes. Los brotes le darán un sabor fuerte si se incluyen en este plato.
Nutrición
Calorías:: 621kcal
