▷ Receta de Pasta Primavera

La pasta primavera es un plato de pasta fresco, brillante y con sabor a limón lleno de verduras. Esta receta de pasta primavera es versátil y está lista en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una comida fácil y saludable entre semana.

Cuando necesito una comida saludable y abundante a toda prisa, ¡recurro a esta receta de pasta primavera! Es un plato de pasta fresco, brillante y con sabor a limón lleno de vegetales que a todos les encanta.

Esta receta de pasta primavera es versátil y está lista en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una comida fácil y saludable entre semana. Disfruto de la pasta primavera en los meses de verano cuando nuestro jardín está produciendo verduras frescas, pero también me encanta prepararla en las estaciones más frescas del año como una comida para vaciar el refrigerador.

Pasta Primavera Ingredientes y Sustituciones

Analicemos los ingredientes de esta receta de pasta primavera, así como las posibles sustituciones.

Pasta penne. Elija su variedad de pasta favorita si no tiene penne a mano. A continuación doy una lista de posibles sugerencias.
Aceite de oliva. El sabor de un aceite de oliva de alta calidad realmente brillará en esta receta. También se puede usar otro aceite neutro como el aceite de aguacate o el aceite de canola.
Cebolla roja. Cualquier variedad de cebolla funciona bien: amarilla, dulce, etc.
Verduras. Esta receta de pasta primavera requiere 5 tazas de verduras. Puede sustituir sus favoritos por cualquiera de los que figuran en la receta.
Tomates de uva. Elija una variedad dulce para obtener el mejor sabor.
Ajo molido. También sería genial en esta receta el ajo asado fresco, o una pequeña cantidad de ajo en polvo si tienes comensales más exigentes.
Mantequilla salada. La mantequilla sin sal funciona bien en esta receta.
Jugo/ralladura de limón. Puedes usar jugo de limón embotellado o recién exprimido. Necesitará el jugo de 3-4 limones frescos para igualar ½ taza.
Queso parmesano rallado. Elija queso parmesano de alta calidad para obtener los mejores resultados. Puede ser rallado o desmenuzado.
Albahaca fresca. He hecho esta pasta primavera sin ella en los meses de invierno, pero prefiero cuando está incluida.

¿Qué pasta debo usar para hacer pasta primavera?

Puedes usar casi cualquier variedad de pasta para hacer esta receta de pasta primavera. Aquí hay algunas sugerencias:

Pasta en forma (mi preferencia): Prefiero usar pasta con forma porque se empapa en la salsa de limón en cada rincón y tiene un sabor increíble. algunas sugerencias además de penne son: pajaritas (aka Farfalle), rigatoni, fusilli, ruedas (rotelle), etc.
Fideos espaguetis: bucatini es mi favorito. Pero cabello de ángel, tagiatelle, linguini, etc.
pasta de garbanzos es una gran opción sin gluten!

Cómo hacer Pasta Primavera

Veamos cómo hacer pasta primavera paso a paso, y no olvides ver el video.

cocinar la pasta

El primer paso en esta receta es cocinar la pasta. Asegúrese de usar agua muy salada para obtener el mejor sabor. Reserve ½ taza del agua para más tarde.

hacer la salsa de limon

Mientras se cocina la pasta, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón pequeño. Luego, déjalo a un lado para usarlo más tarde.

cocinar las verduras

Mientras se cocina la pasta, cocine la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que se ablanden (unos 3 minutos). Luego, agregue el brócoli, el pimiento rojo y el calabacín y cocine por 3 minutos más.

Finalmente, agregue los tomates, el maíz, los guisantes, el condimento italiano, la sal, la pimienta y la mantequilla y cocine hasta que la mantequilla se derrita.

Agregar pasta, queso y salsa primavera para pasta

A continuación, agregue la pasta a las verduras cocidas y revuelva para combinar. Agregue la mezcla de limón y aceite de oliva, el queso parmesano y la albahaca fresca y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.

Cocine hasta que la salsa se espese y cubra las verduras y la pasta, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Si la salsa se seca demasiado, puede ser necesario agregar hasta ½ taza del agua de la pasta a la mezcla para humedecerla.

Servir la Pasta Primavera

Una vez terminada la cocción de la pasta primavera, sírvela tibia con una pizca de queso parmesano y piñones tostados.

Tienda

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Recaliéntalo en el microondas. No recomiendo congelar esta receta.

Preguntas frecuentes sobre Pasta Primavera

¿De qué está hecha la salsa primavera?

Esta salsa de pasta primavera está hecha de mantequilla, jugo de limón, aceite de oliva, queso parmesano y ralladura de limón.

¿Qué son las verduras de primavera?

“Primavera” significa fresco! Entonces, en esta receta usamos muchas verduras frescas: calabacín, zanahorias, tomates, brócoli, cebollas, etc.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa marinara y primavera?

La salsa marinara es una salsa a base de tomate, mientras que la salsa primavera es una salsa a base de mantequilla/aceite.

¿Qué pasta debo usar para hacer pasta primavera?

Puedes usar casi cualquier variedad de pasta para hacer esta receta de pasta primavera. Aquí hay algunas sugerencias:
Pasta en forma (mi preferencia): Prefiero usar pasta con forma porque se empapa en la salsa de limón en cada rincón y tiene un sabor increíble. algunas sugerencias además de penne son: pajaritas (aka Farfalle), rigatoni, fusilli, ruedas (rotelle), etc.
Fideos espaguetis: bucatini es mi favorito. Pero cabello de ángel, tagiatelle, linguini, etc.
pasta de garbanzos es una gran opción sin gluten!

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