🥇 ▷ RECETA DE PASTA DE COSECHA DE INVIERNO

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La receta de pasta Winter Harvest con salsa de vino blanco es abundante, deliciosa y nutritiva con un maravilloso sabor terroso de la calabaza moscada y la col rizada.

Puede servir esto como plato principal o guarnición.

RECETA DE PASTA DE COSECHA DE INVIERNO

Puede pensar en la primavera y el verano cuando piensa en una gran cantidad de productos frescos. Y no te equivocarías. Sin embargo, las cosechas de otoño e invierno son más que calabazas y manzanas. Hay muchas verduras deliciosas y densas en nutrientes disponibles durante el otoño y el invierno.

Creo que las verduras de otoño e invierno son abundantes y reconfortantes. Naturalmente, combinan muy bien con especias cálidas que pueden incluir canela, macis, nuez moscada, clavo, cilantro y semillas de comino.

VERDURAS DE LA COSECHA DE INVIERNO

Aquí hay una lista de algunas verduras que se cosechan durante el otoño y / o el invierno.

Calabaza bellota
Manzanas
Alcachofas
Rúcula
Remolacha
Brócoli
coles de Bruselas
Calabaza butternut
Repollo
Zanahorias
Coliflor
Hojas de berza
Endibia
Escarola
Hinojo
Rábanos
Patatas dulces
Nabos

INGREDIENTES DE LA PASTA DE LA COSECHA DE INVIERNO

La col rizada se sostiene bien con las otras verduras en esta ensalada. También puedes usar espinacas o rúcula.
Usé calabaza moscada. Está fácilmente disponible. Sin embargo, puede utilizar cualquier tubérculo asado. Pruebe la calabaza bellota, las coles de Bruselas, las zanahorias, las batatas o la calabaza.
Las pepitas son semillas de calabaza, pero solo provienen de ciertos tipos de calabazas y no requieren cáscara. Puede sustituir nueces, almendras, piñones o semillas de girasol.
El queso de cabra o el queso azul le darían un toque agradable.

Además, el parmesano tiende a ser salado. Por lo tanto, utilicé mantequilla sin sal para equilibrar el sabor salado del queso parmesano. Si encuentra que la pasta no es lo suficientemente salada, siempre puede agregar más sal después de la prueba de sabor al final.

MIENTRAS ESTÁS AQUÍ, CONSULTA ESTAS RECETAS

Coles de Bruselas con miel caliente
Coles de Bruselas ralladas caramelizadas
Coles de Bruselas estofadas con Bourbon de Kentucky
Bocaditos de brie de brie de nuez tostada y coles de Bruselas
Cuenco de quinua con pesto y verduras de invierno asadas
Pollo asado en sartén, calabacín, Bruselas y zanahorias
Repollo asado con parmesano y piñones
Brócoli con costra de panko
Ensalada de granada, aguacate y brócoli asado con piñones

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Pasta de Cosecha de Invierno con Salsa de Vino Blanco

Esta pasta es abundante, deliciosa y nutritiva con un maravilloso sabor terroso de la calabaza y la col rizada.

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Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Tiempo de preparación:: 10 minutos

Tiempo de cocción:: 40 minutos.

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4 porciones

Ingredientes

4 onzas de tocino de corte grueso
1 y ½ tazas de calabaza butternut en cubos
4 y ½ cucharadas de aceite de oliva divididas
2 tazas de col rizada lacinato, ligeramente compactada, cortada en trozos de 1 pulgada
3 cucharadas de pepitas, también conocidas como semillas de calabaza sin cáscara
12 onzas de pasta prefiero cavatappi u orecchiette
3 dientes de ajo picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
¾ taza de vino blanco
6 cucharadas de mantequilla sin sal
Perejil recién picado para decorar
Queso parmesano o romano recién rallado para decorar

Instrucciones

Calienta el tocino en una sartén a fuego medio-alto. Cocine hasta que el tocino esté dorado y crujiente, pero no quemado. Deje enfriar el tocino sobre una toalla de papel y reserve.
Una vez que el tocino se haya enfriado, córtelo en trozos pequeños. Deseche la grasa del tocino, pero mantenga la sartén cerca, ya que la usará para la salsa.
Calentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle la calabaza moscada con una cucharada de aceite de oliva y esparza uniformemente sobre la bandeja para hornear.
Hornee la calabaza durante 25-30 minutos, revolviendo cada 10 minutos. (Durante los últimos 8-10 minutos de horneado, agregará la col rizada y las pepitas para asar).
Mientras la calabaza se hornea, corte o rasgue trozos de col rizada de 1 pulgada y colóquelos en un tazón. Aproximadamente 10 minutos antes de que la calabaza esté a punto de salir del horno, mezcle la col rizada y las pepitas con ½ cucharada de aceite de oliva.
Retire la bandeja para hornear del horno y revuelva la calabaza por última vez. Agrega la col rizada y las pepitas por encima, esparciendo de manera ligera y uniforme. Ase durante 8-10 minutos o hasta que la col rizada esté ligeramente crujiente y la calabaza se dore bien.
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar a un lado en un tazón grande.
Calienta la sartén original a fuego medio y agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que esté fragante.
Agregue la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y el vino. Revuelva bien durante 2-3 minutos.
Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Revuelva para combinar todos los ingredientes.
En un tazón grande, combine la pasta, la calabaza, la col rizada, las pepitas y el tocino picado. Vierta la salsa sobre la pasta y mezcle ligeramente.
Sirva caliente con perejil recién picado y queso parmesano o romano recién rallado como guarnición.

Nutrición

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