Receta de pastel de cabaña con fotos y video paso a paso

Cuando Chris y yo salimos por primera vez (¡hace más de 15 años!), Teníamos un pequeño apartamento. Una noche nos preparé pastel de cabaña para la cena y pusimos las sobras en la nevera.

A la mañana siguiente, lo encontré friendo las sobras en una sartén, en una gran masa mezclada. Lo frió durante años, hasta que estuvo crujiente por todas partes. Luego lo colocó entre dos rebanadas de pan con mantequilla y lo cubrió con kétchup.

¡¿Quién hace eso? !!!
Es bastante completo cuando se trata de comida y cocina. Pero ese fue definitivamente uno de los momentos más extraños, verlo comer esa monstruosidad cubierta de ketchup.

Todavía lo hace ahora. Es una cosa. Si tenemos el pastel de cabaña en la mesa, cualquiera que busque sacar la última porción recibe una mirada severa. Esa es la extraña porción de desayuno de Chris.

Empezamos colocando las patatas con abundante agua fría. Llévelos a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos y escurra.

Utilizo un mezclador de patatas (<- enlace de afiliado) para obtener un puré de patatas perfecto sin grumos. Por alguna razón, nunca he podido manejarlo con un machacador de papas normal.

Agregue sal, pimienta, una buena cucharada de mantequilla y crema doble (espesa).

Mézclalo todo (agregando más crema si es necesario) hasta que esté espeso y cremoso.

Mientras las patatas hierven, empiezo por la base.

Sofreír las cebollas, el apio y la zanahoria en un poco de aceite.

Agregue la carne picada más sal, pimienta y una buena pizca de salsa Worcestershire.

Una vez que la carne se haya dorado, agregue el caldo de res. ** Consejo profesional ** Agrego mucho más caldo de lo que cree que podría necesitar, esto es para que tenga suficiente líquido para la salsa más tarde.

Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Después de 10 minutos, agregue una suspensión de maicena para espesar la salsa, luego use una cuchara ranurada para sacar la carne y las verduras, dejando la mayor parte del líquido en la sartén (no se preocupe, todavía habrá suficiente salsa en la tarta si usa una espumadera). Esta será tu salsa.

Coloque el puré de papa encima de la carne en gotas. ** Consejo profesional ** Ponerlo en gotas te ayudará a obtener una cobertura uniforme y evitará que la carne se mezcle con el puré cuando lo untes.

Luego use un tenedor para unir las manchas y cubrir la carne. Use el tenedor para revolver el puré también: cuanta más textura tenga, más trozos crujientes tendrá su puré de papa.

Coloque en un horno precalentado a 200C / 400F durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Justo antes de que esté listo, recalienta la salsa y sírvela con la tarta casera y algunas verduras. Me encanta servirlo con repollo rojo o remolacha.

Si te encanta el pastel de cabaña, ¿por qué no pruebas mi versión de pastel de pastor con carne picada de cordero o el horneado de salchicha con colcannon?

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, esta ya es una receta sin gluten, siempre que use caldo sin gluten.

¿Puedo avanzar?

Sí, haga el pastel de cabaña hasta el punto antes de ponerlo en el horno. Luego enfríe, cubra y refrigere rápidamente, junto con la salsa. Debería estar bien en el refrigerador hasta por un día.

Coloque en el horno directamente de la nevera, durante 20-25 minutos a 200C / 400F hasta que la papa esté dorada y la carne comience a burbujear por los lados.

Caliente la salsa en una sartén hasta que esté bien caliente.

¿Se congelará?

Encuentro que el puré de papas puede estar un poco aguado después de congelarlo, pero siempre que el pastel esté completamente descongelado antes de recalentarlo, el pastel debe estar bien después de cocinarlo y crujir en el horno.

Como arriba, haga el pastel de cabaña hasta el punto antes de ponerlo en el horno. Luego enfríe, cubra y congele rápidamente, junto con la salsa.

Descongele en el refrigerador durante la noche (asegúrese de que esté completamente descongelado antes de recalentar), luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos a 200C / 400F hasta que la papa esté dorada y la carne comience a burbujear a los lados.

Caliente la salsa en una sartén hasta que esté bien caliente; es posible que necesite un chorrito de agua y un batidor para eliminar los grumos (o puede tamizarla).

¿Puedo hacer una versión vegetariana?

Si. Si estoy haciendo una versión vegetariana, uso carne picada de quorn (o una alternativa similar) con muchos champiñones muy finamente picados. Utilice un caldo vegetariano sabroso, como las ollas de caldo de verduras Knorr. Es posible que deba ajustar el condimento, ya que algunos caldos de verduras pueden ser bastante salados.

Otras ideas de variación:

  • Cubra con puré de queso – agregue 150 g (1 ½ tazas) de queso cheddar rallado al puré de papa.
  • Agregue trozos de tocino al puré de papa.
  • Use camote en lugar de papa regular.
  • Agregue 1 cucharada de curry en polvo, ½ cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido y una pizca de hojuelas de chile al freír la carne picada para obtener una versión picante. Esto sabe aún mejor con puré de camote encima.

La receta del pastel de cabaña:

Pastel de cabaña

Pastel de cabaña tradicional con una rica salsa de carne, cubierto con un cremoso puré de papas, crujiente a la perfección dorada.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 55 minutos

Cena del curso

Cocina Británica

Porciones 6 personas

Calorías 350 kcal

INSTRUCCIONES

  • Coloca las patatas en una sartén y cúbrelas con agua fría. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  • Mientras se cocinan las papas, precaliente el horno a 200C / 400F. Calentar el aceite en una sartén grande y cocinar la cebolla, el apio y la zanahoria a fuego medio durante cinco minutos hasta que empiecen a ablandarse.

  • Agregue la carne picada y cocine hasta que se dore, rompiendo los pedazos a medida que avanza. Agregue la mitad de la sal y la pimienta, la salsa Worcestershire y el caldo (ver consejo profesional 1). Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

  • Para entonces, las patatas deben estar cocidas. Escurre las patatas y tritúralas con un exprimidor de patatas. Agregue la crema, la mantequilla y la sal y pimienta restantes y mezcle.

  • Mezcle la harina de maíz (maicena) con tres cucharadas de agua fría y revuelva con la mezcla de carne hirviendo a fuego lento para espesar la salsa (es posible que deba agregar un poco más si le gusta más espesa).

  • Apague el fuego y use una espumadera para sacar la mezcla de carne y colóquela en una fuente para hornear de 7 “x 9” (18 cm x 23 cm). Esto debería dejar la mayor parte de la salsa en la sartén.

  • Cubra la carne con el puré de papas (vea consejo profesional 2) y aplanar con una cuchara. Desbaste la parte superior del puré con un tenedor (para obtener bonitos trozos crujientes).

  • Coloque en el horno durante 20 minutos hasta que el puré de papa esté dorado. Caliente la salsa, luego sirva la tarta casera con la salsa, verduras verdes y un poco de col roja en escabeche.

✎ Notas

** Consejo profesional 1 ** 2 ½ tazas (600 ml) parece mucho caldo, pero esta cantidad es necesaria para que tenga suficiente líquido para convertirlo en salsa más tarde.
** Consejo profesional 2 ** Colocar el puré de papa con una cuchara te ayudará a obtener una cobertura uniforme y evitará que la carne se mezcle con el puré cuando lo untes. Simplemente necesitas unirte a los blobs. .

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, esta ya es una receta sin gluten, siempre que use caldo sin gluten. .

¿Puedo avanzar?

Sí, haga el pastel de cabaña hasta el punto antes de ponerlo en el horno. Luego enfríe, cubra y refrigere rápidamente, junto con la salsa. Debería estar bien en el refrigerador hasta por un día. Coloque en el horno directamente de la nevera, durante 20-25 minutos a 200C / 400F hasta que la papa esté dorada y la carne comience a burbujear por los lados. Caliente la salsa en una sartén hasta que esté bien caliente. .

¿Se congelará?

Encuentro que el puré de papas puede estar un poco aguado después de congelarlo, pero siempre que el pastel esté completamente descongelado antes de recalentarlo, el pastel debe estar bien después de cocinarlo y crujir en el horno. Como arriba, haga el pastel de cabaña hasta el punto antes de ponerlo en el horno. Luego enfríe, cubra y congele rápidamente, junto con la salsa. Descongele en el refrigerador durante la noche (asegúrese de que esté completamente descongelado antes de recalentar), luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos a 200C / 400F hasta que la papa esté dorada y la carne comience a burbujear a los lados. Caliente la salsa en una sartén hasta que esté bien caliente; es posible que necesite un chorrito de agua y un batidor para eliminar los grumos (o puede tamizarla). .

¿Puedo hacer una versión vegetariana?

Si. Si estoy haciendo una versión vegetariana, uso carne picada de quorn (o una alternativa similar) con muchos champiñones muy finamente picados. Utilice un caldo vegetariano sabroso, como las ollas de caldo de verduras Knorr. Es posible que deba ajustar el condimento, ya que algunos caldos de verduras pueden ser bastante salados. .

Otras ideas de variación:

  • Cubra con puré de queso – agregue 150 g (1 ½ tazas) de queso cheddar rallado al puré de papa.
  • Agregue trozos de tocino al puré de papa.
  • Use camote en lugar de papa regular.
  • Agregue 1 cucharada de curry en polvo, ½ cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido y una pizca de hojuelas de chile al freír la carne picada para obtener una versión picante. Esto sabe aún mejor con puré de camote encima.

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La información nutricional es por porción con salsa, pero sin incluir la sugerencia de porción de vegetales verdes y repollo morado / remolacha en escabeche.

Nutrición

Calorías: 350 kcal Carbohidratos: 28 g Proteína: 20 g Grasa: 17 g Grasa saturada: 10 g Colesterol: 80 mg Sodio: 990 mg Potasio: 1064 mg Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 2120 UI Vitamina C: 15,5 mg Calcio: 44 mg Hierro: 3,2 mg

Palabras clave

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.

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