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Receta de pasta cremosa de pollo

Simple y satisfactorio, hay una receta de cena de pollo para absolutamente todos. Para una comida reconfortante en su máxima expresión, prueba este increíble Chicken Pot Pie. O convierta un paquete de muslos de pollo en pollo y tomates balsámicos de piel crujiente, una rústica receta italiana que repetirá. Para una sopa que sea más interesante con cada bocado, pruebe Chicken Ramen, estará encantado de haberlo hecho.

Esta receta se junta en minutos. A diferencia de las recetas de pasta de pollo al horno, solo toma 15 minutos en la estufa, de principio a fin. Y sabe increíble. Mucho mejor que cualquier cosa que pueda obtener (y pagar mucho dinero) en un restaurante.

Si bien debes tener a mano ciertos ingredientes para hacer esta receta, estarás muy contento de haberlo hecho. Primero, elija un paquete de pasta fresca, del tipo que se cocina en solo unos minutos. Puede ser penne, linguini, fettuccine, lo que quieras. Luego toma una botella de tu vino blanco seco favorito. No te olvides de la albahaca fresca, que da resultados primo sobre seco. Y finalmente, busque tomates secos, honestos y buenos, que sean dulces y dulces, perfectos para el pollo.

Ahora, por los restaurantes secretos que conocemos desde hace siglos. Un toque de crema espesa y queso parmesano crean una salsa blanca fácil para cualquier pasta. Cuando los platos se lamen al final de la comida, es posible que tengas la tentación de volver a colocarlos en el armario. Sin embargo, no lo hagas. Solo hazlo de nuevo mañana.

El mejor vino de cocina para comprar:

Si te gusta el vino, ¡compra el vino que te gusta beber! No se exceda, en cuanto al precio, pero tampoco compre nada etiquetado como “vino de cocina”, nunca sabe bien.

En general, cocine con un vino blanco crujiente que no tenga mucho sabor a roble. Pinot grigio, sauvignon blanc e incluso vino espumoso son buenas opciones. Me gusta comprar mini paquetes de vino blanco en la tienda, cada botella es solo una taza, para tener a mano solo para cocinar.

Si no usa vino, un excelente sustituto de vino para cocinar es el caldo de pollo.

¿Dónde encuentras tomates secados al sol?

Originalmente populares en la década de 1980, los tomates secados al sol están listos para su regreso. Idealmente, desea los toms reales y secos, no los llenos de aceite en un frasco. Tienen una textura similar a la fruta seca.

Primero, revise la sección a granel de su tienda, si tiene una. Si no tiene suerte, mire en el pasillo donde se venden frutas secas y nueces. Luego, revise el pasillo de verduras, la sección de productos y, si no puede encontrarlos en ningún lado, tal vez desglose y pregúntele a un empleado.

También son fáciles de encontrar en línea.

Si debe comprar un frasco de tomates llenos de aceite, puede usarlos para enjuagar bien los tomates con agua fría y secarlos con toallas de papel antes de cortarlos.

Lo que necesitas para hacer esto:

  • Pollo. Preferiblemente pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que son magras, se cocinan rápidamente y tienen un sabor excelente.
  • Tomates secados al sol. El tipo que desea es seco, no lleno de aceite.
  • Chalotes.
  • Crema espesa. Eso es lo que lo hace.
  • Vino blanco.
  • Albahaca fresca. Hace una gran diferencia en este plato, ¡confía en mí!
  • Queso parmesano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta recién molida.
  • Fettuccine o linguine. Pasta fresca, de la sección refrigerada de la tienda de comestibles o de ese pequeño mercado italiano junto a su casa. Eso es lo que pone la cena en la mesa tan rápido.

Cómo hacer pasta cremosa de pollo en unos 15 minutos:

  1. Para comenzar, hierve una olla grande de agua con sal para cocinar la pasta. La pasta fresca generalmente toma 2-3 minutos para convertirse en al dente, pero revise la etiqueta del paquete, solo para estar seguro. Por supuesto, si usa pasta seca, planifique en consecuencia. Eso llevará más tiempo.
  2. Mientras tanto, cocina el pollo. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y la chalota picada, y saltee hasta que el pollo esté casi completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. Asegúrate de que las chalotas no se quemen, así que agrega aceite adicional si es necesario y revuelve ocasionalmente.
  3. Luego, baje el fuego a medio y vierta el vino blanco y la crema. Mezcle la mezcla mientras se cocina. Después de 2 a 3 minutos, se espesará y se convertirá en una salsa encantadora. Esa es la crema trabajando su magia.
  4. Si aún no lo ha hecho, puede usar este tiempo para escurrir la pasta y agregarla a un tazón o fuente.
  5. Luego agregue los tomates, la albahaca, el parmesano rallado y un poco de sal y pimienta. Una vez que todo esté bien caliente, vierta el pollo, la salsa y todo sobre la pasta cocida. Decora con albahaca extra, si aún la tienes, y un poco de parmesano adicional.

Hacer pasta cremosa de pollo con tomate y pasta seca:

Absolutamente puedes hacer esto sin pasta fresca. Tome su forma de pasta preferida: penne, fusilli, fettuccine … lo que sea.

Cocine la pasta con anticipación en una olla grande con agua hirviendo con sal y escúrrala cuando esté tierna. Luego, puede echarlo en un poco de aceite de oliva (y tal vez un poquito de condimento italiano) para evitar que se pegue mientras aborda la salsa de crema.

Hacer pasta cremosa sin crema espesa:

Aquí hay un sustituto de crema espesa que funciona, que involucra solo dos ingredientes: leche y mantequilla.

Para cada taza de crema espesa necesitas, derretir 5 cucharadas de mantequilla y deja que se enfríe un poco. Luego agrégalo a 3/4 taza de leche y revuelva para combinar. Usar en lugar de la crema. Y si preparó el sustituto con leche baja en grasa o sin grasa, agregue una cucharada de harina para espesar la salsa.

Para un lote de esta receta, no necesitará la cantidad completa. Utilizar 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida mezclado con 1/4 taza de leche.

Otros complementos divertidos a tener en cuenta:

A medida que prepara este plato una y otra vez, puede cambiarlo para que sea suyo. (¡Erin y yo no nos importaremos!) Déjame saber qué te gusta agregar, pero prueba …

  • Espinacas. Un puñado de espinacas marchitas mantiene su cuota diaria de verduras cumplida.
  • Tocino. El tocino picado agrega un delicioso ahumado al plato. Agréguelo al primer paso de la receta, con las chalotas.
  • Hongos. Porque saben muy bien con todo.
  • Hojuelas de pimienta roja. Añade un poco de calor.
  • Salchicha italiana. Esto puede ser bueno.
  • CCrea agria. Una cucharada saludable o dos de crema agria entera en lugar de crema espesa podría funcionar, siempre que la tenga. Diluir con un poco de vino o caldo extra.

Olvídate de tu Ristorante local. ¡La pasta cremosa de pollo más deliciosa viene junto con tomates secados al sol y una rica salsa de crema en solo 15 minutos!

Curso: Plato principal
Cocina: americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 394kcal

  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 paquete (9 onzas) de fettuccine o linguini fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de tomates secados al sol (secos, NO envasados ​​en aceite)
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 chalote grande finamente picado
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/3 taza de crema batida espesa
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada y más para decorar
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado y más para decorar
  • Lleve a hervir cuatro cuartos de agua y 1 cucharada de sal; agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Escurrir bien y transferir a un tazón para servir.
  • Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue el pollo y las chalotas y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido y las chalotas se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue el vino y la crema. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa comience a espesarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue tomates, albahaca, queso parmesano y sal y pimienta al gusto (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta).
  • Vierta el pollo y la salsa de crema sobre la pasta en un tazón para servir. Adorne con queso parmesano adicional y albahaca fresca y sirva.

Notas de receta

8 onzas de pasta seca pueden ser sustituidas por las frescas. Los tomates blandos y secos son ideales, pero los tomates rellenos de aceite se pueden usar en una pizca. Colóquelos en un tamiz de malla fina y enjuague con agua. Seque con papel de cocina.

Nutrición

Calorías:: 394 kcal

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