Esta receta fácil de pastel de embudo hecha en casa sabe igual que la clásica favorita de la feria. ¡Cúbralos con un poco de azúcar en polvo o su aderezo favorito para un tratamiento simple que todos amarán!
Aparte de todos los juegos, una de mis cosas favoritas de la feria son los enormes pasteles con embudo. Como la feria solo se realiza una vez al año, decidí recrear esta feria clásica favorita en casa. Y déjenme decirles, ¡son tan fáciles de hacer y saben igual que en la feria!
Entonces, ¿qué es un pastel de embudo? Las tortas de embudo se hacen vertiendo la masa a través de un embudo en aceite caliente y girando en un movimiento circular. La masa se fríe hasta que esté ligeramente dorada, luego se cubre con una pizca de azúcar en polvo o su cobertura favorita.
Estos pasteles de embudo también tienen un sabor similar al de las rosquillas, pero la masa es más fina y crujiente. ¡Esta receta hará 10-12 pasteles de embudo, pero puede cortar la receta fácilmente por la mitad para hacer solo 5-6!
Cómo hacer esta receta de pastel de embudo
Para hacer estos pasteles de embudo, comenzarás calentando un poco de aceite en una sartén o olla grande. Sugiero que se pegue con un aceite neutro como la canola o el aceite vegetal para freír estos pasteles de embudo, usé aceite de canola en esta receta, ya que es lo que siempre tengo a mano.
Luego, mezcle sus ingredientes secos:
- Harina para todo uso: Asegúrate de poner tu harina en una taza medidora y nivelarla con el dorso de un cuchillo. Si hay demasiada harina en su masa para pastel de embudo, puede ser demasiado espesa para verterla a través de un embudo (o lo que prefiera usar).
- Polvo y sal para hornear: Estos son dos ingredientes comunes para pasteles de embudo, el polvo de hornear los ayuda a inflarse un poco mientras se están friendo.
- Canela y nuez moscada: Estas dos especias son opcionales, pero sugiero usarlas. Ambos añaden un poco de sabor a estos pasteles que les hacen saber como la versión justa.
Luego, mezclarás los ingredientes húmedos:
- Leche: Utilizo leche entera en esta receta, pero 2%, 1%, o incluso leche descremada estaría bien.
- Azúcar granulada: Ya que estos están cubiertos con azúcar en polvo, están ligeramente endulzados con 1/4 taza de azúcar.
- Huevos y vainilla: También usarás dos huevos grandes y un poco de extracto de vainilla puro.
Una vez que hayas mezclado los ingredientes secos y húmedos, los mezclarás hasta que estén combinados. El bateador estará un poco delgado, ¡pero esto es exactamente lo que quieres!
El siguiente paso es verter con cuidado aproximadamente 1 / 4-1 / 3 taza de la mezcla en un poco de aceite caliente. Querrá calentar el aceite a aproximadamente 350 ° F (177 ° C) antes de verter la mezcla. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las tortas de embudo pueden absorber demasiado aceite y resultar un poco grasiento. Sugiero usar un termómetro si tiene uno, este es el que me gusta usar.
Tradicionalmente, la masa para pastel de embudo también se vierte a través de un embudo en el aceite, pero puede usar una botella exprimible o simplemente verterla en una taza de medición de líquidos y verterla en el aceite de esa manera. A medida que lo viertes, querrás hacer movimientos circulares para lograr ese aspecto clásico de pastel de embudo. ¡Estos tampoco tienen que ser perfectos, que es la belleza de esta receta!
Asegúrate de vigilar los pasteles de embudo y dales la vuelta con cuidado con unas pinzas o una espátula plana una vez que estén ligeramente doradas en la parte inferior. Esto puede tomar de 1 a 2 minutos, dependiendo de la temperatura del aceite. También sugiero transferirlos a un plato o bandeja para hornear forrada con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Luego, ¡cúbrelos con tus ingredientes favoritos! Para estos pasteles de embudo, tamice un poco de azúcar en polvo en la parte superior y luego agregue algunas fresas en rodajas y crema batida casera.
Consejos para hornear para pasteles de embudo
- Al medir su harina, evite sacarla del recipiente. En su lugar, mueva la harina, colóquela en su taza medidora y nivélela con el dorso de un cuchillo.
- Sugiero usar un termómetro para asegurarse de que el aceite se calienta a la temperatura correcta. Si el aceite está demasiado caliente, puede sobrecocer la masa y, si no está lo suficientemente caliente, los pasteles pueden quedar grasosos.
- Las tortas de embudo se hacen tradicionalmente vertiendo la masa a través de un embudo en el aceite. Si no tiene un embudo, puede usar una botella de plástico o un vaso medidor de líquido para verter la mezcla con cuidado en el aceite caliente.
- Una vez que retire los pasteles de embudo del aceite, sugiero que los coloque en un plato o bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Esto ayudará a absorber cualquier exceso de aceite y evitará que se empapen.
Receta de pastel de embudo casero
Esta receta fácil de pastel de embudo hecha en casa sabe igual que la clásica favorita de la feria. ¡Cúbralos con un poco de azúcar en polvo o su aderezo favorito para un tratamiento simple que todos amarán!
- Canola o aceite vegetal para freír.
- 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 tazas (360 ml) de leche
- 1/4 taza (50 gramos) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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Coloque una sartén grande o una olla grande a fuego medio y llene hasta la mitad con aceite. Deje que el aceite se caliente a 350 ° F (177 ° C) mientras prepara la masa para pastel de embudo.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Dejar de lado.
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En un tazón grande, mezcle la leche, el azúcar granulada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados.
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Una vez que el aceite haya alcanzado los 350 ° F (177 ° C) vierta la masa de pastel de embudo en un embudo, usando su dedo para cerrar el extremo del embudo (o vierta la masa en una botella de plástico o una taza de medición de líquido).
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Con cuidado, vierta aproximadamente 1/4 – 1/3 taza de la mezcla en el aceite en un movimiento circular superpuesto. Deje cocinar hasta que esté ligeramente dorado en la parte inferior (aproximadamente 1 a 2 minutos), luego gírelo con cuidado con unas pinzas o una espátula plana y deje que se cocine por 1 a 2 minutos más o hasta que esté completamente cocido.
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Retire con cuidado las tortas de embudo cocidas con unas pinzas o una espátula plana y páselas a una bandeja para hornear o una placa forrada con toallas de papel. Deje que se enfríe un poco, luego cúbralo con azúcar en polvo o sus ingredientes favoritos, ¡y disfrute!
En esta receta utilicé leche entera, pero la leche descremada al 2%, al 1% o incluso a la leche de almendras funcionará bien.
Por lo general, uso alrededor de 1/4 taza – 1/3 taza de masa por torta de embudo, lo que producirá aproximadamente 10-12 tortas de embudo. Puedes cortar esta receta fácilmente por la mitad para hacer solo 5-6.
* Tenga cuidado al trabajar con aceite caliente.
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