▷ Receta de Pasta de fajitas de frijoles negros

Una olla de pasta de fajita de frijol negro es una cremosa y deliciosa receta de pasta vegetariana. Con pimientos, cebollas, frijoles negros y condimentos de fajita, es perfecto para cenas entre semana o para preparar comidas.

Una olla de pasta es un héroe absoluto en nuestra casa. Nos encanta esta pasta de frijoles blancos con tomate secado al sol y esta pasta One Pot con pollo y queso feta, pero cuando ansiamos algo no tradicional, ¡vamos por esta pasta de fajita!

Si nunca la has probado antes, una pasta en una olla te dejará boquiabierto. A medida que la pasta se cuece a fuego lento en la salsa, absorbe MUCHO más sabor que si cocinara la salsa + la pasta por separado.

Y esta pasta de fajita de frijoles negros lleva el factor “fácil” a un nivel superior porque no necesita saltear nada … simplemente vierta los ingredientes en la olla y deje que haga su magia.

Tabla de contenido

¡Esto también significa que puede ensamblar con anticipación como una comida en la estufa del congelador!

Video de recetas

¿Quieres ver qué cursi es esta pasta de fajita de frijoles negros? ¡Mira el video de 1 minuto a continuación! Puedes encontrar más de mis videos de recetas en mi canal de YouTube.

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Hablemos ingredientes

Esto es lo que necesitará para hacer esta pasta en una olla:

Pasta– Esta receta ha sido probada con varias formas diferentes y funciona bien con una variedad de formas pequeñas como rotini o fusili. Tome el tiempo de cocción como guía y ajústelo según sea necesario al sustituir diferentes formas de pasta.
Frijoles negros– use enlatados o haga los suyos con esta receta Perfect Black Beans
Tomates cortados– puede aumentar el factor de especia usando Rotel si lo desea
Maíz– Frescos, congelados o enlatados, todo funcionará bien
Verduras– pimientos en rodajas y cebolla roja
Especias– chile en polvo, comino, pimentón y sal
Lima– que suena raro pero equilibra los sabores
Queso– Usé Mozzarella pero apuesto a que Monterey Jack sería increíble en esta receta
Valores– vegetales, pollo, caldo de huesos o incluso solo agua funcionará

¿Funciona la pasta sin gluten en esta receta?

Lamentablemente no lo he probado. Si lo prueba, ¿podría decirnos en los comentarios a continuación cómo le fue?

¿Puedo cocinar esto en la olla instantánea?

Apuesto a que podrías, pero es posible que tengas que jugar con las proporciones de agua. Una buena regla general es * solo * cubrir la pasta con agua y usar la mitad del tiempo de cocción que requiere la caja. ¡Espero tener algunas recetas de pasta Instant Pot en el blog en el futuro!

¿Puedo cambiar la pasta por arroz?

Mira mis cuencos de arroz Instant Pot Black Bean Fiesta Rice. Puedes cocinar esto en la estufa con el doble de agua (20 minutos a fuego lento + 10 minutos de descanso)

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Pasta de fajitas de frijoles negros y una olla

Curso: cena

Cocina: Mexicana

Palabra clave: one pot, pasta, vegetarian

Calorías: 305kcal

Porciones: 6

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

Para armar por delante

2 pimientos (en rodajas)
1/4 taza de cebolla roja (en rodajas)
Lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos (o 19 oz; ambos funcionan bien)
Lata de 15 oz de frijoles negros (escurridos y enjuagados; o 19 oz)
7 onzas de granos de elote (1 taza)
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal

Agregue fresco al cocinar

Justo antes de servir

Instrucciones

En una olla mediana, combine todos los ingredientes, incluida la pasta y el caldo. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada dos minutos.
Agregue el jugo de lima y el queso mozzarella, hasta que se distribuyan y derritan de manera uniforme.
(Opcional) Servir con rodajas de limón y cilantro.

Para armar por delante:

Combinó todos los ingredientes de ‘ensamblar por adelantado’ en un recipiente grande de preparación de comida o en una bolsa de congelador resistente.
Almacene en el refrigerador por hasta 4 días o en el congelador por hasta 3 meses.
Si está congelado, descongele completamente antes de cocinar como se indicó anteriormente. Es posible que necesite quitar la tapa de la olla durante los últimos 5 minutos de tiempo de cocción para permitir que los líquidos se reduzcan.

Notas

Los frijoles negros se pueden reemplazar por dos pechugas de pollo grandes cortadas en cubos del tamaño de un bocado.

* esta receta fue probada con rotini y fusili. Cualquier forma pequeña de pasta debería funcionar, pero ajuste el tiempo de cocción según sea necesario si prueba una diferente

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