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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Receta de pasta Caprese

by Recetas abril 26, 2020
Receta de pasta Caprese
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Me gusta hacer pasta Caprese cada vez que no tengo ganas de cocinar.

Es tan fácil como hervir algunos fideos y mezclarlos con tomates ampollados, mozzarella fresca y mucha albahaca fresca.

  

Pero, este plato se prepara mejor en pleno verano cuando los tomates están maduros en su jardín y su planta de albahaca se está apoderando del patio (o Earthbox).

Agregué algunos sabores sabrosos a los tomates ampollados: ajo fresco en rodajas finas, una llovizna de vinagre balsámico, sal y pimienta, y una pizca de pimienta (agregada a su discreción). Juntos, esto forma una deliciosa salsa para su pasta Caprese.

La mozzarella fresca se enfría, pero la pasta caliente la derrite perfectamente y sin esfuerzo. Combinado con la salsa de tomate ampollada, ¡tienes una comida fácil y veraniega que encantará a toda la familia!

Esta pasta Caprese fácil aprovecha al máximo los tomates maduros del verano y la albahaca dulce. Agregue mozzarella fresca para una comida hermosa y sencilla.
Cocina: americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 621kcal

  • 1 libra de tomates uva
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo en rodajas muy finas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena opcional
  • 1 libra de penne o ziti
  • 8 onzas de mozzarella fresca cortada en cubos pequeños
  • 15 hojas frescas de albahaca finamente ralladas, además de más ramitas
  • Precaliente el horno a 375 grados. Coloque los tomates uva en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que los tomates estén ampollados, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras los tomates se asan, hierva 4 cuartos de agua y 1 cucharada de sal. Agregue la pasta y cocine hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
  • Cuando los tomates estén listos para asar, combine los tomates, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Sazone al gusto con sal, pimienta y pimienta de cayena (si se usa). Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto y deje marinar a temperatura ambiente.
  • Escurra la pasta pero no enjuague. Agregue la mezcla de tomate y mezcle. Agregue la mozzarella y la albahaca finamente rallada y revuelva. Sazone al gusto con sal y pimienta. Decorar con las ramitas de albahaca y servir.

Notas de receta

  1. Use dientes de ajo firmes que no muestren signos de brotes verdes. Los brotes le darán un sabor fuerte si se incluyen en este plato.

Nutrición

Calorías:: 621kcal

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