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Receta de Pasta Umami

Ingredientes

Lista de ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de canola

  • 2 tazas de cebolla amarilla picada

  • ½ cucharadita de sal kosher

  • 1 diente de ajo grande, picado

  • 1 taza de agua

  • ¼ taza de pasta de tomate

  • 1 ½ cucharadas de aminoácidos líquidos

  • ¼ onza de ceps secos u otros hongos secos, finamente molidos

  • ¼ cucharadita de pimienta molida

  • ¼ taza de levadura nutricional

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue cebolla y sal. Cocine, revolviendo con frecuencia y reduciendo el calor según sea necesario, hasta que estén muy doradas, de 15 a 20 minutos.

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  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 15 a 30 segundos. Agregue agua, pasta de tomate, aminoácidos líquidos, champiñones molidos y pimienta. Ajuste el calor para mantener un fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espeso y pastoso, de 15 a 18 minutos.

  • Paso 3

    Retire del fuego y agregue la levadura nutricional. Dejar reposar durante 10 minutos para concentrar y mezclar los sabores. Transfiera a un mini procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

Consejos

Para adelantarse: refrigere por hasta 1 mes o congele por hasta 3 meses.

información nutricional

Tamaño de la porción: 1 cucharada.
                            
                          Por porción:
                                    43 calorías; 2,5 g de grasa total; 0,2 g de grasa saturada; 246 mg de sodio. 117 mg de potasio; 4,4 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 2 g de azúcar; 1,6 g de proteína; 82 UI de vitamina a iu; 3 mg de vitamina c; 6 mcg de folato; 10 mg de calcio; 7 mg de magnesio;
                        
                      

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